1.国内外饲料安全问题

二恶英是工业生产中的一种污染物，已被公认为致癌物质，对人体生殖、神经和免疫功能危害极大“克伦特罗中毒”：1981年前后，人们发现盐酸克伦特罗能提高瘦肉率，所以它被命名为“克伦特罗”。中国也有很多克伦特罗中毒的案例。饲料安全引发的食品安全问题已引起人们的高度重视（

2.影响饲料安全的主要因素

部分饲料加工、养殖企业在饲料中非法使用大量激素类药物，或者超量、超范围使用药物性饲料添加剂、兽药；一些育种专家企业或养殖户在饲养前在饲料或饮用水中添加一些非法药物，造成重复或过量用药。饲料中过量使用农药和违禁药品，导致畜产品质量低劣，药物残留超标，严重影响生产安全和消费者健康（

2.1超范围、超剂量、超时间，农业部2001年第168号公告《抗生素重复使用

》规定，允许在饲料中长期添加32个品种的药物添加剂，但在实际生产中很少有严格遵守这一规定的。部分养殖场（户）直接添加《中华人民共和国兽药公告》第168号规定以外的兽药农业部；有的擅自增加剂量、延长使用时间，不按规定的停药期限和配伍使用药品添加剂。长期饲喂含抗生素的畜禽饲料，或者在畜禽疾病防治中大量使用抗生素，容易导致动物肠道和环境中病原微生物的耐药性增强，并可被耐药因子控制，将耐药因子转移到其他敏感菌中，使其产生耐药性，从而使耐药菌从家畜转移到人体，导致人类疾病的治疗危机阿斯。现代医学研究表明，动物性食品中的抗生素残留可能导致人类DNA结构的突变。有机砷制剂的使用

饲料中添加的砷制剂主要是对氨基苯砷酸（胂酸）和3-硝基-4-羟基苯砷酸（roxaar）。砷制剂的危害在于，砷被人体吸收后，主要积聚在肝、肾、脾、骨、皮肤和头发中。砷与巯基酶结合使酶失活，导致细胞代谢紊乱。砷对人体的半致死剂量为1～2.5mg。日报摄入3毫克无机砷可导致成人2-3周后中毒（

2.3使用高铜高锌

饲料中添加高铜高锌的现象普遍。这些高剂量的铜和锌大多通过粪便排出体外。如果长期过量，会加重环境污染，造成土壤硬化。一旦水源地被高剂量铜、锌的粪便污染，水体自净能力就会降低，水质就会恶化，水生生物就会死亡。高铜还会导致铜在动物肝脏中的蓄积。吃了这种动物肝，人就会有交感神经饲料中有毒有害物质的危害铅、铬、汞、镉等重金属，砷、氟等有毒有害元素，植物中的有毒有害物质，沙门氏菌、黄曲霉毒素、六六六、滴滴涕等均影响饲料的安全。据报道，汞、铅、镉和铬的半衰期很长。例如，甲基汞在人体内的半衰期为70天，铅的半衰期为1460天。因此，这些元素一旦进入人体，就很难被清除，最终导致饲料或饲料原料储存不当，造成饲料中的虫害、鼠害和螨虫

2.5，它们很容易被害虫侵蚀，造成营养的损失或毒素的产生。比如老鼠、昆虫和鸟类的入侵会造成饲料污染，造成十几种疾病的传播。在温度适宜、湿度较高的地区，饲料中易滋生螨虫，不仅影响饲料质量，而且会感染畜禽多种疾病。在过度放牧或管理不善的草场中，放牧牲畜的粪便容易造成草场污染、寄生虫滋生和危害动物健康（

2.6其他污染及其危害

转基因工程产品。自从第一批转基因番茄在联合国上市以来ited称，1996年，全世界有2亿多人食用了数千种转基因食品，没有食品安全事件的报道。然而，据英国媒体报道，1998年，英国一位研究人员发表了他的实验结果：使用turnGene马铃薯可导致大鼠器官异常生长、体重减轻和免疫系统受损。这引起了人们对转基因食品的怀疑。目前，大多数国家对转基因产品在确认无害之前都采取了谨慎的态度，比如在转基因食品上贴上“转基因”标签，由消费者慎重选择（

3.对策

3。（一）加强执法，严格依法行政(一是深入学习《饲料和饲料添加剂管理条例》，坚决依法追究生产经营中违法者的责任。对不按规定使用饲料和饲料添加剂的，责令立即改正。情节严重的，还可以给予行政处罚。二要严格控制人才生产。要严格按照饲料生产企业设立条件和资质标准，申领添加剂生产许可证，规范审查程序审批程序，严格控制市场人员。三要加强饲料标签管理。添加药物饲料添加剂的饲料标签应当标明“添加药物饲料添加剂”字样，并标明其化学名称、含量、使用方法、配伍禁忌和注意事项。四是加强饲料生产、管理和使用的过程监控。通过监督抽查、定期抽查或质量跟踪等方式，对饲料生产、流通、养殖企业进行监控，发现问题及时警示，依法处理（

3.2加强产品监管，确保饲料安全第一、安全卫生饲料和饲料添加剂的各项指标应符合GB b078（饲料卫生标准）的要求。二是饲料添加剂的生产经营和使用应当属于农业部第105号公布的《允许使用的饲料添加剂目录》规定的品种和批准公布的新饲料添加剂。三是生产含有药用饲料添加剂的饲料产品，必须严格执行农业部第168号公告《药用饲料添加剂使用规范》的规定，不得超范围、超剂量使用药用饲料添加剂。使用含药舔料添加剂，必须符合国家有关规定的退出期和不相容性。四是禁止在饲料和动物饮用水中添加非法药物。禁止使用国家停止或者淘汰的饲料和饲料添加剂；禁止使用未经农业部审批的饲料和饲料添加剂；禁止使用未经农业部登记的进口饲料或者饲料添加剂。加强对无证、无证产品的查处，加大对充斥饲料添加剂市场的化学级、药品级、食品级、试剂级产品的检查力度（

3.3严格控制国外不安全产品进入中国

3na对进口的饲料油、动物饲料、饲料添加剂和兽药实行进口注册许可证制度：未取得产品注册证的饲料、饲料添加剂和兽药，不得在中国境内销售和使用；2001年1月1日起，禁止从欧盟进口动物饲料产品；实施转基因产品的登记和标识管理。要加强对进口饲料和饲料添加剂的审查、检验、监督管理，防止不安全产品进入我国（

3.4正确使用添加剂

研发优质、高效、低毒、低残留的饲料添加剂和药品d添加剂。在防治过程中，应使用畜禽专用抗菌电缆；人和动物共用的药物仅限于短期治疗；限制了药物使用的对象、时限、剂量和替代循环（

3.5尽快建立饲料中药物残留检测标准

我国饲料安全工程已经启动，国家计委投资1.9亿支持国家和省级饲料质量安全检验机构，增加和更新设备，完善配套设施，建立饲料安全评价基地，建立饲料安全监测信息网络。目前，l明确了饲料中允许使用和禁止使用的药品清单，迫切需要制定饲料中药品特别是畜产品中违禁药品和抗生素的检测方法标准（

3.6目前实施无公害饲料产品

认证，我国与食品安全相关的认证有：无公害食品认证、绿色食品认证和有机食品认证。无公害食品是基础，也是最基本的要求。农业部发布了生猪、肉鸡、蛋鸡、肉牛、奶牛、肉羊、肉兔、渔业等8项无公害饲料标准。农业部和总局国家质量监督检验检疫总局日前联合发布了《无公害农产品管理办法》。要尽快全面实施饲料行业无公害饲料产品认证，为确保畜禽食品无公害

3.7在饲料生产中的应用，欧美企业正在实施HACCP（危害分析与关键控制点）管理，为我国饲料安全和饲料产品质量控制提供了有益的借鉴。为了保证饲料和畜产品的质量安全，HACCP管理试行应尽快在饲料行业推行，然后在全国推行。

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