孵化影响雏鸡的品质
除了优化孵化率，孵化场的一个重要目标是提供高质量的1日龄雏鸡。为了优化鸡肉品质，有一种理想的鸡肉品质检测方法是非常重要的。评估雏鸡孵化过程和预测雏鸡后续表现的一种方法是雏鸡的体长。鸡体的长度可以通过把鸡沿着尺子拉伸并测量从喙到中趾末端的长度来确定。这种体长与雏鸡的无卵黄重量正相关，这表明孵化期间有多少卵黄用于身体发育（为了优化鸡的质量，需要考虑许多因素）。是产蛋前，雏鸡的品质受到育种者的基因、年龄和健康的影响。此外，产蛋后，饲养箱的卫生和贮存条件也会影响鸡蛋品质、胚胎成活率和鸡肉品质。饲养场的管理决定了孵化场能否提供高质量的1日龄雏鸡。孵化器和蛋壳温度的设计在孵化期内，孵化器中的所有鸡蛋都需要达到理想的蛋壳温度，才能使胚胎得到最佳发育。蛋壳温度过高或过低都会对雏鸡的品质和鸡群的均匀性产生不利影响。1.培养箱设计
，以使所有ki孵化器中的鸡蛋具有最佳且一致的蛋壳温度，孵化器的设计非常重要。整个培养箱中的空气流速应该是相同的，因为空气流速的不同会导致空气导热系数的不同，这必然导致蛋壳温度的不同（
相对湿度也是影响传热能力的重要因素。湿空气的导热系数比干空气好。为了保持整个孵化器的蛋壳温度，理想的做法是在整个孵化过程中保持较高的相对湿度。在孵化期的前9天，胚胎的产热较少。如果相对湿度越高，周围空气中的热量越容易转移到胚胎中。孵化9天后，胚胎的产热呈指数增长。如果相对湿度高，胚胎产生的热量很容易从胚胎转移到周围的空气中。然而，在整个孵化过程中保持较高的相对湿度是不可取的，因为在孵化的第18天，种蛋至少需要减少10个茶叶重量，以最大限度地提高孵化率。因此，有必要控制热传导的相对湿度（保持蛋壳温度均匀）和控制鸡蛋重量的相对湿度之间的平衡确定了孵化期蛋壳的最适温度。有研究表明，蛋壳温度保持在37.8cc（100℃）时，鸡肉品质最佳℃) 孵化期间。在孵化的第一周和第三周，当蛋壳温度低于或高于37.8ac（100）时，获得了较高比例的次级鸡（高达5%）和较小的鸡（小到5mm）。我们发现，从孵化第7天开始，蛋壳温度保持在38.9℃会增加肉鸡腹水的发生率（孵化过程中蛋壳温度的最佳值很难确定）。据了解，在孵化的最后一周，当蛋壳温度由37.8cc改为38.9cc，二次雏鸡比例提高2%。这说明孵化期较高的蛋壳温度也会影响雏鸡的品质。在孵化过程中，胚胎很难获得最佳需求，因为胚胎和鸡可能同时处于孵化过程的不同阶段：内啄阶段、外啄阶段、出壳与湿、出壳与干。蛋架和孵化箱中蛋壳温度的均匀对减小胚胎发育的差异非常重要。当胚胎发育差异达到最小时，环境条件的优化就更容易了在胚胎中根据胚胎的需要（
2二氧化碳浓度
在商业培养箱中，培养箱中的二氧化碳浓度通常保持在可获得足够新鲜空气和氧化供胚胎发育的最高水平以下。一些科学家研究了孵化不同阶段高浓度二氧化碳对胚胎发育和鸡肉品质的影响。在孵化前10天逐渐增加二氧化碳浓度至1%以上，对孵化后第一周鸡的相对生长有积极影响，但不会增加屠宰重量。然而，鸡胚可以耐受高浓度的二氧化碳在实际生产中，一些孵化场管理者试图通过减少孵化器的进风口来缩短雏鸡出壳时间（第一批雏鸡到最后一批雏鸡之间的时间）。降低培养箱中的二氧化碳浓度可通过通风增加到0.8倍以上。空气室中的二氧化碳浓度也会增加，这将触发胚胎的孵化，这将早于最大二氧化碳浓度低于0.35%时的孵化时间。然而，较高的CO2浓度对鸡肉品质的影响是未知的，可能是未知的gative（
在一些商业培养箱中，培养箱的冷却能力取决于新鲜空气的量。在这种培养箱中，由于通风不足，蛋壳温度过高。孵化期最后一周蛋壳温度维持在38.9cc，对雏鸡的品质有不利影响。孵化期较高的蛋壳温度和较高的二氧化碳浓度可能会使鸡的品质变差（
3孵化后
鸡的直肠温度必须保持在40.0～40.6cc之间。在更高的温度下，小鸡开始喘气，并通过蒸发降温。喘息g可导致鸡脱水，一段时间内不能进食和饮水。脱壳后过热会严重影响鸡的生长性能和死亡率。因此，育雏装置、鸡加工室和运输车的设计对于每只肉鸡从壳到肉鸡场获得合适的环境至关重要。
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