如何辨别真假土鸡蛋？
养鸡户用合成饲料饲养的鸡所产的蛋。饲料蛋清薄，蛋黄小；天然鸡蛋蛋白致密、透明、粘稠。与普通鸡蛋相比，土鸡蛋蛋白质含量高，蛋白质含量高5%-6%，脂肪含量低3%，胆固醇含量低19.8%。它们味道鲜美，嫩而无腥味。吃饭时，如果血液胆固醇没有超标，就没有必要刻意丢弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质品质最高的食品，在天然食品中含有生理利用率最高的优质蛋白质。此外，蛋黄还含有多种B族维生素、维生素a、维生素D和维生素E。蛋黄油l有抗衰老作用。土鸡蛋有很多好处，那么如何鉴别土鸡蛋（
首先，从外观上看，土鸡蛋稍小，颜色浅，较新鲜的鸡蛋有一层薄薄的白色薄膜，而外来的蛋壳颜色较深（
其次，打开蛋壳，土鸡蛋的蛋清清澈粘稠，微黄；蛋黄是金黄色的，浮在蛋清上，不沉到底。把牙签插在蛋黄中间可以立起来；它的蛋壳又硬又厚，含钙量高，不像外国的蛋壳那么脆薄。把煮熟的鸡蛋去壳，用手揉。即使鸡蛋是扁平的，蛋白质也不会破裂，它仍然是一个完整的鸡蛋。蛋黄外来鸡的k值稍大，呈淡黄色。此外，饲料中添加色素的鸡肉蛋黄呈红色，常作为本地鸡蛋出售。虽然它们非常相似，但可以区分：外国鸡蛋的蛋壳是粗糙的，而本地鸡蛋的蛋壳更细腻和坚硬（
第三，饲料鸡蛋的蛋黄都是红色的，而本地鸡蛋是红色和黄色的。这是因为只有吃了一些特殊草籽的鸡才会产红蛋黄蛋。虽然本地鸡蛋很小，但它们的蛋黄不比外国鸡蛋小。洋鸡蛋很大，里面有很多蛋清和水，煎的时候可以看到，油锅里不停地响。第四，蛋清是t欣和蛋黄小；天然鸡蛋蛋白致密、透明、粘稠。至于鸡蛋的新鲜度也可以分辨。如果蛋壳表面很亮，说明贮藏时间长，新鲜蛋壳的表面有很强的立体感。你也可以拿起鸡蛋在耳朵里摇一摇。如果有声音，说明它不新鲜；把鸡蛋放在一个地方在黑暗的地方，用一个小手电筒照鸡蛋的大头。空气室（鸡蛋内部的空隙）越小，鸡蛋就越新鲜。
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