打嗝

是瘤胃微生物在发酵过程中不断产生大量气体的过程。牛昼夜可产气600-1300升，其中二氧化碳占50%-75%，甲烷占20%-45%。此外，还有极少量的氢气、氮气、硫化氢等气体。这些气体的四分之一被血液吸收，然后被肺部排出。微生物只能利用其中的一小部分，其余的则通过打嗝排出（

打嗝是由增加的瘤胃气体刺激瘤胃感受器引起的一种反射作用。打嗝时，瘤胃后球囊首先开始收缩，从背部向前推进，压缩气体会移动到胃部54001

研究表明，产甲烷菌大量吸附在纤毛虫上，且两者之间存在兼性关系。纤毛虫能促进产甲烷菌的产生。当细菌供氢不足时，产甲烷菌会吸附在几种纤毛虫上，以确保有足够的氢气产生甲烷（反刍动物日粮中添加硫酸锌（ZnSO4）的试验表明，它可以减少瘤胃中纤毛虫的数量和甲烷的产生（瘤胃中至少有30种原生动物，主要分为纤毛虫和鞭毛虫。鞭毛虫一般存在于幼年反刍动物纤毛虫区系建立之前或纤毛虫区系消失一段时间之后阿森。随着幼体年龄的增加，鞭毛虫的数量逐渐减少。瘤胃原生动物是专性厌氧菌，体大。纤毛虫的大小一般为40～200um(μ m） 每毫升瘤胃液中有20万～200万个原生动物，有时高达500万个

纤毛虫对碳水化合物的营养代谢

（1）可溶性糖：整个毛虫迅速同化可溶性糖（如葡萄糖、麦芽糖、蔗糖和可溶性淀粉）以满足其对糖的需要。82%的糖分可以以淀粉态贮藏，整个毛虫的淀粉贮藏量在取食后2～4h达到最高值。因为糖是以淀粉状态储存的，所以爆炸性发酵取食后可减少虫害（

同毛虫和马尾松毛虫在整个毛虫体内均含有α- 淀粉酶和蔗糖酶，果胶脂肪酶，多聚半乳糖醛酸酶。可溶性糖经发酵可产生乙酸、丁酸、乳酸、二氧化碳、氢气，还可合成支链淀粉，支链淀粉储存在纤毛虫体内，成为能量的储库。淀粉：淀粉是瘤胃纤毛虫尤其是少突毛虫的主要营养来源。除少数内毛虫外，均能摄食和发酵淀粉，发酵产物为VFA、乳酸、CO2和HO2。乳酸是主要的终产物同松毛虫淀粉发酵的t，而少松毛虫淀粉发酵的t。寡松毛虫的这一特性对防止宿主不必要的酸性具有重要价值(瘤胃微生物微生态系统

在一定的饮食条件和相对稳定的瘤胃环境条件下，瘤胃微生物区系保持相对稳定，即微生物与宿主微生物和微生物之间达到动态平衡，瘤胃微生物

是瘤胃微生物的生态系统，在这个系统中，各种微生物共同生活，形成一种复杂的关系，可以概括为两个方面，即在瘤胃微生物降解过程中的合作与竞争

对于细胞壁成分来说，微生物之间的相互作用是最复杂和最具代表性的协同作用。细胞壁由纤维素、半纤维素、木质素、果胶和含氧物质组成，它们在一定的物理层次上排列。降解过程需要能够产生相应酶的微生物来完成。因此，随着日粮性质和组成的变化，瘤胃中各种微生物的数量和比例也随之变化（

瘤胃微生物也相互竞争。一个典型的例子是，当喂食大量含有淀粉的浓缩物时，牛链球菌迅速繁殖并产生大量细菌乳酸显著降低瘤胃pH值，抑制纤维素分解菌等微生物的生长。由于瘤胃微生物的生态功能，包括一些病原菌在内的外来微生物在正常条件下很难在瘤胃中繁殖。例如，E。大肠杆菌和沙门氏菌在瘤胃中很小，VFA可能抑制它们的生长（

细菌相互作用

从细菌营养的角度来看，各种瘤胃细菌的密度和相对比例因食物的质量和组成而不同（

，它基本上可以分为两类：？发酵饲料的主要营养成分；？发酵前者的代谢产物(

厌氧产琥珀酸类杆菌作为一种纤维素分解菌，将纤维素发酵生成琥珀酸、乙酸和甲酸（新月菌，如乳酸分解新月菌，依靠糖分解产物和琥珀酸提供营养，琥珀酸是产生丙酸的代谢中间产物。两株细菌（

C）产生丙酸、乙酸和CO2。lunata还为厌氧菌酸提供二氧化碳。换言之，第二类细菌除去第一类细菌的代谢物并将必要的因子循环回第一类细菌（

上述变化中的主要反应是氢转移在菌株之间。产甲烷菌，如瘤胃产甲烷菌和产甲烷菌在瘤胃氢转运中非常重要，因为它们利用氢来降低产氢瘤胃球菌（如瘤胃金黄色葡萄球菌和瘤胃白色念珠菌）的浓度，产甲烷菌（

与纤毛虫和细菌

的相互作用能刺激产氢4倍以上。当瘤胃微生物群中没有纤毛虫，只有细菌时，细菌数量显著增加。有纤毛虫的绵羊体内细菌数为2× 无纤毛虫绵羊体内细菌数为3.3× 1011/ml，是保证瘤胃无纤毛虫繁殖的有效途径早期从雌性中分离幼体（

一般来说，接种纤毛虫后细菌数量减少的原因可能是纤毛虫与细菌竞争食物，纤毛虫捕食细菌作为食物。纤毛虫不仅捕食入侵细菌，而且捕食瘤胃细菌（

瘤胃纤毛虫捕食的细菌数量非常可观，约占每分钟瘤胃细菌的1%。据计算，绵羊瘤胃中每天约有90克细菌（干物质）被纤毛虫吞噬（消化后，大部分蛋白质和氨基酸转化为纤毛虫蛋白质，只有少量氨基酸降解为CO2和VFA）。然而，另据报道，大约一半的细菌蛋白在消化后在瘤胃中以游离氨基酸的形式释放出来，然后发酵产生VFA和氨，原生动物的去除和保留应与奶牛

正常反刍动物同时服用盐酸和硫酸铜的饮食和生理条件相结合，或单独服用辛基磺基琥珀酸钠或二甲唑能达到杀灭瘤胃纤毛虫的效果。此时，羔羊瘤胃内细菌数量明显增多。接种原生动物后，犊牛瘤胃细菌总数无明显变化，但小细菌和鞭毛虫的数量有明显变化降低；结果表明，大细菌数量减少，小细菌数量增加。然而，在ghorbani等人（2002）的实验中，当向饲养牛中添加丙酸杆菌时，瘤胃中纤毛虫的数量增加，氨的浓度增加（瘤胃中纤维素的消化率也降低，在研究瘤胃微生物分解纤维素能力的实验中，纤毛虫和细菌对纤维素的消化率分别为6.9%和38.1%。混合培养的纤维素消化率为65.2%，远高于纤毛虫与细菌联合培养的消化率（45%）(

根据寄主不同的饮食类型和生理条件，综合评价原生动物是否需要去除或保留。控制或减少某些产甲烷菌和纤毛虫吸附产甲烷菌的数量，有利于减少甲烷污染。然而，目前还没有令人满意的方法来控制瘤胃纤毛虫的去除。因此，减少纤毛虫数量的应用是有限的（

雅可林被用来调节瘤胃微生物，提高产奶量

）纤维饲料经瘤胃发酵后产生较多的乙酸和丁酸，淀粉饲料经瘤胃发酵后产生较多的丙酸。发酵过程中产生的氢产甲烷菌利用胃微生物分泌的乙酸和丁酸合成甲烷，通过打嗝排出。反刍动物以甲烷（葡萄糖是乳糖合成的主要来源）的形式损失大量能量。反刍动物血液中葡萄糖浓度与产奶量呈线性相关。丙酸是反刍动物糖异生的主要前体，因此，丙酸在反刍动物瘤胃中的发酵含量与产奶量（

有关。当反刍动物瘤胃中乙酸的比例降低时，反刍动物的乳脂率降低，产奶量也降低。因此，瘤胃发酵中乙酸和丙酸的比例与乳的质量有很强的相关性反刍动物产量

提高反刍动物瘤胃丙酸的比例，调整反刍动物瘤胃中乙酸和丙酸的比例，对提高反刍动物饲料的消化率、利用率和产奶量有着重要的作用，能有效调节瘤胃微生物，有效控制甲烷的形成，增加乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸的产生，从而提高产奶量和乳脂率（

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