饲料中维持动物生命、生长和繁殖的主要营养素是蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、脂肪和水。小编以蛋鸡为例，探讨了饲料中六种营养素对蛋鸡的影响（

1，水

水是生命之源。水是人体各种组织、器官和体液的重要组成部分，对调节体温、吸收营养具有重要作用。水在代谢过程中起着特殊的作用，如营养物质的吸收、消化、运输、代谢产物的代谢和排泄、血液循环、体温调节、骨关节润滑等（

鸡的胃与哺乳动物的胃不同。水啊鸡胃的消化能力有限。为了使家禽具有良好的生产性能，必须不断补充清水。当水分不能满足正常生理功能时，饲料消化利用率下降，免疫力下降，体温升高，血液粘度升高，生长发育减慢，生产性能受损。第一只雏鸡体内含水量最高，刚出壳的雏鸡含水量高达85%。随着年龄的增长，雏鸡体内的含水量会逐渐降低，直至成年，体内的含水量会保持相对稳定，而成年鸡的含水量约为55%。产蛋鸡夏季不饮水4小时，产蛋量下降8-10%；由于缺水，从壳里出来两天的雏鸡死亡率高达30-50%。因此，在饲养过程中，必须注意饮水，保证饮用水的质量和供应，然后为蛋鸡生产

2、蛋白

蛋白奠定良好的基础，是构建组织细胞的重要原料。是生命过程中的重要物质，是机体结构物质的主要组成部分，是机体代谢的活性物质，是组织更新和修复的原材料。蛋白质饲料中的氨基酸被鸡的胃肠道消化分解，被肠壁吸收，进入血液供身体使用。鸡日粮中蛋白质的缺乏会影响鸡的生长和繁殖性能。虽然蛋白质是家禽生长发育不可缺少的营养物质，但并不是饲料中蛋白质含量越高越好。只有当蛋白质含量与能量等营养物质相平衡时，才能发挥应有的作用。为了单方面提高饲料的蛋白质含量而不注意能量和氨基酸的合理组合，多余的蛋白质会先转化为能量，从而导致蛋白质的浪费浪费；蛋白质代谢过多会加重肾脏负担，增加家禽的体温，增加鸡舍中的氨含量，并对家禽的生长造成不利影响（

3和碳水化合物

碳水化合物的主要功能是提供热能，过剩时转化为体脂。碳水化合物有两部分，一部分可消化成淀粉和糖，也称为无氮提取物，另一部分称为粗纤维。各种谷物都富含碳水化合物，特别是玉米、大米、小麦、高粱和谷子。碳水化合物作为配方饲料中的一种成分组合，是相对廉价的能源。在饲料营养均衡的条件下，适宜适量的碳水化合物可以节省部分蛋白质，降低饲料成本，但过量摄入碳水化合物及碳水化合物的一系列转化，会导致肝脏和肠系膜大量脂肪沉积，导致脂肪肝；如果供给不足，还会引起蛋白质代谢紊乱，导致体内酸碱失衡（

4和维生素

在体内需求量不高，但对蛋鸡的生长繁殖却是不可或缺的。当机体缺乏或过量时，蛋鸡在整个生产周期内的生产性能会受到严重影响（

维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素（

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维生素）答：

主要用于加强上皮组织的形成，维持上皮细胞和神经细胞的正常功能，保护正常视力，增强对传染病和寄生虫的抵抗力，促进家禽的生长发育。维生素A缺乏的典型症状是炎症、肿胀甚至失明；成鸡产蛋率下降（

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维生素D:

主要参与骨骼和蛋壳形成的钙磷代谢过程，促进胃肠道对钙磷的吸收。维生素D缺乏时，雏鸡的典型症状为骨畸形、胸骨弯曲、胸骨内陷、骨量减少蛋鸡的密度、薄壳和软壳、破蛋率、瘫痪、骨脆和断翅（

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维生素E:

是一种有效的抗氧化剂和代谢调节剂，对消化道和身体组织中的维生素D有保护作用，可提高繁殖性能，调节核代谢功能，促进免疫功能。家禽的高抗病性和抗应激性。维生素D缺乏的主要表现为脑软化、渗出性素质和白肌病（

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维生素B1（硫胺）：

主要用于开胃和助消化。虚证的主要表现为多发性神经炎，如厌食、消瘦、消化不良，虚弱、弓形、头后仰、观星、抽搐、运动障碍、肌肉麻痹等（

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维生素B2（核黄素）：

参与体内生物氧化反应，对调节细胞呼吸起重要作用。核黄素特征性缺乏主要发生在脚趾向内卷曲、腿部瘫痪的鸡（

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泛酸：

是辅酶a的一个组成部分，与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢有关。病鸡嘴角受损，头羽脱落，头、趾、底皮肤发炎，表面皮肤脱落产生裂纹，行走困难（

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胆碱：

是能穿过“脑血管屏障”的少数物质之一，具有调节脂肪代谢的作用。缺乏时，雏鸡发育缓慢，引起骨软骨病，成年雏鸡引起脂肪肝，生殖能力下降，食欲不振，羽毛粗糙（

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烟酸：

与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢有关。虚证

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维生素B6（吡哆醇）：

主要参与糖、脂肪和蛋白质的代谢（

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生物素：

与各种有机物的代谢有关。鸡爪粗糙，结痂，有时出血。爪趾坏死脱落（

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叶酸：

能促进羽毛的生长。叶酸不足时，生长不良，贫血，羽毛色素缺乏，有的还出现颈伸麻痹。雏鸡生长缓慢，羽毛生长不良，骨头又粗又短。促进羽毛生长（

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维生素B12（钴胺素）：

主要参与核酸合成、碳水化合物代谢、脂肪代谢和血液中谷胱甘肽的维持，有助于改善造血功能，提高饲料中鸡蛋的含量当白质利用率不足时，会引起营养代谢紊乱、贫血等疾病。当雏鸡缺乏营养时，生长缓慢，贫血，饲料利用率低，食欲不振，甚至死亡。蛋鸡缺乏维生素C时，产蛋率低，蛋孵化率低（

维生素C：与细胞间基质和骨胶原的形成和维持有关。能增强机体免疫力，促进肠道对铁的吸收。也可用于重金属离子中毒和药物中毒的解毒，以及贫血的辅助治疗。如果缺乏，鸡会出现败血症、生长停滞、体重下降、关节软化、到处出血和贫血（

5，矿物质

矿物质以无机盐或有机盐的形式存在于饲料中，最重要的四种元素是钙、磷、钠m和氯。钙和磷是骨骼、蛋壳形成和维持正常新陈代谢所必需的矿物质。钠和氯通常以盐的形式供应，盐可以维持细胞和血液之间的酸碱平衡和渗透压平衡。此外，它们也是形成胃液和胃酸的原料，可促进消化酶的活性，对脂肪和蛋白质的消化吸收起重要作用。食盐能提高饲料的适口性，增进食欲，提高饲料利用率。加盐时应考虑鱼粉的含盐量，过多易引起中毒，以0.5%为宜（

6和fa）t

是一种质优价廉的高能量饲料，其能量值是碳水化合物的2.25倍。此外，油脂还具有额外的代谢能效应，即不仅能提供较高的净能量值，还能与其他营养物质协调，提高其他组分的能量利用率，提高饲料转化效率。添加脂肪的许多优点已在生产实践中得到证实。添加脂肪可以提供更高的能量浓度，以满足身体的需要。对提高日增重、改善饲料适口性、增加采食量、提高饲料转化率和抗热应激能力有良好效果。能改善动物的热应激（

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