20世纪70年代中期以来，我国畜禽养殖业发展迅速，呈现出规模化、集约化、现代化的发展趋势，特别是在大中城市郊区和城乡。2003年，中国有近5万个畜禽集约化养殖场，约占生猪总数的20%，奶牛总数的45%，鸡总数的75%。规模化畜禽养殖场创造了全行业产值的40%左右。据测算，一个拥有10万只鸡的工厂化养鸡场，每天可生产鸡粪10吨，年产量3600多吨。在养鸡业，它是目前，发酵床技术主要用于养猪。通过改造，该发酵床还可用于肉牛、奶牛和肉鸡的饲养。我国发酵床养鸡技术是在发酵床养猪的基础上发展起来的，是在控制畜禽粪便排放和污染的基础上发展起来的一项无臭、无蝇、无污染、零排放的生态农业技术。本文对发酵床养鸡技术进行了综述，为发酵床养鸡技术的推广提供理论依据发酵床技术是随着农业生产实践而发展起来的一项技术。这是从业者的技术。日本最早从事发酵床养猪技术的研究

，1970年建立了第一套以锯末为垫料的发酵床系统，1985年加拿大生物技术公司推出了以稻草为深层垫料的发酵床系统。目前，已在日本、韩国乃至中国得到广泛应用。镇江市首先从日本引进发酵床养猪技术，然后在全国推广。发酵床养鸡技术的方法是使用特定的益生菌，将其与稻草、木屑等木质素纤维素含量高的原料按一

的配方组成有机垫料，放置在按一定要求设计的鸡舍内，将鸡放入鸡舍内，而鸡从小到大都生活在这种有机垫料上，鸡粪被有机垫料中的微生物迅速降解和消化。在整个喂食过程中，不需要清理粪便和更换垫料。只要科学地维护垫料，保持发酵活性，即

，养殖粪便就能实现零排放、无污染、无异味

2。发酵床类型

根据垫料是否提前发酵，发酵床养鸡可分为早期发酵模式和干铺模式。在早期发酵模式中，

垫料在发酵前应与细菌和一定比例的水混合一段时间，以达到扩大发酵菌群、杀灭杂菌的目的，然后将垫料铺到围栏内饲养畜禽。干铺式是将干铺料与细菌直接混合，同时铺入发酵床的技术围栏，以便牲畜和家禽可以立即饲养。根据垫料位置的不同，发酵床可分为地上型、地下型和混合型三种。地上式发酵床位于地面以上（堆高30-40cm），适合南方低水位地区；地下垫层料位于地面以下（30-40cm深），床面与地面平，适合北方地区；混合垫层料位于地面以上（一般挖15-20cm深的土，在地面上建20cm挡土墙），其具体厚度可根据当地气候（发酵床工作机理

）确定

发酵床养鸡机理与发酵床养猪机理相似。发酵床补料技术的核心是创造好氧环境。锯末和稻草是多孔结构，可以吸收空气和水。鸡的消化道比较短，粪便含水量高，有机营养素含量高，约70%的有机物没有分解[5]。如果与锯末混合，可以降低含水量，增加透气性，创造一个有氧环境。发酵床垫材料中优势菌的形成与发酵有关发酵温度、鸡舍除臭、病原菌抑制和粪便分解。研究表明，这些优势菌群主要是兼性好氧菌，既能在好氧条件下生存，又能在厌氧条件下生存。在有氧条件下，它们可以通过呼吸产生能量，在无氧条件下，它们可以通过发酵或无氧呼吸产生能量。在发酵过程中，主要是好氧菌，如大肠杆菌、产气肠杆菌、芽孢杆菌和酿酒酵母等，目前一些发酵床还采用有效生态菌（EM菌）作为发酵剂。EM细菌是多种mi的混合菌群微生物。EM菌具有生命力和适应性，有很大的潜力，分解能力强（

4.发酵床养鸡技术要点

4.1鸡舍建设

发酵床鸡舍的建设比发酵床猪舍简单得多，而且投资也比较少。与发酵床养猪相比，成本和施工难度大大降低。鸡舍原则上应该是东西向，朝南，不能太低。屋檐高度一般在2米左右，屋脊高度在3米以上。窗户应该很大。发酵罐分解鸡粪过程中产生大量废气手术床。同时，发酵热将鸡粪中的水分蒸腾到空气中，增加了大量的湿热气体，需要及时排出。最好在每个或两个房间开一个直径50厘米左右的圆形天窗，在发酵床地面以上30厘米左右的墙根处加一个落地窗，每个落地窗的大小约25厘米× 发酵床鸡舍一般分为鸡舍鸡舍和塑料大棚鸡舍。由于塑料大棚鸡的建设成本低，难度小，因此被广大农户采用（

4.2收集和制备粪便中的细菌

发酵床中的细菌降解了鸡的粪便。高效、安全、经济、适用范围广的菌种的发现和利用是利用发酵床技术实现养鸡场清洁生产的关键。菌株可分为自然菌株和商业菌株。天然菌株是从通风良好、土壤湿润的竹林和林根中采集的，没有繁殖史的人很少去。目前，商业细菌已在世界范围内得到发展。Tam和vrijmoed的研究表明，接种商业细菌产品和使用老化木屑作为铺垫材料可以加速粪便的降解，使效果更稳定[14-1]5]. 在我国，由吉林农业大学真菌研究所配制的有机生态细菌作为微生物菌剂。在养鸡过程中，具有无异味、无污染的优点，能提高鸡的免疫力。同时，节省了人工和饲料，经济效益显著提高[16]（

4.3床料组成

发酵床床料的选择和配方更加广泛和简单。这是因为玉米粉等营养素需要添加到猪的发酵床上，而鸡的发酵床上则不能添加营养素，因为鸡粪更有营养。被褥原料多种多样，木屑是发酵的最佳原料。如果锯末比较便宜，也可以用刨花板、稻壳、花生壳、玉米芯和各种农作物秸秆代替。发酵床垫材料应惰性，新鲜干燥，无霉变。奥利维拉等人对不同的床上用品进行了研究和比较，提出床上用品的选择原则应是吸水性强、易晒干、来源经济。朱红等人用木屑和稻壳按1的比例混合∶ 1为使垫料也能正常发酵（

4.4在发酵床上撒布

菌液时，计算菌量（13-15 m2/ki）（细菌对数图）按面积，将细菌与水按1:5-10的比例混合，分成4等份，铺垫料分4层，每层上表面均匀铺一层菌液。表面垫层的含水量应控制在40%左右，这意味着它看起来很湿，但不能挤出水分使其干燥。5-7天后，即可形成发酵液。7天后，铺盖繁殖。地下发酵床需挖至地下30-40厘米深，以填充垫层材料。在地下水位较低的地方，可采用地上发酵床。地上发酵床建在地面上地面，需要一定的深度，然后填充有机垫料，垫料的厚度约为30~40cm（

4.5日常管理

一般来说，发酵床养鸡的日常管理类似于规模化、集约化养鸡。由于发酵床的独特性，其日常管理也有所不同（

4.5.1投料密度的控制

发酵床所携带的粪便量是有限的，控制适当的投料密度是保证发酵床正常运行的前提。成年优质蛋

鸡的密度一般应在每平方米5只以下120日龄商品草鸡密度应小于10只/平方米，并保持一定面积的运动场（

4.5.2垫料管理

定期翻垫料。第一个目的是把鸡粪从表面变成被褥材料的内部。鸡粪不能在垫料表面发酵，只能将鸡粪混入垫料中发酵，分解速度较快。二是增加气垫的透气性。发酵床的发酵是一个需氧发酵过程，需要大量的氧气。仅当垫层材料通风时它能提供氧气并排出产生的废气。一般每5-7天转一次就够了。当鸡明显生病时，最好每天翻一次身，以减少被褥表面的病原体。转弯深度10-20cm。每批鸡应彻底翻一次，深度应为30厘米。发酵床养鸡

的应用效果5.1改善鸡舍环境

由于发酵床中存在大量有益微生物，它们以鸡粪为食，鸡粪和鸡尿能及时、充分地分解。黄彪等测定了塑料大棚型发酵罐的环境条件分析了该鸡舍的环境条件分别为NT/

t388.1999环境质量标准上限的9.87%和8.16%。除了减少大气中有毒有害气体的排放外，鸡的生存环境优越，养殖户的环境也得到充分改善，实现真正意义上的清洁生产（

5.2降低鸡病发病率

发酵床中病原菌的代谢主要是在腐烂过程中，发酵床中的发酵功能菌是有益菌，抑制病原菌的存活和生长。在整个生命周期内在产卵过程中，窝仔保持干燥，不利于球虫卵囊的存活。因此，鸡在发酵床上不易感染病原微生物，且易患大肠杆菌病。大肠杆菌等肠道传染病和球虫病明显减少。当天气突然变化或取暖设施不能正常运行时，鸡舍内的温度不易突然升降，减少了由此带来的压力。发酵床鸡舍通风与温升之间的矛盾易于协调，通风通畅，鸡舍内空气质量得到改善，鸡舍内呼吸道疾病和腹水得到控制由于鸡舍环境的改善，用于治疗和保健的药物使用减少，鸡体内残留药物减少，从而提高了鸡的品质。当鸡生活在松软干燥的土地上

时，胸腔囊肿病基本消除。商品鸡全身羽毛完整、干净、不脏、不臭。在育雏过程中，啄木屑、秸秆和用爪挖垫料的环境，不仅能充分发挥鸡的沙袋作用，提高饲料的消化率和吸收率，而且能使鸡获得适当的营养利用发酵床技术实现养鸡场清洁生产的关键是选育合适的菌种。许多农民不需要询问和购买高效菌株。奚正林对vibe99、Fulde、renfeiba四个品系和自制的地方品系进行了对比试验，取得了很好的效果[13]。有必要开发和推广高效、廉价的新品种。养鸡和养猪的发酵床制作工艺不同。发酵床的主要原料是稻壳和木屑。在中国北方，从其他地方购买稻壳花边无疑会增加繁殖成本。解决稻壳问题是我国北方推广发酵床养鸡的主要问题。能否找到一种替代稻壳的材料，以及各种材料的比例在今后的研究中有待进一步解答（

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