国家怎么储备猪肉
有关省、自治区、直辖市和计划单列市商务主管部门应当支持和配合中央储备肉的管理工作，选择和推荐中央储备肉的储存企业、仓库，活动物保护基地和加工企业。储备商品管理中心受商务部委托，负责中央储备肉仓储、入库和出库（
I）的日常管理和具体操作。分类管理
国家储备肉实行流动管理，包括生猪和冷冻肉sh肉
国家对储备生猪生产基地有非常严格的要求。政府将给这些基地财政拨款30万元，用于储备1万头生猪。因此，一旦政府要转移储备肉，基地必须提供额定数量（
如果所有生猪都投放市场，操作起来非常困难，因为基地里60公斤以上的生猪数量可能不够。此时，应使用冷冻新鲜猪肉。因此，除了生猪储备外，还有一些中央储备肉冷库（
在-18℃环境下的中央储备肉冷库，储存的猪肉保质期为6年月。但是，储备冻肉不是6个月的冷冻肉，而是在购销过程中不断更换的流动冻肉。现在各大超市购买的猪肉都是这种冷冻肉（
II）。生产管理
负责加工国家储备肉的生产厂，应当有与生产规模相适应的生猪接收、检疫和屠宰设施；设置病畜隔离圈、应急屠宰室及相应设施；屠宰车间应划分为洁净区、半洁净区和非洁净区，具有完善的给排水条件，生产过程不受污染交叉迂回；麻电生猪的整个屠宰加工时间，对白条肉制品放血时间不得超过45分钟（
加工分割冷冻猪瘦肉精的生产厂应当在预冷室区域内设置符合国家标准的专用分割车间（
，冷却风机的配置和升降轨的布置应满足当班生产白条肉的预冷要求。冷冻能力应满足屠宰产品的冷冻要求；预冷室温度为0℃-5℃，墙、门应保温，冷冻室储存温度应l为-25℃-23℃（
三、贮存管理
国家储备肉必须存放在专门的仓库内，专人管理。必须悬挂在储备肉类专用仓库外的“国家储备”标志（30厘米宽，30厘米长）。同时，做到责任到人、责任到人、制度健全、管理科学（
科学堆放冷库，合理利用库容。仓库内肉制品的堆放应符合《冷藏管理规范》的要求，做到“三分、二挂、二留”（三分）堆放：远离墙壁、地面和排水管堆放；二挂：每垛挂一个标签，仓库挂一个温度计；预留两个：过道和操作空间）。每垛应贴标签（规格：35cm长，20cm长），注明件数（箱）、重量、品种、等级、生产厂家、加工日期、入库时间（
贮存温度必须稳定，并保持在-18℃以下。正常情况下，昼夜温升和温降范围不超过1℃，肉类进出仓库过程中仓库温升范围不超过4℃（
国家储备肉类的交付（更新）必须符合美国国内贸易部统一安排。国家储备肉定点生产厂生产的冻白条肉必须符合国家标准gb9959.1-88《带皮鲜冻猪肉》（不加板油）；冷冻猪瘦肉片必须符合国家标准gb9959.4-88[冷冻猪瘦肉片]（
二级标准，加工厂质量检验机构健全，实行主任兽医质量责任制，有一定的质量保证体系具备与生产规模相适应并取得卫生检查员证书的卫生检验人员数量（
检验程序齐全，检验方法按农业部《肉制品卫生检验试行办法》执行，卫生部、外贸部、商务部等有关规定，规格、等级正确（
加工厂应有与生产品种、规模相适应的检验设施和完善的仪器设备；旋毛虫检验和肉类实验室设备应符合有关规定（
后肉类检验，产品应按照《肉类卫生检验试行程序》的相关规定进行处理，并配备相应的处理设施和监督检查制度（
检验人员应达到《兽医卫生技术等级标准》（检疫、，检验和实验室）业务（
承担国家储备肉冷藏业务的责任，必须指派专职卫生检验人员严格验收入库货物，查验随车检疫证明，检查车内卫生和肉面卫生，测试车内温度肉的温度。当肉类中心温度高于-8℃时，不允许直接进入冷库（
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