1.产生热应激

家禽是恒温动物，没有汗腺，只能靠呼吸维持正常体温。当外部温度超过27℃, 人体很难维持正常体温，各种生理功能开始紊乱。身体会产生非特异性的防御反应生理反应，这就是应激。换言之，当家禽处于温度高于27℃的外部环境中时℃, 热应激对鸡的影响

2.1蛋鸡采食量和产蛋率下降。当环境温度上升到一定程度时，人的兴奋感摄食中心部分被抑制，摄食量下降。同时，通过增加饮水量降低热负荷。采食量减少会导致营养摄入不足，产蛋率、蛋重、蛋品质和蛋重下降。随着饮水量的增加，肠内消化酶浓度下降，肠蠕动增加，饲料在肠内停留时间缩短，饲料的消化率和利用率下降，鸡的营养不良进一步加重。鸡蛋减重和蛋壳变薄是热应激的早期现象。此外，热应激还可以降低热应激对机体的影响蛋鸡排卵数和产蛋率[1]（

2.2）热应激引起呼吸性碱中毒。因为鸡没有汗腺，身上长满了羽毛，当温度上升到30-35度左右时℃, 产蛋母鸡主要通过张口和增加呼吸来释放体温。过度通气可显著降低血液中C02、HCO3-、Ca2+、K+、Na+浓度，引起酸碱失衡，导致呼吸性碱中毒，增加软壳蛋和碎蛋数量。当环境温度上升到35℃, 蛋鸡产蛋率和蛋重显著下降（

2.3热应激导致免疫功能下降。热应激对机体免疫功能的影响主要是应激过程中糖皮质激素分泌增加所致。由于糖皮质激素抑制免疫器官和淋巴组织的蛋白质合成，降低血液中IgG水平和外源性抗原的抗体滴度，最终导致免疫功能下降，降低蛋鸡对疾病和感染细菌的抵抗力，最终导致蛋鸡生产性能下降

2.4对内分泌热应激的影响可引起内分泌失调，降低蛋鸡生产性能。甲状腺、肾上腺和性腺是最重要的内分泌腺。甲状腺素能促进甲状腺素的吸收和利用碳水化合物的离子和糖蛋白的异质性，加速脂肪的动员和分解，促进蛋白质的合成和分解，加强组织代谢，增加耗氧量和热量的产生。为了适应高温环境，降低代谢率和产热量，热应激下鸡甲状腺萎缩，体重减轻，功能减弱。甲状腺分泌减少可导致产蛋量和蛋壳质量下降。肾上腺由髓质和皮质组成，髓质主要分泌肾上腺素和去甲肾上腺素。在热调节过程中，主要收缩静脉和皮肤小动脉，增加高血压和加强组织代谢活动。两者都有促进糖酵解和提高血糖的作用。在热应激期间，这两种激素水平均升高，导致外周血管过度收缩，散热减少，中暑。肾上腺皮质主要分泌糖皮质激素、盐皮质激素和性激素。研究表明，只有当动物突然暴露在极端高温下，血浆皮质类固醇才会显著增加。如果动物暴露于中度热应激或长期热应激，血浆皮质类固醇水平可降低。在热应激期间，下丘脑分泌促肾上腺皮质激素促肾上腺皮质激素，作用于脑垂体分泌促肾上腺皮质激素，增加促肾上腺皮质激素的合成和释放。糖皮质激素在动员能量、促进脂质和蛋白质的分解以及糖异生方面起着重要作用，从而提高机体的总抵抗力。盐皮质激素的主要功能是调节无机盐和水的代谢。高温可减少下丘脑促性腺激素释放激素（GnRH）和垂体前叶促性腺激素的分泌，从而减少促卵泡激素（FSH）、黄体生成素（LH）和催乳素（LTH）的分泌，影响生长，卵泡的发育和成熟并减少卵子的数量（

2。5热应激可降低蛋鸡某些生化酶的活性。热应激能改变蛋鸡的某些生化指标，尤其是酶水平。据报道，在热应激下，鸡血清中GPT和LDH活性显著降低，导致分解代谢水平、消化吸收率下降，进而影响其正常发挥作用的能力（

2.6热应激引起的大肠杆菌和支原体二次感染，由于鸡张口呼吸，鼻粘膜屏障功能丧失，使漂浮在空气中的大肠杆菌和支原体病原体通过气管进入肺、气囊、胸腔和腹腔通畅，引起严重心包炎、气囊炎、肝周炎、腹膜炎、输卵管炎等炎症，导致死亡率增加，生产性能下降（

3.临床症状

当环境温度达到30～32℃时℃, 鸡采食量下降，采水量增加，体温升高，颈部伸长，张口，翅膀下垂，张口，呼吸加快，胸部明显剧烈收缩和扩张；严重时，伸头蹲伏卧不起，鸡冠花、肉须及眼结膜呈紫蓝色。如果热应力持续或长时间，鸡的生理机能紊乱，精疲力竭而死（

4.尸检变化

死鸡肛门周围可见淤血、暗沉，少数有肛门外翻；尸检显示共同特征：肌肉苍白，软如泥，标本煮熟等；肝肿，色淡，表面有大小不等的明显出血点，质脆。有的因肝破裂表面被血块覆盖，甚至整个腹腔都充满了血或血块。仔细寻找可以发现肝破裂。病程较长的死鸡肝脏明显萎缩变形ed，表面常有白色和纤维蛋白渗出物；脑膜充血或点状出血；肺充血、水肿、冠状脂肪、心包有出血点；空茬时，气管内有少量粘液、腹部脂肪、肌肉和胃脂肪弥漫性出血；有些肠道有卡他性炎症；泄殖腔粘膜充血、出血、水肿；可见粘膜发绀，皮肤干燥，体温下降，脑和脑膜充血。当虚弱的鸡受到热应激时，会导致死亡。在严重的情况下，它会突然倒地死亡

。鸡的体重越高，热休克的死亡率越高热应激可导致十二指肠、空肠、回肠绒毛顶轻度断裂，绒毛局部水肿破裂，绒毛脱落严重。同时，热应激严重改变肠绒毛和腺体的长度，导致肠淋巴组织发育不良。热应激下，法氏囊和脾脏细胞萎缩，死亡人数增加（防治措施

6.1改善环境

6.1.1增加通风量，夏季高温季节增加风量，将半开放式鸡舍排风改为风冷，把扇子挂在鸡舍上部垂直吹风，使每只鸡可以吹到最好的效果。同时，尽量打开门窗，有时安装湿帘（

6.1.2）中午到下午5点左右喷水温度高的低压喷雾器，直接向鸡舍顶部或鸡身喷冷水，每2到3小时喷1次，可将温度降低4~8度，喷雾冷却系统的有条件安装。但需要注意的是，在湿热天气不宜采用喷水降温（

6.1.3为减少太阳的热辐射，鸡舍之间应种植树木和草，并尽量采用完美的绿化覆盖。鸡舍的温度可调由8~9导出℃ 当鸡舍的屋顶涂上石灰牛奶时。用麦秸或茅草覆盖屋顶也能取得良好效果[3]（

6.2加强饲养管理

6.2.1降低鸡密度。夏季高温来临前，应将病、残、弱、低产鸡淘汰，以降低饲养密度，促进鸡体散热。夏季适宜密度为0～6周龄40～60个/m2，7～12周龄20～40个/m2，20周龄10个/m2（

6.2.2调整投喂时间，早晚低温投喂，夜间再投喂；为了刺激鸡的食欲和增加e采食量，日出前清晨可频繁投喂少量饲料（

6.2.3夏季在不改变原有采光时间和强度的情况下，调节采光系统，早晨0:00至2:00开灯2小时，可有效增加食物摄入量，提高蛋壳质量，减少热应激引起的死亡（

6.2.4提供足够的凉水。在热应激过程中，鸡体80%的热量是通过蒸发散失的。饮水量的增加有利于鸡的生存，因为水是热量的载体，也能提高每一次呼吸的散热能力。需要注意的是，当水温过高时igh，鸡会拒绝饮用，所以鸡在热应激时最好用低温的新鲜深井水喂养。

6.3添加中暑药物

6.3.1补充电解质。在高烧期或一天中最热的时候（通常为11:00-16:00），可在饲料或饮用水中加入一种或多种碳酸氢钠、碳酸氢钾、氯化钾和氯化铵，以维持酸碱平衡。上述电解质的适宜用量为饮用水中0.2%-0.3%

6.3.2添加维生素C，又称抗应激因子。在压力下，维生素C的合成减弱，皮质激素的分泌增加，使维生素C的合成减少e缺乏。维生素C能抑制体温升高，提高食物摄入量，降低血皮质醇浓度，提高饲料转化率，增强抵抗力，减轻应激。维生素E能调节电解质和酸碱平衡，降低细胞膜通透性，降低肌酸激酶的释放和活性，防止过量钙离子进入细胞，干扰正常代谢，从而抵抗应激。维生素A和维生素D能降低热应激，提高生产性能[5]（

6.3.3在日粮中添加富马酸的试验表明，在日粮中添加0.1%的富马酸，在饮用水中添加0.63%的氯化铵，可显著缓解热应激夏季高温下肉鸡的症状，肉鸡的增重为0.34kg（

6.3.4日粮中添加琥珀酸盐和0.55%-0.65%的麦麸添加剂，在肉鸡热应激期日粮中添加1%-3%的添加剂效果较好，如果同时添加维生素C 100mg/kg，

6.3.5添加葡萄糖、低聚糖等糖类可减轻热应激对血液性质的影响，改善散热，减少有毒代谢物。低聚糖是一种绿色添加剂，具有促进生长、增强免疫力的作用。在高温胁迫下能显著提高饲料利用率，提高采食量和日增重（

6.3.6青舒粉是一种有效的饲料添加剂由藿香、金银花、板蓝根、苍术、龙胆科组成，具有清热解毒、杀菌、健脾祛湿的功效。在夏季蛋鸡日粮中添加1.0%时，能起到很好的抗应激作用。用夏枯草、薄荷等药物饲喂肉鸡也能抵抗肉鸡发烧[6]（

6.3.7为调整饲料配方，提高饲料营养水平，可在饲料中添加高吸收利用率的油脂。单纯增加蛋白质含量的方法不利于防暑降温。过多的蛋白质和氨基酸会增加身体热量的产生，同时转换能量。正确的方法是提高蛋白质含量，但要提高蛋白质的质量。通过添加蛋氨酸和赖氨酸来提高蛋白质的利用率。加料方式为：温度35℃以上℃, 可添加2%的油。当温度在30摄氏度℃ 和35℃, 1%的脂肪可以保证能量物质的摄入，但要注意逐步添加，避免鸡蛋变稀（综述

热应激给鸡肉生产带来经济损失。通过环境控制和加强饲养管理可以缓解热应激，但有时效果并不明显，加药也有一定效果，但用药的副作用已引起人们的重视。鸡的热应激机制有待进一步研究，应采取综合措施以取得满意的效果。

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