由于家禽遗传潜力和特性的演变，饲料混合规格已被修改以满足市场需求。一般来说，这些变化是极其微小的，因为营养素的维持需求是固定的，鸡蛋和肉的成分除了极不正常的情况外很难改变。饲料配方的细微变化往往反映了饲料效率测量的变化。以饲料效率为例，鸡蛋的固体产量比鸡蛋重量更有趣。同时，家禽的营养需求是为了提高免疫应答，而不仅仅是为了获得生长速度（饲料转化率）（

，过去饲料厂的主要目标是保证饲料的质量保持饲料营养成分的一致性，尽量减少抗营养因子的含量。目前近红外分析技术可以快速识别饲料中的氨基酸、有效能量等复杂营养成分。饲料质量控制计划为我们提供了历史信息，这有助于建立一个更强大的数据库（

1外部影响

所有家禽公司逐渐开始接受公众和社会的意见。目前，禽类产品的营养成分已影响其营养成分。在避免了天然和人工抗营养因子对家禽和人体健康的影响的同时，对饲料生产产生了很大的影响影响家禽生产和营养的主要因素可能是禁止在饲料中添加抗生素。完全凭感情得出这样的结论，似乎没有可靠的科学依据。虽然禁止在肉鸡饲料中使用抗生素将是大势所趋，但从长远来看，肉鸡养殖不使用抗生素似乎是不现实的。现在饮用水中抗生素的趋势是逐渐增多。如果这些产品（事实上是一样的）对人类造成真正的健康风险，结果只会是生产者的损失。然而，当家禽出现健康问题时，消费者会将这种给家禽服用抗生素的方法视为关系到动物福利的现实问题，这是一个非常重要的问题实际上显示了富裕消费者的可变选择优势。因此，现在很多国家都不允许放养家禽，消费者也乐于接受，因为人类感染禽流感的威胁突然取代了以往对家禽福利的担忧（

家禽营养将在生产特色产品的过程中得到进一步改善。蛋和肉脂肪酸的特性一般反映饲料的状况。家禽可以直接利用配方饲料中的脂肪酸合成产品。这些脂肪酸通常是不饱和的，需要采取措施限制它们在饲料、家禽和最终产品中的氧化速率。目前，亚麻籽和鱼油是主要的食用油可混入配合饲料中的脂肪酸原料（

政府管理机构对饲料制备和饲料生产也有影响。毫无疑问，从饲料及其配料的责任制和可追溯性的角度来看，饲料生产加工越来越复杂。到目前为止，人们对饲料营养成分含量的验证仍主要集中在饲料中，这些规定对饲料质量控制程序影响不大。一旦管理机构对饲料中添加药品问题的关注度降低，就可能开始关注饲料供应商的问责问题。目前，人们对饲料成分的信心很低使用的分析方法大多是基于历史数据库。无论采用何种分析系统，饲料中最昂贵、最重要的营养物质（可利用的能量）在快速、准确、准确的检测要求上仍存在不确定性（

饲料的能量成本是畜禽生产面临的另一大难题，很大程度上受政府干预的影响。出于政治原因，美国政府决定为玉米乙醇产业提供足够的补贴。关于玉米乙醇的生产过程，学术界、伦理界和经济学界都进行了大量的讨论，但这与上面提到的消费者问题一模一样。所有这些决定都没有得到有力的支持经科学和经济证明。遗憾的是，世界上没有足够的其他原材料来替代目前畜禽业所使用的玉米（目前，畜禽业的环境保护受到了政治、媒体和消费者前所未有的关注）。许多国家都非常重视粪便处理问题，也制定了相关的管理规定，影响了饲料的配制。目前，除了关注磷、氮的排放外，还制定了类似的管理细则，控制铜、锌的排放率。同样地，家禽饲养场和com的氨排放职位有限。为了减少对环境的危害，我们可以在一定程度上改变饲料配方（

　　饲料中添加抗生素、生长促进剂和一些抗球虫药物对人类的威胁，极大地提高了人们对消化生理和肠道微生物动态平衡的认识兴趣。肠道微生物学的一个基本原理是，细菌，特别是病原体，很难在成年家禽的肠道内定居，因为它们形成了一个稳定的微生物群落。从营养的角度来看，可以采取措施影响肠道微生物的早期定植。然而，事实上由于对病原菌、肠道共生微生物以及家禽的营养需求了解甚少，营养对肠道微生物学的影响尚不清楚。同样，由于未能识别肠道中的各种细菌，因此不可能完全调节肠道微生物的活动（

家禽不能消化的营养素可能被包括病原体在内的所有细菌所利用。雏鸡的饲料消化率可达到20%，但低于预期。在一定程度上，普通的育雏材料没有完全消化，因此引入了高消化率饲料。如果后半部分肠的营养供应影响到人群肠道中某些细菌的大小或增殖，我们可以考虑家禽饲料，特别是鸡饲料的营养供应和成分。虽然这是一个有趣的理论概念，但它在家禽肠道健康领域的实用性

及其对微生物的影响将受到限制，人们对各种家禽的纤维营养产生了新的兴趣。随着20世纪70年代后期高营养饮食的出现，纤维的重要性降低了。引起人们关注的异常现象是非淀粉多糖（NSP）在小杂粮大量使用中的副作用，以及外源酶的使用导致消化粘度的增加克服这些不利影响。目前，人类和动物的营养研究主要集中在不同纤维成分对肠道健康和肠道微生物群落的有益作用。需要强调的是，从负效应到正效应的区别可能在于饲料的配制水平。如果NSP的添加量较低（小于1%），特别是在不使用生长促进剂的情况下，NSP产生丁酸和其他挥发性脂肪酸（VFA）可能是NSP控制病原菌增殖、改善肠道健康的机制。微生物发酵产丁酸的研究tarch在上皮细胞的正常生长发育中起着重要作用。由NSP发酵产生的丁酸被认为可以改善胃肠健康，降低人类直肠癌的发病率。近年来的研究表明，用TBG饲喂球虫病肉鸡可以提高其生产性能。对纤维在单胃动物营养中的作用的理解受到包括纤维成分在内的基础知识的限制，家禽的能量消耗及其对能量的反应

高能量成本是由于对玉米的过度需求和世界上缺乏可行的替代品。对玉米的关注正在转向随着这些能源被用于生产生物柴油，乙醇工业和油脂的合理定价受到影响。至于在家禽饲料中替代玉米和小麦，只有充分了解所有可用饲料原料的营养成分，才能得出明确的结论。事实上，供不应求往往导致这些替代原料的利用受到限制（按照目前的生产量，酒糟是一种比较新的饲料原料。然而，干燥产品的长期效用仍然受到质疑，即使这是在炼油厂以外提供产品的唯一途径。DDGS的营养成分和有效性差异很大是的。如果我们想使用DDGS，我们需要知道当地生产的产品的饲用价值。由于高能饲料成本高，人们提出使用低能饲料。传统上，这并不是一种有效的方法，因为当饲料价格较高时，尽可能有效地利用饲料是最经济的方法，这意味着饲料的营养浓度需要增加而不是降低。前提条件是，尽管成本增加，但常规饲料供应充足。当饲料供应有限时，维持正常的营养浓度可能是不实际的。此时，较低能量的进料可能是最佳选择（

层和焙砂因此，预测家禽采食量的变化，并相应地调整饲料中其他营养成分的含量，是低能量饲料成功应用的关键（

如果降低饲料能量，也会降低肉鸡和蛋鸡的能耗。日粮能量的降低和饲料中其他营养成分的高或不平衡会加剧采食量的下降。当所有的营养物质都受到能量的限制，饲料的能量浓度严重降低时，肉鸡和蛋鸡可以保持能量的摄入。就家禽的适应性而言，降低饲料营养素浓度10%-15%是可行的，也可以从长远的角度来实现经济学教授。利用低养分饲料的经济策略是用低能量的原料代替玉米或小麦。原料的选择完全取决于当地的农业因素和不同生产工艺的原料供应。酒糟在一些国家是一种很有潜力的饲料，其营养价值已被证实。甘油是生物柴油工业的副产品。欧盟和美国的甘油产量约为100万吨，当生物柴油取代2%的柴油时，甘油产量将翻一番。目前，常规用途的甘油供应已超过需求。饲料工业，德国劳埃德船级社益母草醇可能是另一种有吸引力的能源原料。其总能量为17.97mj/kg，具有很大的供能潜力（

4结论

目前家禽遗传潜力的提高在未来可能不会减缓，因此有必要做出相应的决定是否通过改进饲料配方来保持这一潜力。提高遗传潜能的生物学限制可能是钙和骨代谢。在肉鸡中，这种限制会影响鸡骨生长和发育的维持，因为钙化不足可能会影响家禽的福利和加工的好处。蛋鸡产蛋量显著提高，但不影响蛋壳品质是的。然而，当52周后产蛋量超过90%时，维持骨骼完整的能力可能会受到限制（

目前，有关玉米、小麦和石油转向工业生产的讨论话题将继续影响饲料价格。亚洲的经济发展可能是影响全球饲料价格和配方的主要因素。从长远来看，有许多因素需要考虑。何忠武（四川省苍溪县畜牧食品局，苍溪628400）

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