复合饲料营养强化剂对绿壳蛋鸡后期蛋品质的影响，研究了添加剂对蛋品质的影响。结果表明：蛋壳颜色、蛋壳强度和蛋壳厚度显著增加（P<0.05），蛋形指数显著下降（P<0.05），蛋白质高度、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、蛋白质含量、，哈氏单位和蛋黄增色（

绿壳蛋鸡配套系是上海家禽养殖有限公司培育的特色蛋鸡配套系，以其独特的蛋壳颜色深受市场欢迎。与传统高产蛋鸡相比，育种效益更好[1]。随着产蛋期的延长和蛋鸡身体机能的下降，绿壳蛋鸡的产蛋率呈下降趋势蛋鸡在产蛋后期常面临壳色较浅、壳强较低、蛋黄颜色较浅的问题，影响绿壳蛋的生产和销售（

添加饲料添加剂是提高蛋鸡生产性能和蛋品质的常用方法。不同的饲料添加剂对蛋鸡的影响不同[2,3]。目前，对中草药添加剂的研究较多。已有研究表明，中草药添加剂可通过调节畜禽消化道内环境、调节肠道菌群平衡、增强免疫功能、改善蛋鸡生产性能和蛋品质其他机制[4]。为提高绿壳蛋鸡晚卵品质提供新的途径和方法，在饲料中添加新型复合营养强化剂，研究探讨其对绿壳蛋鸡

后期蛋品质的影响。该饲料添加剂是由上海富兰特动物保健有限公司提供的种（蛋）禽专用代谢调节剂和营养强化剂，主要成分为多种维生素、氨基酸、矿质元素、d-生物素、叶酸、烟酰胺、维生素C酸、维生素C酸、维生素C酸、维生素C酸、维生素C酸、维生素C酸、维生素v维生素C酸、维生素C酸、维生素C酸、维生素C酸、维生素C酸、维生素C酸、维生素C D泛酸钙（本试验在上海家禽养殖有限公司华清养鸡场进行，选用纯绿色蛋壳150只，分为三组，每组50只。对三组鸡蛋品质进行测定，确保蛋壳颜色、蛋壳强度和内在品质无显著差异。为了减小环境误差，在鸡舍内同一位置饲养了三组实验层。三组分别饲喂不同的饲料，1组饲喂常规饲料，2组饲喂1‰常规饲料添加剂，1组饲喂1‰常规饲料添加剂3只在常规饲料中添加2‰的添加剂。各组均暴露于光照下16小时，室内温度为28℃℃, 每天喂养3次

1.3检测与统计分析方法

喂养2周和4周后，根据实际产蛋量，每组采集30～40枚鸡蛋进行鸡蛋品质检测。采用TSS公司的eqr蛋壳颜色仪测定蛋壳颜色；采用日本FHK公司nfn385型蛋形指数测定仪测定蛋形指数；采用日本robamation公司efg-0503型蛋壳强度测定仪测定蛋壳强度；采用robamation公司emt-7300型鸡蛋品质检测仪测定鸡蛋重量和内在品质日本公司；用南京耀恩国际有限公司的yn-125型蛋壳测厚仪对蛋壳厚度进行了测量，并用SAS软件最小二乘法对测量数据进行了分析，并对饲养2周和4周后三组鸡蛋品质的差异进行统计学分析（

2结果与分析

2.1饲养2周对蛋品质的影响

试验期间，三组鸡精神状态良好，生产性能正常，无人员死亡。从表1的数据可以看出，饲喂2周后，蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋形指数、蛋壳厚度和蛋重均发生显著变化。与对照组比较添加1‰组蛋壳颜色无明显变化，添加2‰组蛋壳颜色明显加深；蛋壳强度1‰添加组与对照组无显著差异，2‰添加组蛋壳强度显著增强；蛋壳的厚度与蛋壳的强度相同。1‰添加组蛋壳厚度无显著变化，2‰添加组蛋壳厚度较其他两组显著增加；与对照组相比，1‰和2‰添加组蛋形指数较小，鸡蛋蛋形指数较低，鸡蛋越圆，鸡蛋越重. 2‰添加组的蛋白质高度、Haugh单位和蛋黄颜色均高于实验组，但差异不显著。由表2数据可以看出，饲喂4周后，1‰添加剂组蛋壳颜色显著深于对照组，2‰添加剂组蛋壳颜色极显著深于对照组；蛋壳强度1‰组显著高于对照组，2‰组显著高于对照组；两个添加剂组的蛋形指数均小于对照组，且蛋较圆；蛋黄公司2‰添加组的lor显著高于对照组。三组间蛋壳厚度、蛋重、蛋白质高度、哈氏单位无显著差异，但添加组蛋白高度和Haugh单位有增加的趋势

蛋鸡产蛋后期的蛋壳品质和蛋内品质一直是生产者和消费者共同关心的问题。在饲料中添加添加剂是提高鸡蛋品质的常用方法。研究表明，饲料中添加桑叶粉和益母草可以提高蛋鸡的生产性能和蛋品质[5,6]（此外，还添加了当归、地黄、白芍等中草药在蛋鸡产蛋后期日粮中添加茜草、黄芪等，也能显著提高蛋鸡的产蛋性能和蛋品质[7]。这些饲料添加剂主要利用不同菌群的营养物质、酶和代谢产物来调节消化道内环境，改善菌落平衡，增强免疫力，预防疾病，提高产品质量[8]（

在本实验中，复合营养强化剂能显著加深蛋壳颜色，增强蛋壳强度，说明该添加剂对蛋壳颜色和蛋壳强度有显著的改善作用。蛋壳是妈妈的主要由矿物和少量有机物组成。在产蛋后期，由于人体对钙、锌的吸收和保存能力，蛋壳中相应的钙含量减少，导致蛋壳变薄。本试验所用添加剂能修复肠道损伤，促进肠绒毛增殖，增强肠道对饲料中钙的吸收，为蛋壳的形成提供充足的钙，从而提高蛋壳的强度。陶晓军等，蛋重与蛋壳强度呈极显著正相关（P<0.05）[9]。在本试验中，饲料添加剂不仅可以提高蛋壳的强度，而且可以增加蛋壳的厚度与以往的研究结果一致（

绿色壳蛋的形成是由于血液中胆绿素向蛋壳表面的转运和沉积。本实验中添加的添加剂能显著加深蛋壳绿色层的颜色，这可能是由于添加剂中的电解质改善了胆绿素的转运，使更多的胆绿素沉积到蛋壳中。蛋形指数是蛋形的一个指标。在运输和销售过程中，如果鸡蛋形状过长，会增加运输过程中受损的概率。同时，过长的鸡蛋也不受消费者青睐。在这个实验中，加入费用d添加剂能显著降低鸡蛋的形状指数，使鸡蛋更圆，更有利于运输和销售，但其作用机理还有待进一步研究（

鸡蛋的内在品质，特别是蛋白质高度、哈氏单位和蛋黄颜色，是消费者最关心的品质，也是产蛋后期鸡蛋品质下降的主要指标。本试验通过添加饲料添加剂，使绿壳鸡蛋的蛋白质高度、Haugh单位和蛋黄颜色均有不同程度的提高。虽然部分指标没有达到显著性差异，但上升趋势非常明显。这可能是由于补充了维生素、有机微量元素、晶体氨基酸、醇添加剂中的低聚糖和电解质，能改善肠道内环境，维持细胞渗透压和体液pH值的平衡，构建和恢复肠道的正常生理功能，提高饲料的消化吸收效率，提高蛋白质及相关色素的转运效率，从而提高鸡蛋蛋白质高度、哈氏单位和蛋黄颜色（

综上所述，本试验结果证明，在全饲料中添加1‰的复合饲料添加剂能显著提高蛋壳颜色、蛋壳强度和蛋壳厚度，降低蛋形指数，提高蛋白质高度、Haugh单位和蛋黄颜色，可有效地提高蛋形指数提高绿壳蛋鸡

后期蛋品质的研究

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