南阳黄牛品种性能介绍
南阳牛是我国五大良种牛中的第一头。它的主要特点是：身材高大，结实持久，肉质优良，风味浓郁，大理石花纹明显，皮革优良。南阳黄牛毛色有黄、红、草白三种，以黄色为主，吃水性能、肉用性能和适应性都很好（
南阳黄牛1998年被农业部列入“全国畜禽品种保护名录”，并于2002年被国家质量技术监督局注册（
性能特点
南阳黄牛是一个大型的肉用品种。他身材高大，肌肉发达，肌肉发达头型，皮肤细而毛细，动作快，鼻颈宽，口大而方，肩宽而厚，胸骨突出，肋近，腰背部直，尾略高，尾薄。四肢直立，肌腱明显，蹄子坚实。牛头刚健方正，前额略凹，颈部短而粗，略方，颈侧有许多皱褶，肩驼8-9厘米，肩胛骨斜而长，前体相对发达；睾丸是对称的。牛头细窄长，颈细横，长度适中，中后夸脱一般来说，研究人员都很发达。南阳牛的毛色有黄、红、草白三种，其中不同色泽的黄色最多，占80%。红色和草白色较少。一般来说，牛的脸、腹、下肢毛色较淡，鼻、颈多为肉红色，有的有黑斑，鼻粘膜多为浅红色。蹄壳多为黄蜡，琥珀色，有血筋。牛角基部厚，以萝卜头角和肩胛角为主；牛角又细又短，多为细角、烤角和疙瘩角。一头公牛的最大体重可达1000公斤以上
工作性能
南阳黄牛雌雄均擅长行走。他们可以拉着手推车快速地耕种。他们被称为快牛，有很强的工作能力。公牛的最大拉力为398.6kg，占体重的74%。母牛最大牵引力为275.1kg，
占体重的65.3%。耕地总拉力为123.8kg，占体重的25.7%；体重4公斤，占体重的25.9%；体重7公斤，占体重的24.9%。养殖速度：0.81米/秒，奶牛76米/秒，牛0.84米/秒。一般牛每头可养殖2~3亩日负荷1000～1500kg，日行程30～40km（
肉用性能
中肥牛平均屠宰率52.2%，净肉率43.6%，骨肉比1:5.06，胴体出肉率83.5%，眼肌面积60.9cm2。根据南阳黄牛研究所的实验，血液占体重的3.1%，心脏占体重的0.63%，肺占0.62%，脾占0.16%，胃占3.62%，肠占2.18%（
实验改良
，以绿色饲料为主，7～8月龄至1.5岁，日粮中添加精料3～4kg，每头公牛平均体重441.7kg进行实验；1980～1981年，平均日增重813克，平均每公斤增重饲料消耗量7.6饲料单位，平均可消化蛋白质消耗量740.6克，平均屠宰率55.6%，净肉率46.6%，眼肌面积92.6平方厘米，中日两国在南阳黄牛研究所联合进行了强化育肥试验。育肥9个月后，75头肉牛平均体重577.7kg，平均日增重0.65kg，每增重1kg消耗饲料14.64个单位，可消化蛋白质1301g。屠宰率为64.5%，净肉率为56.8%，肉中粗脂肪含量较高高达54.64%（
南阳牛在我国许多省份被广泛用于改良地方牛。南阳地区多年来为全国提供种牛17000余头。在纯种育种和自身改良方面，有向早熟肉和两用肉方向发展的趋势。与利木赞牛、夏洛来牛、皮尔蒙牛、基安尼纳牛、西门塔尔牛、鲁西牛杂交，可提高肉牛产量、产奶量和经济效益
。南阳盆地特殊的土壤和气候条件是南阳黄牛形成的基本因素。南阳地处亚热带与暖温带的过渡地带，四季分明，光照充足，雨量适中，无霜期长。特别是占南阳盆地面积70%以上的唐白河流域，丘陵沟壑交错，平原地区快速、肥沃、人口稠密。历史上，大面积的山地荒地和河谷湿地为南阳牛的生长提供了充足的饲料。肥沃平原的大面积养殖不仅需要大量的牛，还为南阳牛提供秸秆等饲料。在这些特殊的自然条件下，经过几千年的培育，南阳牛逐渐成为一个体型大、耐粗饲、品质好、数量多、可供食用的优秀地方品牌（
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