茭白是什么东西？
茭白又名高瓜、紫藏术、紫藏寿、紫藏术、高竹等，是禾本科茭白属多年生草本植物。古人称之为“茭白”。在唐朝以前，它是作为粮食作物种植的。其种子被称为“六谷”之一的茭白或刁虎（圆锥花序、小米、小米、高粱、小麦、茭白）。后来发现一些茭白被黑粉菌侵染，没有抽穗，植株没有病害。茎不断膨大，逐渐形成梭形肉质茎。这是茭白（
茭白有根茎。地上茎可产生23倍的分蘖，形成一个分蘖丛。茎直立强壮，基部有不定根。主茎和分蘖枝进入生殖生长后，如果基部有黑穗病寄生，则不能正常生长，形成椭圆形或近圆形肉质茎。叶片平，长披针形，先端具芒渐尖，基部稍退化或变窄，通常上面和边缘粗糙，下面光滑，中脉在背面凸起。叶鞘又长又厚，相互拥抱形成“假茎”。秋冬开花结实，圆锥花序大，颖果圆柱形（
茭白是一种喜温植物，生长于10-25岁℃ 不耐寒，不耐高温，不耐旱。在平原地区，双季紫苏宽叶植物比其他植物多。对日照长度要求不高，对水肥要求高，温度是影响茭白妊娠的重要因素。茭白是一种适宜于粘土或壤土的树种，水源丰富，灌溉方便，土层深厚、松软，土壤肥沃，有机质丰富，保水保肥能力强（
茭白原产于中国和东南亚。目前，只有中国和越南种植了茭白作为蔬菜，其中我国最早，分布在我国的南北部。在河北、江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾、香港种植。，河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江等地。余姚紫苏是河姆渡镇最著名的植物。年产5万吨茭白。河姆渡镇万亩无公害茭白基地被列为宁波市二级蔬菜基地、上海蔬菜集团茭白供应基地、浙江省优质高效农业示范基地（
茭白主要含蛋白质，脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。茭白的有机氮为氨基酸态，能提供硫元素。它尝起来很好吃而且营养价值高，易被人体吸收，但其钙因含有较多草酸而不易被人体吸收。药用茭白汁能清热解毒，促进泌乳。豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而防止黑色素的形成。它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤光滑细腻（
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