北方地区散栏式规模奶牛场的管理
近年来，全国各地新建了许多奶牛场，特别是在地理条件优越的北方地区。这些奶牛场大多从澳大利亚、新西兰引进纯种荷斯坦奶牛，购置了先进的设备，但存在很多问题，特别是人员配备和管理上。笔者对管理水平较高的奶牛场进行了调查，并与同行、养殖管理者、养殖人员进行了沟通。现以北方1000头奶牛场的人员配备和管理为例，谈几点看法，以供参考。人员编制
劳动定额是计算产量、成本、劳动强度等各项经济指标的基本依据或生产力，编制生产、成本和劳动力计划。指在一定的生产技术和组织条件下，为生产一定的合格产品或完成一定的工作量所规定的必要的劳动消耗。大型奶牛场实行流水作业，各岗位专人负责，实行专业化管理。劳动定额应根据不同的劳动作业、个人技术水平、机械自动化水平等设备条件制定，合理配置人员（
1.工长。组织协调各部门工作，监督执行各项规章制度制定规章制度，做好奶牛场发展工作，制定年度计划。一般来说，一个1000头的奶牛场应配备一名主管畜牧业和兽医防疫的负责人和一名副负责人。现场主任和现场副主任各负其责，相互配合，形成一支优秀的管理团队（
2.技术员。包括畜牧兽医技术人员，主要负责实施饲养管理程序和疾病防控。每200~250头奶牛配备1名畜牧兽医技术员，1000头规模奶牛场需配备1名畜牧兽医技术员四名技术员（
3.繁殖员。负责奶牛的保健、养殖和孕期检查。一个1000头奶牛场一般要配备5名育种者，力争使奶牛总繁殖率达到90%以上，发情受胎率达到45%（
4.育种者。负责牛的饲养管理，根据牛的不同生产阶段进行专项管理。主要工作包括：按饲料标准投喂精粗饲料；按照规定的工作日程，开展刷牛、锻炼等护理工作；经常观察牛的食欲、反刍、粪便和毛发的生长发育情况。人均饲喂限额：成年奶牛50～60头，围产期奶牛18～20头，成年奶牛60～70头，犊牛35～40头。建议一个1000头奶牛场配备5名饲养员，其中1名为犊牛，1名为育肥牛和干牛，3名为泌乳牛（
5.送奶员。负责挤奶，保持卫生，协助观察奶牛发情。采用转盘、平行、鱼骨式机械化挤奶的1000头奶牛场，配备6台挤奶机（
6.饲料工。负责饲料的称重、入库、杂质的清除、全混日粮（TMR）的加工、粉碎和制备，并按要求供应到各牛舍。拥有1000头奶牛的奶牛场应配备3个觅食者（
7.牛奶处理器。及时处理挤出的牛奶，清洗牛奶容器，使牛奶损失小于2.5%。拥有1000头奶牛的奶牛场应配备2台牛奶处理机（
8.清洁剂。负责保持操场及周围环境的清洁。1000头奶牛场应有2名清洁工（
此外，还有2名产房管理员、1名会计、1名药剂师和保管员、1名警卫（www.nczfj）。锅炉工和1~2名其他后勤保障人员。虽然1000头奶牛场的人员编制远低于国内传统奶牛场，但远高于国外10人的现代化奶牛场（
II）。人员m奶牛养殖劳动强度大，工作枯燥，年轻人很少愿意从事，因此留住人才、稳定员工非常重要。规章制度和管理制度主要包括田间管理人员职责、门卫职责、职工守则、采购人员职责、财务制度、畜牧技术人员职责、饲养员职责、兽医职责等，人工授精者责任制、卫生防疫消毒制度、饲料使用控制措施等制度、环境保护措施和制度、兽药使用控制措施和制度、挤奶厅的环境要求和卫生控制制度等。特别要注意的是，这些制度不仅要安装在墙上，而且要让所有现场人员记住，落实到行动中，按规定办事，制度化。二是树立“荣辱、团结进取、爱岗敬业”的团队意识，充分调动和保护员工的积极性，贯彻“按劳分配”的原则，将劳动报酬与完成劳动的数量和质量相结合，实行目标管理。制定销售人员的销售量和业务规范。规范成年牛、犊牛育种者的工作量，制定成活率、生长发育指标和饲养程序；规定干奶牛、泌乳牛饲养者和采食者的工作量和操作程序；明确育种者的工作量和繁育指标；明确技术人员和现场负责人的职责。对完成饲料供应、提高产奶量、奶牛受胎率、犊牛成活率、种牛增重和疾病防治的有功人员给予奖励。最后，要积极联系当地畜牧业主管部门，参与其中e在养殖防疫培训中，不断提高从业人员的综合业务素质，在奶牛饲养管理、养殖防疫等方面进行创新（
（作者联系地址：徐凤霞、徐平、魏民）；宁夏回族自治区银川市兴庆区农牧业局；邮编：750001；银川市兴庆区铜贵乡大光华畜牧站邮编：750004；银川市兴庆区张正镇张燕宁畜牧站邮编：750004；银川市兴庆区大新镇杨丽萍畜牧站邮编：750004
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