羊肚菌高效栽培技术
羊肚菌又称羊肚菌、美味的羊肚菌、香菇、竹帽，是珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现，其结构与盘菌相似，上部折叠成网状，形似蜂窝和羊肚菌。山火过后两三年羊肚菌产量非常高，所以北美采摘者会根据山火采集羊肚菌。但是，当火势得到控制后，在同一地区，其生长量会逐年减少（
生态条件
1.温湿度：羊肚菌是一种低温高湿真菌。羊肚菌在类风湿关节炎后经常出现春季3～5月，秋季8～9月偶见，但数量较少。羊肚菌生长周期长，不仅需要较低的空气温度，而且需要较大的温差，可以促进菌丝体的分化。菌丝生长温度为21～24℃℃; 第一核的形成温度为16-21℃℃; 子实体形成和发育的温度为4.4～16℃℃, 湿度约65%～85%。因此，栽培时间应尽量在11月至12月（
2.日照：弱散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强直射光有不利影响（
3）. 土壤：土壤pH值宜在6.5-7.5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌的生长。羊肚菌通常生长在石灰岩或白垩土中。羊肚菌能在腐殖质、黑色、黄色壤土和砂土中生长（
4.空气：羊肚菌很少出现在黑色厚落叶层中，即使羊肚菌质量较差。羊肚菌生长需要充足的氧气
栽培技术
1.栽培材料配方
1.75%木屑、20%麸皮、1%磷肥、1%石膏和3%腐殖质
② 75%棉籽壳、20%麸皮、1%石膏、1%石灰和3%腐殖质（
③ 玉米芯40%（粉碎），锯末20%，豆壳15%，麸皮20%，磷
肥料1%，石膏1%，糖1%，植物灰2%. 可以选择上述三种介质中的任何一种。料水比为1∶ 培养方法
（1）熟料剥离袋培养
混合好，使用17× 33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋，每袋约500-600克，然后高压或大气压灭菌。灭菌后接种，22-25℃培养℃, 袋满后继续培养5-6天，使菌丝充分生长（
1.室内培养。蘑菇房消毒后，先在每张床的表面铺一层塑料薄膜，再铺上3厘米厚的腐殖土。压平后，将菌棒逐一排列在在床上。一般情况下，1平方米床面上可放置40根菌棒。排好菌棒后，可在土壤上喷3-5厘米的水一次，表面覆盖2厘米厚的阔叶叶，保持土壤湿润。空气湿度在85%-95%之间，一般一个月以上，在4.4-16时可产生子实体℃（
）
2.室外无袋栽培。室内培养的棒子也可以移到室外培养。选择3个正、7个负光的林地作为边界。边界宽度为1米，深度为20-25厘米，长度不受限制。在边界完成后，喷洒或轻水一次，并使用10%的石灰w杀虫除杂的细菌。除袋除菌方法与室内栽培相同，但底层不能用塑料薄膜覆盖，但要注意边界的温度变化，防止阳光直射（
（2）生料露天栽培
选择三阳、七阴或半阴半阳、土壤疏松湿润、排水良好的地方，挖一个20-25cm深的坑，用水湿润坑底，按比例称取上述任一配方，加水搅拌均匀，在底层铺一层材料，压平约4-5cm，用细菌（12× 28cm）2袋，分成核桃大小的小块，均匀地铺在材料，然后覆盖一层薄薄的细腐殖质。然后在其上铺第二层材料，
的厚度为4-5cm。压扁后，用同样的方法播种。播种后，用3-5cm厚的疏松腐殖土覆盖，再覆盖一层阔叶叶，以保暖保湿。盖好后，适当洒些水。羊肚菌（Morchella esculenta）是一种喜湿真菌，为防止人畜践踏和阳光直射，在其整个生长期内保持湿度非常重要。在户外，冬天，尤其是早春，种植时，菌丝生长良好，雨量多，湿度高，温度适宜，菌核易形成，子实体生长良好。如果在生长期，特别是初春干旱，及时浇水保湿是必要的。早春，气温4-16摄氏度℃ 在数周内可刺激羊肚菌子实体的形成。如果温度变化剧烈，比如4度以下的低温℃ 或者温度超过16度℃, 影响羊肚菌子实体的形成和发育。因此，此时有必要为菌核的形成和羊肚菌子实体的生长发育创造良好的条件。总之，羊肚菌栽培成功的关键是培养出优良的羊肚菌在早春一定温度和适宜湿度下
将
的子实体在出土后7～10d采收保存。子实体颜色一般由深灰色变为浅灰色或棕黄色。菌盖表面呈蜂窝状，完全伸展后可收获子实体。收获后，应及时清理、干燥或晾干土壤，并用塑料袋存放（
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