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养殖百科 - 鸵鸟
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非洲鸵鸟（学名：Struthio camelus）属鸵形目鸵鸟科，是世界上最大的一种鸟类，成鸟身高可达2.5米，雄鸵鸟体重可达150千克。像蛇一样细长的脖颈上支撑着一个很小的头部，上面有一张短而扁平的、由数片角质鞘所组成的三角形的嘴，主要特点是龙骨突不发达，不能飞行，也是世界上现存鸟类中唯一的二趾鸟类，在它双脚的每个大脚趾上都长有长约7厘米的危险趾甲，后肢粗壮有力，适于奔走。
生活于非洲的沙漠草地和稀树草原地带，因其羽、皮及肉等都有很高的经济价值，有生长快、繁殖力强、易饲养和抗病力强等优点，在许多国家被广泛驯养。
非洲鸵鸟是鸵鸟目中惟一的一个种，也是走禽类中的代表。最早的鸵鸟至少出现于始新世时期的欧洲，从上新世到更新世在欧亚大陆广泛发展，种类繁多，在中国也曾发现有从上新世至更新世的安氏鸵鸟、维氏鸵鸟和蒙古鸵鸟的化石，大约在更新世时迁移到非洲，但到了19世纪时，就只剩下非洲鸵鸟1种了。20世纪中叶，生活于阿拉伯半岛的非洲鸵鸟的消失，也意味着这种动物在亚洲的彻底绝灭，使其真正成为“非洲鸵鸟”了。而事实上，由于人类的大量猎捕，生活在非洲的种群数量也在不断下降，特别是非洲北部，大部分地区已经濒临灭绝。
鸵鸟的祖先也是一种会飞的鸟类，它是怎么变成今天的模样，这与它的生活环境有着非常密切的关系。鸵鸟是一种原始的残存鸟类，它代表着在开阔草原和荒漠环境中动物逐渐向高大和善跑方向发展的一种进化方向。与此同时，飞行能力逐渐减弱直至丧失。非洲鸵鸟的奔跑能力是十分惊人的。它的足趾因适于奔跑而趋向减少，是世界上唯一只有两个脚趾的鸟类，而且外脚趾较小，内脚趾特别发达。它跳跃可腾空2.5米，冲刺速度在每小时70公里以上。同时粗壮的双腿还是非洲鸵鸟的主要防卫武器，甚至可以致狮，豹于死地。
中国古代郭义恭的《广志》“安息国贡大雀。雁身驼蹄，苍色，举头高七八尺，张翅丈余，食大麦，其卵如瓮，其名驼鸟。”《唐书·吐火罗传》“吐火罗，永徵元年献大鸟，高七尺，黑色，足类骆驼，鼓翅而行，日三百里，能噉铁，俗谓驼鸟。”
鸵鸟广泛地分布在非洲低降雨量的干燥地区。在新生代第三纪时，鸵鸟曾广泛分布于欧陆，在中国著名的北京人产地——周口店不仅发现过鸵鸟蛋化石，还发现有腿骨化石。近代曾分布于非洲、叙利亚与阿拉伯半岛，但现今叙利亚与阿拉伯半岛上的鸵鸟均已绝迹；它们的分布是撒哈拉沙漠往南一直到整个非洲，而澳洲则于西元1862-1869年引进，在东南部形成新的栖息地。[2]
由于鸵鸟具有耐粗饲、适应性强等前文所述的诸多优点，符合国家发展“节粮型”草食动物这一产业政策，得到了国家的大力支持。智研数据研究中心显示，我国有大量沙荒地和不宜耕种的非耕地，饲草资源又非常丰富，发展鸵鸟养殖前景广阔，这对于调整农业生产结构和人民群众的食物结构，提高农业经济效益，繁荣农村经济，将起到重要作用。国家对鸵鸟的养殖开发非常重视，且又有免征所得税等诸多政策扶持。鸵鸟养殖业在中国起步较晚，可开发潜力巨大。其实论野生鸵鸟，沙特、埃及、苏丹，都比南非多得多，但要论养鸵鸟的历史和用鸵鸟生财的本事，就非南非人莫属了。南非人养鸵鸟始于1826年，最初鸵鸟的数量很少，后来由于西方王室贵族流行穿用鸵鸟羽毛制作的服装，鸵鸟一时间身价百倍，一只成年鸵鸟一年只能产1公斤羽毛，而一件最简单的鸵鸟披肩也需至少15千克羽毛，南非农场主们纷纷饲养鸵鸟。到1913年，鸵鸟存栏数竟突破100万只。然而一战后，欧洲王室逐渐没落，鸵鸟毛需求大幅减少，鸵鸟业者纷纷转行，一些聪明的农场主留下了那些品种最优良的鸵鸟，等待新机会的到来。
二战后，鸵鸟市场开始回暖。南非人吸取教训，开始多方面经营鸵鸟生意。他们制作了鸵鸟蛋壳工艺品，还把养鸵鸟的农场开放，吸引游客参观。许多鸵鸟农场主还联合起来成立了农业联合体，由它来统一负责鸵鸟产品的市场营销。在被称为“鸵鸟之都”的奥茨霍恩市，游客不仅能品尝到鸵鸟肉、鸵鸟蛋，还能过一把骑鸵鸟的瘾，甚至可以参加“骑鸵鸟比赛”。
育雏期是各种疾病的易发期，是饲养成败的重要时期。在此期导致雏鸟死亡的疾病主要是呼吸道感染。由于雏鸟对不良环境因素，特别是对潮湿和尘埃较敏感，往往由于空气污浊，地面垫料潮湿，室温过高或过低而诱发呼吸道感染，如曲霉菌病等出现一系列呼吸道症状，打喷嚏、咳嗽等，若发现及时，并采取适当措施消除诱因并使用抗生素治疗，预后一般良好，否则可导致死亡。因而，在育雏期必须有专人管理，24小时值班，随时注意雏鸟的精神状态和采食情况，发现问题及时处理。育雏室的垫料须质地松软，吸湿性好且不易产生尘埃，尽量减少应激因素的干扰。此外，应谢绝外来人员特别是其他禽场工作入员的参观，以杜绝病原的入侵。
育成期这个时期鸵鸟生长最快，日增重可超过0.5千克。在此时期常发的疾病有前胃积沙病和软脚病。
前胃积沙病这是一种以吃进多量沙粒积塞在前胃内引起消化功能紊乱的疾病，可因营养不良导致心脏衰竭而死亡。其病因尚不清楚，可能与饲料中缺乏硒等某些微量元素有关。其主要症状表现为减食，随之消瘦。如发展成废食，则2-3天后便死亡，剖检可见前胃内积满沙粒，其重量多达4-5千克。肠道粘膜充血。心肌萎缩、水肿，心脏脂肪消失。
该病可采取以下措施进行防治：①发病早期可实行限沙放牧，即在运动场上铺上硬塑料板，避免鸵鸟与沙粒直接接触。同时提高饲料质量，在饲料中添加硒等微量元素和多种维生素，并给予丰富的优质青料。②在常发、多发本病的鸵鸟场，每隔几天在精料中添加一些轻泻药如石蜡油等，以促进体内多余的沙粒及时排出体外，达到预防本病发生的目的。③重症病鸵可实行手术治疗。这在汕头已有手术治疗获得成功的经验。
软脚病系由于生长过快，身体增重的速度超过双脚骨骼的生长和骨质的钙化速度，使双脚超负荷负重引起的。此时，一方面要限制饲料的配给量以控制生长速度。另一方面，在精料中添加钙磷等矿物质和维生素D等多种维生素，以促进骨骼的生长和骨质的钙化。此外应核查一下运动场地是否足够大以及饲养场的日光照情况。
成年鸵鸟有很强的抗病力。但这并不等于养殖成年鸵鸟对疫病可以置之不理。在广东佛山、江门、汕头均从南非进口的种鸟和鸟卵中检出新城疫、禽白痢杆菌病和禽败血霉形体病的抗体。说明鸵鸟已感染上述病原，只是成鸟未见临诊症状而已，其对鸵鸟的生产力是否构成损失未有直接资料数据，国内某些场饲养的鸵鸟已有新城疫的发生，造成较严重的经济损失，应引起广大驼鸟饲养场（户）的高度重视。随着鸵鸟的圈养，饲养方式的改变，上述病原是否将对鸵鸟构成直接威胁尚难预料。
另外，成鸵可发生难产。主要系因受惊或环境噪音如新建鸵鸟场或场附近正在基建时机器发出的噪音等。对本病的预防在于消除诱因，为鸵鸟提供一个安静、空气清新的环境。
雌鸵鸟在繁殖季节发情表现也很明显，表现温柔，主动接近雄鸵鸟，边走边低头，直至头几乎触到地面，垂展翅膀，同时两喙快速地一张一合。雄鸵鸟的求爱动作做完后，两翅同时上举，碎步快速走近雌鸵鸟。雌鸵鸟如果接受雄鸵鸟的求爱，雌鸵鸟两喙张合加快，并很快蹲下，让雄鸵鸟爬在身上进行交配。雄鸵鸟爬在雌鸵鸟身上，左腿站地上，右脚轻轻放在雌鸵鸟背上，从雌鸵鸟的左下部把阴茎插入阴道口。这时雄鸵鸟左右摆动自己的头，射精时雄鸵鸟双翅快速抖动。交配时间30-60秒。1只雄鸟一般1年交配4-6次，也有少数雄鸟可达到6次以上。交配时间一般多在早晨和上午，也有在傍晚交配的。
雌鸵鸟一般2.0-2.5岁性成熟。雌鸟开始有就巢性，营巢于地面的凹窝中，每窝产卵12-18枚，卵纵径16-17厘米，横径13-14厘米，重约1500克，卵壳约占卵重的19.5%，卵光滑、乳白色，具有象牙似的光泽，卵壳厚而硬，厚度0.2-0.3厘米。人工饲养的鸵鸟如把其产的卵取走，雌鸟可连续产卵，一般隔1天产1个卵，连续产12-20枚，也有的可连续产卵48枚才休息，一般休息6-15天又开始产卵。种卵的孵化期为41-42天。
雌鸟刚开产时，产的卵有相当数量为不受精卵。一般第一个产卵期可产卵20-40枚，一些高产雌鸵鸟3岁以后1个产卵期可产卵40-60枚，优秀者可超过80枚。卵发育于卵巢，雌鸵鸟只有1个卵巢，位于腹部中线稍偏左侧。从鸵鸟的解剖上看，卵巢像一串葡萄挂在靠近左肾的体腔中，上面有许多大大小小发育不同的白色和黄色卵泡。在交配季节，成熟的卵从卵泡表面破裂排出，落入输卵管口，进入螺旋状的输卵管。卵泡在输卵管上部与精子结合成为受精卵。卵黄由浓稠的卵黄系带系着，使卵黄平衡。卵黄和卵白是胚胎的营养物质，卵沿输卵管继续下行时，在卵白外覆盖两层壳膜，壳是由钙质腺体分泌物形成的，最后在卵表面形成珐琅质层，使其表面光滑。软卵是由于钙质腺体不能在卵外产生分泌物而造成的。卵受精后，短期内胚胎细胞核开始分化，结合子变得更加复杂，它具有双亲的特性。卵一产出，胚胎即停止分化。
人工饲养的鸵鸟，让鸵鸟自己孵化是很不经济的。鸵鸟产卵一般在下午3-7时，产卵性能较好的鸟隔1天产1枚卵，产到12-20枚时休息1周左右，而后又开始下一个产卵周期。但高产鸵鸟可连续产卵至40多枚才休息，这与良好的饲养管理有很大关系。低产鸵鸟或不足4岁的鸵鸟以及年龄大的鸵鸟，产卵几乎没有规律。种卵的受精率一般为60%-90%。
非洲鸵鸟的饲养场地要选择排水良好的沙质土地带，10-15度的平坦坡地上围栏饲养。不在交通要道，不靠近机场和铁路边。场地周围，以铁丝网栏相隔，有弹性，栏高约2米，可避免非洲鸵鸟受惊或急走时撞上围栏受伤。
非洲鸵鸟的房舍应坐北向南，运动场在南面。房舍分育雏舍、中鸟舍和大鸟舍。房舍要求保温、防雨、防风、防兽和通风良好。房舍前有相应所需的运动场。运动场呈长方形；有1/3为水泥地，其余为沙地或草地。中鸟舍和种鸟舍，做成能避风挡雨的遮荫棚舍便可。运动场一定要足够，保证每只鸟的运动和生活。运动场与鸟舍相连呈长方形；种鸟运动场和遮雨棚舍至少宽30米，长50-80米，每组种非洲鸵鸟（1雄3雌）的饲养面积为1500平方米。运动场内铺沙或草，不允许有积水的凹洼坑。围栏外还要有足够的绿茵地带和青饲料种植地。
非洲鸵鸟饲养以地面平养为主，要求地面清洁、卫生、干燥温暖。在水泥地面养雏鸟而用垫料时，垫料上要铺上麻袋、透气橡胶板，或硬质弹性细眼塑料网等，避免雏鸟吃垫料。雏鸟舍及运动场要打扫干净，将玻璃、塑料布、铁丝及其他不能吃的异物收拾起来。雏鸟在舍内饲养时，要在饲料内加上少量砂砾，以帮助消化。一周内加砂砾1次，用量约占当日饲料量的1%左右。从雏鸟出壳至12周龄的生长阶段，由于生理功能尚未健全，对环境条件变化极敏感，因此是养殖中最重要、最关键的阶段，需要精心照料，科学管理。
