美国国内肉鸡产业的生产格局

1.1高度区域集中和规模

美国95%的肉鸡生产集中在17个州，主要集中在东南部，呈现出高度的区域集中。这种区域集中的主要驱动力来自肉鸡养殖和屠宰的规模经济。产业区域集中后，屠宰场、孵化场、饲料厂、养殖场形成产业集群，大大降低了养殖、饲料和成鸡的运输成本。当然，经过高度集中的区域，畜禽产品的排泄物污染和疫情的风险传染病的流行也给行业带来了一定的压力。从美国的经验来看，产业区域的集中化需要同时加强和完善配套的环境保护措施和疫情防控措施（

1.2美国不同肉鸡养殖方式的结构

在美国，肉鸡养殖以标准化产业化养殖为主，占总市场的97.86%，散养鸡占比约为1.7%，有机养殖占比仅为0.44%（

1.3美国鸡

的加工产品结构就原料加工产品结构而言，美国小鸡n产品以切割和深加工为主，分别约占总产品的40%和50%，而整鸡产品仅占10%（

1.4从销售渠道结构来看，美国鸡肉

的销售结构，美国鸡肉产品销售给深加工企业的比例为55%，零售渠道的比例为20%，快餐企业的比例为25%（

2美国肉鸡业养殖技术的演变

在过去的一个世纪里，美国肉鸡产业在肉鸡品种改良和养殖技术方面取得了重大突破。肉鸡的繁殖周期从1925年的112天缩短到2011年的47天at比值从1925年的4.7下降到2011年的1.91，平均繁殖死亡率从1925年的18%下降到2011年的3.8%，单只肉鸡的体重从1925年的1.14 kg/只增加到2011年的2.63 kg/只，由于饲料行业生产规模的不断扩大和市场竞争的日益激烈，饲料企业为了降低经营成本，逐渐转向不经批发商直接向农户供应饲料，实行产销结合。饲料企业开始向农民提供市场合同。在市场契约模式下，feed ente农民通过会计向农民销售饲料等产品，农民承诺养殖后向饲料企业销售肉禽。最后，饲料企业向屠宰场销售肉禽产品，扣除养殖成本后向养殖户支付相应的收入（

，自上世纪60年代以来，随着养殖规模的扩大，畜禽产品价格的剧烈波动给养殖户带来了更大的风险。为了提高养殖户的积极性，大型饲料企业（产业链集成商）开始向养殖户提供包括约定收购价格在内的市场合同。同时，饲料企业开始进入家禽产业链的屠宰加工环节通过收购和新建屠宰加工厂。Ralston Purina、allied mills、central soya、Cargill和ConAgra等个体饲料企业逐步建立了从饲料到加工再到市场的家禽产业链（

20世纪70年代以后，肉鸡价格的剧烈波动使得饲料企业减少了对家禽产业的投资，而以泰森食品和哈德逊食品为代表的加工企业也逐渐发挥了产业链整合者的作用。屠宰加工企业的动机不同于饲料企业。屠宰加工企业是资金密集型企业。对他们来说，提高产能利用率更重要重要的。为了保证肉鸡的稳定来源，他们向农民提供生产合同，而不是市场合同。在生产承包模式下，产业链集成商为农户提供全部投入。农民需要提供鸡舍、劳动力、水电费和养殖服务。肉鸡出栏后，产业链管理企业直接将肉鸡从养殖户运到屠宰场。在这种模式下，不存在交易行为。相反，集成商向农民支付养殖服务费。通过这种方式，集成商承担产品的成本和市场价格风险，以保证肉鸡供应的稳定来源ct在美国是指集成商向农民提供固定的养殖费。后来，为了提高农民提高生产效率的积极性，不同形式的生产合同开始出现，如集成商与农民之间的利润分成合同、根据饲料转化率的影响支付服务费的合同或综合模式等。目前，许多生产合同主要是以同一地区农民的相对生产效率为依据的。第一次模拟考试被认为有助于节省交易成本(目前，合同化养殖已成为美国肉鸡养殖的主流模式，占国内肉鸡产量的98%以上在美国生产。基于契约式养殖的产业链整合是美国肉鸡产业的主要形式

4分析美国肉鸡契约式养殖模式

经过多年的发展，美国肉鸡契约式养殖模式日趋成熟。养殖合同的支付与补偿方式和具体的养殖标准也日益丰富和完善（

4.1养殖支付与补偿

从对养殖户的支付与补偿角度来看，美国92.7%的水产养殖合同是基于水产养殖的效果，86.9%基于水产养殖的相对效果，13.2%基于补偿或市场价格变化，17.9%在灾害补偿的基础上，55.7%的合同包含能源价格补偿条款，6%的合同包含设备融资条款（

4.2合同养殖标准

承包商（肉鸡产业链运营商）要求的具体养殖标准），美国84.8%的合同养殖合同要求全进全出养殖标准，31.1%要求空栏清洁消毒标准，71.2%要求具体的动物福利标准，54.3%的养殖合同要求符合HAACP食品安全标准（

4.3美国承包农场经营者素质

中肉鸡行业的单位在美国，承包农场经营者的平均年龄超过48岁。在教育背景方面，中学教育占总数的49.6%，而大学教育占12%，中学以下的教育占13.6%，5%

4.4，合同农业的稳定性和持续时间

，由于鸡舍设备投资金额大、折旧时间长，农户更倾向于与承包商建立长期合作关系。根据美国农业部的相关调查，在农民层面，美国合同农民与现有承包商保持了13年的平均合作关系。在单项合同层面，45%的合同期限在一年以下，23%的合同期限在1-3年，17%的合同期限在3-7年，其中8%的合同期在7年以上（

4.5合同育种者的经济组织形式和规模结构

美国合同育种者的经济组织形式主要是个人独资（家庭农场），占养殖场数的87.9%，肉鸡产量的83.6%。其次是家族企业和合伙企业，分别占肉鸡产量的7.2%和5.8%。在美国的合同农民中，大多数拥有3-6个农场，其中38%拥有3-4个农场，25.4%拥有5-6个农场（

注：本文来源于2013年东方证券研究院

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