饲料是乳制品生产的物质基础。奶牛饲养应首先考虑饲料的来源、供应和利用。奶牛的饲料要求不超过三项。即供应稳定，满足各种营养素的需要，适口性（

饲料是奶牛常用的饲料，奶牛饲料品种非常广泛，种类繁多。各种饲料的性质（物理性质、化学成分、营养特性）和来源不同，分类名称也不同。一般来说，按饲料来源可分为植物性饲料、动物性饲料、绿色饲料和肉质饲料，粗饲料和精饲料按其特性可分为粗饲料和精饲料根据其加工和制备（表4）（

（1）浓缩物）对饲料和颗粒饲料进行陈化。又称浓缩、粗饲料。主要包括农作物的种子，如玉米、大麦、高粱、燕麦、豌豆、蚕豆、青稞等。该饲料具有体积小、能量高、粗纤维含量低于18%的特点。除了一些种子饲料，还有一些麸皮和油饼饲料。这两种饲料是粮油加工的副产品，但性质不同。麸皮是农副产品，如米糠、高粱麸、玉米麸、麦麸等。油饼是以大豆、花生、芝麻、亚麻、油菜籽、棉籽、葵花籽等种子为原料，经加工而成榨油后变成饼状，称为油饼饲料。它含有丰富的蛋白质，约占20-40%，是奶牛（

（2）粗饲料蛋白质饲料的主要来源。一般包括农作物秸秆、谷壳、荚壳、干蓖麻等。这种饲料体积大，粗纤维含量高，占饲料干物质的18%以上。除此之外，还包括人工栽培的绿色饲料、天然饲料、野草等绿色饲料、青贮饲料、蔬菜渣及各种块根饲料。因此，粗饲料来源广泛，数量众多，在奶牛饮食中占有重要地位。秸秆饲料包括秸秆、小麦秸秆、大豆秸秆等玉米秸秆、高粱秸秆、谷类秸秆等营养价值较低，可溶性碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷含量较低，蛋白质含量约为3%，脂肪含量约为1.5%，粗纤维含量约为30%。由于秸秆表面存在木质素，影响微生物的分解，消化率低。但农村的秸秆量很大，一般每收一斤粮食就有一斤秸秆。将这些秸秆经碱处理、热处理或粉碎后混入青贮饲料中，再与其他饲料配合饲喂，不仅可以提高秸秆的消化率，而且可以提高其营养价值。国内外对秸秆的利用已有许多经验公元前北京南郊农场曾用稻草（稻草、麦秸）喂养奶牛，生产上取得了很大的成绩。饲喂处理秸秆的奶牛采食量是未处理秸秆的两倍以上。对付稻草有两种方法。一种方法是将压碎的稻草浸泡在1%生石灰溶液中，取出洗净6-10小时，然后直接喂牛。另一种方法是将切碎的秸秆放入水泥池中，与0.5%的食盐和10%的混合精矿混合，或加入15%-20%的浮渣饲料（如酒糟），或与1%的尿素混合，将20%的秸秆混合成秸秆，然后盖上盖子，用蒸汽热处理20-30分钟。把它和青贮饲料混在一起，马上喂奶牛。这个处理后的秸秆适口性强，效果好。青饲料青饲料营养丰富，全株均可利用，其消化率可达75-85%。它是奶牛维生素的主要来源。每公斤绿色饲料中胡萝卜素的含量约为50-80毫克。钙含量高于精料。幼草的总能量高于麦麸。蛋白质含量在10-20%之间，特别是豆科牧草的蛋白质和钙含量高于禾本科牧草。由于绿色饲料中含有多种必需氨基酸，为乳蛋白的合成提供了原料，饲喂新鲜的绿色饲料可以提高产奶量。苜蓿是一种植物多年生豆科牧草。粗蛋白含量占干物质的23%，适口性强。是理想的绿色饲料和粗饲料。苜蓿适应性强，喜温暖干燥气候。除不适宜在酸性土壤中栽培外，可在砂土、粘土和壤土中栽培。对氮肥的需求量较低，有利于土壤改良。紫花苜蓿主要分布在长江以北，主要分布在华北、东北、西北和华南。紫花苜蓿可以作为绿色饲料，也可以配制成上千种牧草。一年收获3-4次，一次播种可持续3-5年。如果管理得当亩产5000公斤以上，粗放经营，亩产可达2500—3000公斤。如果只喂苜蓿，奶牛在夏季产奶量可以达到中等水平，但在冬季不能。然而，任何一种禾本科种子、饲料、秸秆、块根饲料单独使用都不能满足奶牛的营养需求。小麦饲料有大麦、燕麦、黑麦三种。近年来，小黑麦也被广泛应用。小麦作为饲料有许多优点。一是生长期短，早春生长快，有利于土地轮作和茬口轮作；二是管理方便，适合大面积机械播种；三是早期利用，可作为绿色饲料或sil年龄，有利于调节春季奶牛饲料。青贮是将青贮饲料切碎放入土窖或水泥窖中，压实密封，排出空气，在窖中形成厌氧环境，使青贮饲料本身的部分糖分通过发酵产生乳酸，乳酸能抑制杂菌的生长，这种发酵方法能使饲料长期保存。青贮饲料可采用各种青饲料和根饲料。青贮饲料能保持原绿色饲料的性质，“营养损失少，蛋白质和胡萝卜素多，具有多汁通便的效果，酸味大，适口性好，粗纤维质地经发酵软化，有利于消化奶牛对氮的吸收，并能提高消化率（

（3）补充饲料。除精饲料和粗饲料外，矿物饲料、动物饲料和维生素饲料统称为补充饲料。虽然这些饲料在奶牛日粮中所占比例很小，但对奶牛的健康和产奶量起着重要作用。在矿物饲料中，钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等矿物元素占体重的0.01%以上，称为常量元素。铁、铜、碘、锰、钴、锌、硒低于0.01%的称为微量元素。盐是对饮食中钠和氯缺乏的一种补充。死tary缺钙，通常用骨粉、贝壳粉（牡蛎粉）、去氟磷酸钙、粉笔等补充。骨粉含有约30%的钙和14%的磷。贝壳粉是将贻贝壳研磨而成，含有38“40%的钙和40%的钙，磷较少，以碳酸钙的形式存在。白垩的主要成分是碳酸钙，含钙40%。磷酸钙含有29%-36%的钙和12%-15%的磷。其营养价值与骨粉相近。用鱼粉作为动物蛋白补充剂是不经济的。虽然蛋白质含量高，约40%，但磷酸钙和食盐的含量也很高，磷酸钙te通常超过30%，盐超过10%。有些公牛用鸡蛋来补充蛋白质，这是一种极大的浪费。尿素是一种氨化物，是一种非蛋白质的含氮物质。它可以取代奶牛所需的部分蛋白质。由于反刍动物瘤胃内细菌较多，细菌将尿素分解成氨，再将氨合成细菌蛋白，与饲料一起被第四胃（真胃）和小肠消化吸收。尿素氮含量为42～46%。一公斤尿素相当于7-8公斤油饼中所含的粗蛋白（饲料供应中的一些问题要了解饲料的性质就是要更有效地供应和利用饲料，从而达到刺杀的目的）供应数量和质量的不确定性。只有这样，才能最经济地满足奶牛的营养需求。因此，在解决奶牛饲料问题时，应注意以下几点：（1）因地制宜扩大绿色粗饲料来源。成年奶牛瘤胃容积可达250公升，占四种瘤胃的78-85%。胃粘膜上有许多乳头状突起。食物简单地通过口腔咀嚼，并与大量碱性唾液混合进入瘤胃。瘤胃中的食物受到胃壁的强烈收缩和蠕动以及胃壁粘膜乳头的摩擦。同时，由于长时间的饮食习惯在瘤胃中，它有利于微生物（厌氧菌和纤毛虫）的发酵活动和饲料中纤维素、糖、合成蛋白质等营养物质的分解。奶牛的消化特性决定了奶牛的饲料应以青粗饲料为主，因地制宜地组织好饲料的生产和供应。北泉国有奶牛场改造成每头成年奶牛4.5亩饲料地。首先，数字转换方法。以1头成年牛和1头青年牛为标准牛，2头育成牛为标准牛，4头犊牛为标准牛。主要饲料生产者应生产绿色饲料应首先满足牧草、青贮饲料和部分块根饲料，以及青贮饲料和青贮饲料的供应。饲料地轮作利用有两种方法：① 冬大麦或冬黑麦、小黑麦轮作、青贮中（期）玉米，② 冬小麦（谷物）或早玉米轮作，晚玉米或胡萝卜轮作。5月中旬采用冬小麦茬种植中玉米优于小麦或早熟玉米。所以早春可以喂青饲料，同时，。在播种中期，玉米早于晚熟播种，苗期生长较好。¨] 避免雨季内涝的危险（

（2）注意饲料营养的互补作用打开。任何一种饲料都难以完全满足奶牛的营养需求，特别是高产奶牛。饲料多样化是使各种饲料营养素相互补充，以满足奶牛的营养需求。用混合饲料喂养牛也能促进食欲，增加采食量。一般精矿含钙多，含磷少。矿物元素在动物体内不能相互转化或替代。因此，它们只能由高质量的粗饲料供应，或单独补充矿物质。玉米蛋白不全，缺乏赖氨酸，不适宜单独作为精料，但成年牛体内可形成必需氨基酸。赖氨酸是十一种必需氨基酸之一。因此，日粮中氨基酸的组成对成年牛不是很重要。用稻草喂养奶牛时，需要补充能量和蛋白质饲料。能量缺乏不仅会降低产奶量和体重，还会影响其他饲料营养素的利用。如果蛋白质供应不足，即使能量供应充足，也会影响奶牛的生长发育或产奶量。因此，在组织饲料供应时，要根据饲料的质量和特点，注意营养的补充作用。在饲料的供给和利用上，应以粗饲料为主，粗与细，粗与细，争取多样化

（3）饲料供应的规划和组织。生产经验证明。在饲料采集（包括收获）、运输、加工、保存的全过程中，保持良好的质量往往不是技术问题，而是精心策划、严格组织，这是保证饲料供应质量和数量的关键。青贮饲料的保存方法有两种：一种是将青贮饲料制成青贮饲料，另一种是用烘干法制成青贮饲料。这两种调制方式要求组织严密、操作及时、不拖延。绿色饲料收获后，植物细胞并没有立即死亡，而是继续利用植物中的营养物质进行分解代谢和呼吸没有停止。细胞呼吸时间越长，饲料中干物质损失越大。因此，在制作青贮饲料时，要尽快进入地窖压实。地窖里的空气越少，植物细胞死亡的速度就越快。为了保持青贮饲料的品质，在缺氧条件下发酵生产乳酸。青贮饲料的质量可以通过肉眼和嗅觉来鉴别（表5）。上世纪60年代初，北京南郊农场开始实行全年供应青贮饲料的办法，对保证饲料（数量和质量）的稳定供应，防止夏季炎热导致的产奶量下降起到了重要作用。当dryi干草，要抓住时机，避雨，短时间内将青饲料含水量从60%降到40%，然后堆成小堆，及时翻堆，及时收集。收割后，青贮饲料不宜在阳光下曝晒太久。时间越长，营养流失越多。当青饲料含水量在20%左右时，应及时组织运输，堆放成大垛，置于通风处，继续晾干。为了保持干草的质量，北京等许多地区都建立了干草棚。为了满足数量的需求，我们需要仔细计划，不仅是年度需求，而且是季度、月度和每日的供应。在同一时间在计划量的基础上，粗饲料应添加20-30%的储备量，精矿应储存15-20天。同时，要保证优质饲料的供应。没有质量，就没有数量。由于组织管理不善，在饲料加工、制备和保存过程中有许多值得借鉴的地方（

（4）要考虑经济效益。奶牛的日采食量很大。在舍饲条件下，不含饮用水，600公斤奶牛日采食量可达48-60公斤，约占其体重的10%。奶牛年产奶量5000Kg，年饲料消耗量相当于其生产能力的4.4倍牛奶生产。由于奶牛采食量大，对饲料条件要求高，奶牛的饲养成本在生产成本中所占比例也较大，一般饲养成本占生产成本的70%。电子计算技术已应用于现代畜牧业。根据饲料的性质和价格，制定出成本最低、经济效益高的配方，使每种饲料在一定的加工条件下都能发挥最大效益。目前，当我们供应某种饲料时，我们应该考虑牛奶转化的实际效率。实践证明，任何一种能提高产奶量的饲料都不会有同样的效果每个奶牛场或每头奶牛的效率。鉴于这种复杂的情况，不宜盲目追求某种饲料的供应而不顾成本，造成饲料成本高、产奶量低（

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