标准化肉鸡生产技术讲座(廿七)
5.劳动定额与劳动组织
1.劳动定额
劳动定额是确定某一岗位人员的总工作量和每日工作量。劳动定额是指大规模的技术装备密集程度，也是我国劳动法的相关规定。在一般饲养技术和设备条件下，养鸡业劳动定额为人均3000-5000蛋鸡，人均1500-2000种鸡；人均饲养鸡2500—3000只（笼），在平养、机械饲养条件下可达到4000—5000只。孵化人员人均孵化母鸡8-10万只，每小时孵化母鸡800-1000只
bor生产人员定额比较容易，关键是要形成制度化的协议，作为今后考核的依据。销售人员劳动定额困难。许多企业采用基本销售与超额佣金最多的约定，也有直接使用销售佣金的方式。一般原则是兼顾企业利益和销售人员的积极性（
2.劳动组织
（1）生产组织简单高效
生产组织与养鸡场规模密切相关。规模越大，生产组织越重要。一般都会建立规模化的养鸡场设有行政部、生产技术部、供销财务部、生产队等组织部门。尽量简化部门设置和人员安排，提高直接从事养鸡的人员比例，最大限度地降低生产成本。因此，要根据工作性质合理安排人员，知人善用，充分调动饲养管理人员的劳动积极性，不断提高专业技术水平（
（3）建立健全岗位岗位责任制规定了养鸡场每个人的工作任务、工作目标和标准。对完成工作的奖励和对未完成工作的处罚，既能保证养鸡场各项工作的顺利完成，又能充分调动工人的积极性，使生产更好地完成，生产出更多的产品，第二节养鸡场的肉类管理
1.管理的基本概念
管理和管理是两个不同的概念。经营是指在一定的社会、经济条件下，经济活动的全过程在自然条件和经济条件下，为实现既定目标，合理配置和组合企业的各种经营要素和生产、供销环节，取得经济效益。管理是指在企业生产的一般过程中，按照企业经营的总目标，对经济活动进行规划、组织和管理，指挥、调节、控制、监督、协调（
经营管理是统一的，是企业整个生产经营活动中相互联系、相互制约、相互依存的统一体的两个组成部分。然而，两者之间有区别。管理是一个生态系统“管理”是面向社会和市场的，与社会再生产密切相关；管理就是面对企业内部人与物的关系。管理是管理的基础和手段，管理通过合理的管理达到预定的目标。如果只注重管理而忽视管理，这种管理就不能取得最佳效果；如果只注重管理而忽视管理，那就是一种无目的的管理（
养鸡场的经营管理是指计划、组织和规范养鸡生产的科学根据鸡的生物学和经济规律，运用经济、法律、行政和现代科学技术和管理手段，对养鸡场进行劳动报酬、经济核算等活动。它属于管理科学的范畴，其核心是对养鸡场的生产、销售、劳动报酬、经济核算等活动进行全面的管理、管理和控制，以达到高产高效的目的，有效利用养鸡场的物质和财力资源（掌握和运用企业管理的基本原理对养鸡业来说是非常重要的）。一般来说，企业管理应该遵循以下原则（统筹原则
企业规划要正确贯彻国家、行业和部门的有关方针政策，服从社会经济发展战略规划的总体部署。只有贯彻计划的原则，企业才能实现以尽可能少的投入获得尽可能多的产出的目标，企业的改扩建不仅涉及到建筑材料、原材料和产品的生产和供应，还涉及到为企业提供生产资料的生产部门和消费市场设备对于企业来说，同时也对生态环境有着重要的影响。因此，企业管理必须努力实现微观经济效果与宏观经济效果的统一。在两者矛盾的情况下，微观经济效应应服从宏观经济效应的需要。当企业的微观经济效应与社会、生态、宏观经济效应发生冲突时，在现有技术经济条件允许的情况下，应当修改原技术方案；在现有技术经济条件不允许的情况下，要把企业的微观经济效益和宏观经济效益放在主体地位，把社会效益和生态效益放在首位其次，对严重污染生态环境的工艺技术方案，必须找到可靠的防污染措施才能实施。
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