几种兽用药物残留的危害
随着人们生活质量的提高，他们的生活环境和食品卫生要求也在提高。然而，环境和食品不断受到污染：植物中的农药残留；工业废水污染物在水产品中的残留；兽药在动物源性食品中的残留已严重危害人类健康。本文就兽药在动物源性食品中的残留危害作一简要介绍，希望引起大家的注意（
1违禁药品和未批准使用的药品及其危害（
类固醇等药品，β- 兴奋剂、甲状腺抑制剂、玉米赤霉素和镇静剂等（
1.1盐酸克伦特罗（β- 掺杂）. 国内不允许作为添加剂使用。但不法商家为了牟取暴利，在饲料中添加一些添加剂，以促进生长，提高瘦肉率。猪肝中残留量最大。对人体的主要危害是扰乱激素平衡，引起人体中毒。症状包括心律失常、心悸、心悸和甲状腺功能亢进（2-己烯雌酚）。用于提高饲料转化率，促进畜禽生长。农业部明确规定不得使用。然而，目前，更多的养殖户用于鳗鱼养殖。潜在的危险是它们扰乱荷尔蒙平衡，导致性早熟女孩的青春期(
2疑似有“三致”作用的药物和人畜共有的抗菌药物及其危害
所谓“三致”是指致癌、致畸、致突变。这些药物包括磺胺类、硝基呋喃唑类、喹喔啉类、四环素类、氨基糖苷类和抗生素β- 特别是内酰胺类等，使用这些药物作为饲料添加剂危害更大（
2.1呋喃唑酮。长期持续用药可引起出血综合征。如果不实行停药期，鸡肝、猪肝和鸡肉中都有残留，潜在的危害是诱发基因变异和致癌性（
2.2磺胺类药物。它的残留物可以被分解破坏人类造血系统，引起溶血性贫血、粒细胞缺乏、血小板减少等。在奶牛乳腺炎的治疗中，如果不实行弃奶期，轻度过敏反应会引起皮肤瘙痒和荨麻疹，严重者引起血管水肿，严重者过敏患者甚至死亡（
2.3喹乙醇。饲料中添加饲料能促进畜禽生长。由于其效果好、价格低廉，在饲料厂得到了广泛的应用。饲料标签规定：屠宰前半个月停止使用。其残留的潜在危害：是一种基因毒药，性腺诱变剂，具有致突变性、致畸性和致癌性（
2.4氯霉素。氯的潜在危害氯霉素残留是指氯霉素能抑制骨髓造血功能，引起中性粒细胞减少、再生障碍性贫血和溶血性贫血，对人体产生致死作用（
3其他
主要包括允许使用的兽药品种，但不符合停药期（
3.1土霉素。如果不实行停药期，残留会导致耐药性，影响抗生素的治疗，并容易导致过敏反应（
3.2硫酸庆大霉素）。长期或过量使用可导致尿毒症（
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