增强肉鸡免疫力的饲料营养技术
由于我国肉鸡养殖业千家万户采用“小规模、大群体”的发展模式，存在鸡舍选址不合理、设施简单、施工工艺落后、环境条件控制差、废弃物处理差等不利因素，这导致肉鸡处于亚健康状态，免疫力低下，由于饲料污染或霉变、环境突变或外界病原微生物感染，容易出现免疫应激反应，导致死亡率增加。因此，在当前形势下，应通过饲料营养或添加剂提高肉鸡的免疫能力，提高其抵抗力免疫应激是目前乃至未来肉鸡饲料制备技术中需要考虑的关键问题（
（1）应用营养素增强免疫
为了抵抗应激，肉鸡合成更多的应激蛋白。但由于采食量的减少，供肉仔鸡蛋白质合成的氨基酸有限，蛋白质分解代谢明显高于合成代谢，营养状况恶化，呈现负氮平衡。同时，免疫应激抑制脂肪合成，促进脂肪和碳水化合物分解供能；微量元素中的铜被用于血浆铜蓝蛋白的合成，提高了血浆铜蓝蛋白的含量血清铜含量降低，血浆铁、锌含量降低。因此，组织消耗大量能量，改变营养素的分布和代谢，导致人体对维生素、氨基酸等营养素的需求急剧增加。如果各种营养素得不到满足，身体很快就会进入衰竭状态（
1.脂肪酸和免疫力。脂肪酸，尤其是长链多不饱和脂肪酸，是调节多种细胞功能、炎症反应和免疫功能不可缺少的调节因子。高脂肪可以降低自然杀伤细胞（NK细胞）的活性和先天免疫反应，这取决于油的水平和来源。富含亚油酸（玉米油，s无花油或红花油）或α- 亚麻酸（亚麻籽油）能降低NK细胞的活性。鱼油中含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸，具有抗炎和增强免疫的作用。添加1%-2%的鱼油可以提高肉鸡的生产性能，但添加6%的鱼油会因饲料腥味而抑制饲养，不利于生产性能（
2.氨基酸和免疫力。氨基酸是人体免疫系统的基本物质，参与免疫系统的组织发生，与器官发育密切相关。添加107%精氨酸可提高肉鸡的疾病易感性、发病率和死亡率NRC（1994）推荐的
日粮能提高鸡的免疫力；添加1%谷氨酰胺能显著提高肉仔鸡血清IgA和IgM水平，促进肠道发育，提高生产性能，降低死亡率。添加0.5%牛磺酸可提高新城疫抗体效价，提高饲料转化率（维生素和免疫力）。维生素A缺乏可改变对T细胞的抗原抗体反应，导致多种免疫反应减少，分泌性免疫球蛋白A（sIgA）水平下降，粘膜局部特异性免疫功能下降，血清IgG、IgA、IgM下降，而对病原微生物敏感性的增加（
最为理想维生素A含量为15000u/kg；此外，提高日粮维生素C和维生素E水平可以提高肉鸡的免疫效果（
4.微量元素与免疫。锌在免疫系统的正常发育、维持和免疫功能中起着重要作用。日粮锌含量至少80mg/kg可降低应激反应，提高肉仔鸡的体液免疫和细胞免疫功能（饲料中添加氨基酸锌、蛋氨酸锌等有机微量元素可提高锌、锰、铜的含量）。此外，添加酵母硒或其他有机硒可以提高肉鸡的免疫功能。具体添加量可参考每种商品的推荐量（
（2） 虽然有些物质不能直接为肉鸡提供营养，但功能性低聚糖可以通过改善肠道菌群，促进双歧杆菌、乳酸杆菌等有益细菌的增殖，或通过激活免疫物质（多糖）（低聚糖和免疫）来增强肉鸡的免疫能力。功能性低聚糖如低聚甘露糖、低聚果糖和低聚麦芽糖能促进免疫器官的发育，提高肉鸡的非特异性和特异性免疫、肠黏膜免疫和免疫状态。虽然许多饲料原料富含功能性低聚糖，但低聚糖不足不能起到显著的作用但过量的低聚糖不仅会增加成本，而且会降低成本，可能引起肠道菌群过度发酵和轻度腹泻（
2.多糖与免疫。多糖主要是指通过β（ 1-3）和（1-6）具有生理活性的糖苷键多糖主要来源于食用菌（如灵芝、香菇）、植物（如黄芪、海藻、魔芋）和微生物中的酵母细胞壁β 葡聚糖和甘露聚糖）。它可用于抵抗细菌、病毒和寄生虫感染，激活巨噬细胞、NK细胞、T细胞、B细胞等免疫细胞，诱导多种细胞因子，通过影响机体产生抗体免疫器官的发育（益生菌和免疫）。益生菌如乳酸杆菌、粪肠球菌、枯草杆菌、地衣芽孢杆菌等有益微生物能激活T细胞活性，提高肉鸡特异性和非特异性的细胞免疫和体液免疫功能，减少腹泻，抑制坏死性肠炎，提高抗病性。
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