菠菜高产栽培技术
菠菜属于藜科，一种二年生草本植物。又称芝根菜和波斯菜。它起源于波斯，现在在伊朗。唐代传入中国。栽培历史悠久，在我国南北地区广泛种植。适应性广，抗寒性、耐贮藏性强，供应期长，易栽快收，产量高。产品可在早春秋冬淡季供货。是我国北方秋冬春季重要的蔬菜之一。菠菜绿色、鲜嫩可口，营养丰富，富含维生素和矿质元素，是一种营养价值高（
生物活性物质的热门蔬菜菠菜
1的生物学特性，根的植物学特性。菠菜主根较深，较发达。主根稍厚，稍膨大，上部红色，贮藏营养，甜可食用。主要根系群分布在25～30cm耕层。侧根不发育，不宜移栽（
② 茎。营养生长期缩短，生殖生长期延长，茎高66-100cm（
花）。菠菜的花是单性的，少数是双性的。雌雄异株，很少雌雄同株。雄花是穗状花序，附着在茎顶或叶腋，没有花瓣。花萼4-5裂，具相同数目的花萼阿门像花萼。花药纵向分裂，花粉粒多，黄绿色，风媒传粉。雌花簇生在叶腋，无花瓣，雌蕊1枚，柱头4-6枚，花萼2-4裂，子房1枚。里面有一个胚珠。多刺蔬菜的花萼发育成有角的突起。播种的种子其实就是果实。雌花簇生在叶腋上，每叶腋有6-20小花。无叶柄，或不同长度的叶柄（
4叶。在抽薹之前，菠菜的叶群生长在缩短的茎和根叶上。有两种叶型：圆叶和尖叶。圆叶菠菜的叶子又大又厚，光滑，椭圆形或长方形；菠菜叶狭窄和薄，戟形或箭头形，先端锐尖或钝。菠菜叶色深绿色，质地柔软，叶柄细长，为主要食用部位（果实和种子）。菠菜的果实是不规则的圆形胞果，内有一粒种子，外果皮硬而坚韧。它可以分为两种：刺的和非刺的。内果皮木塞，厚壁组织细胞发达，水分和空气不易渗透，种子萌发缓慢。千粒重在9.5～12.599之间，在相同的贮藏条件下，种子可贮藏3～5年，1～2年种子萌发强烈（
2.环境条件要求
1温度。菠菜是最耐寒的绿叶蔬菜之一。在长江流域南部，可在零下10度的露地中安全越冬。在华北、东北、西北等地，可在有风障和地被的开阔地越冬。菠菜的耐寒性与植株生长和苗龄密切相关。叶片数为4-6片的植株能承受-30℃的短期低温℃. 低温-40℃, 只有外叶枯黄，但根和芽不会受损。如果幼苗只有1-2片叶子，或幼苗过大，或植株即将抽薹，冬季极易冻害死亡。菠菜的范围很广适应能力强。生长的适宜温度为15～30℃℃, 最佳温度为15～20℃℃. 菠菜种子可以在4点发芽℃. 适宜温度为15-20℃℃, 它们能在4天内发芽。发芽率达90%以上。随着温度的升高，种子萌发率降低（
2）。菠菜是一种低温长日照作物。而花芽分化主要受日照时长的影响。在长日照和高温下容易通过光照阶段，而低温在长日照下能促进花芽分化。花芽分化后，随着温度的升高和日照的增加，抽薹和开花速度加快拉长。第二年春夏，越冬的菠菜植株将迅速抽薹开花（
③ 含水量。在空气湿度为80%～90%、土壤湿度为70%～80%的环境下，菠菜生长最旺盛，叶厚，品质好，产量高。菠菜在生长过程中需要大量的水分。生长期缺水，生长缓慢，叶肉老化，纤维增多，易发生霜霉病。尤其在高温、干旱、长日照条件下，能促进花器官发育和抽薹早期（
土壤养分。菠菜对土壤有广泛的适应性。适宜在肥水肥沃的壤土上种植观潮，潮湿（夜潮）可育，pH值6-7.5，中性或微碱性。酸性土壤会毒害菠菜，不适合种植。菠菜速生绿叶蔬菜需要更多的氮肥来促进叶片生长，品质好，产量高。氮肥应在NPK（
3.生长发育期
1.营养生长期的基础上增加。从菠菜播种、出苗到将要分化，花序开始由子叶分化为两片真叶。生长缓慢。两片真叶展开后，叶片数、叶重和叶表面积增加。与此同时，它正在迅速增长。数量花序分化期的叶片因品种、播期和气候条件而异，少5-6叶，多20叶（
② 生殖生长期。从花序分化到种子成熟，早期与营养生长期重叠。能增强光合作用和养分积累的外界因素一般都能促进雌性的增强，抽薹后侧枝多，花多，籽粒饱满（
菠菜的类型和品种
根据菠菜叶的形状和果实上有无刺，菠菜可分为尖叶（有刺）和圆叶（无刺）（
北京菠菜。北京l本地品种。叶呈箭头状，基部有一对深裂片，绿色，稍薄至果肉，纤维少，品质好。果实呈菱形，多刺。它耐寒耐热。亩产1000-2500公斤。适合越冬和秋季栽培（
② 日本菠菜。叶片椭圆形到卵球形，先端稍尖，基部浅具凹槽。叶子又宽又厚，又浓又绿。适宜夏秋季栽培。高产优质（
③ 长着大圆叶子的菠菜。从美国引进，是一种无刺的物种。叶呈椭圆形至宽三角形，叶大而皱，呈深绿色。它又甜又嫩品质优良，春季抽薹晚，产量高，品质好，但不耐寒，单株重0.5kg。缺点是对霜霉病和病毒病的抵抗力弱。在东北、华北和西北地区都有栽培（
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