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市场上的马肉价格大概多少钱一斤？和牛肉哪个贵？怎么识别？
2024年10月15日
编辑：养殖网
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马肉是指食草动物马的肉。鲜嫩，脂肪少。具有补中益气、补血、肝肾、强筋壮骨的功效。市场上马肉的价格是多少？牛肉，哪个更贵？如何识别？根据临沂农贸市场的统计，马肉的价格约为18至23元，但一般不出售。马肉鲜嫩，脂肪少，具有独特的美味和丰富的营养价值。它是欧洲、南美洲和许多亚洲国家烹饪传统的重要组成部分（
是市场上最昂贵的马肉或牛肉（
。它主要取决于马肉产量低和市场需求小。许多马肉是畜牧业的副产品，所以价格要低得多。然而，也有特殊的肉马。价格比普通牛肉高，但平均来说，牛肉还是很贵的。此外，马肉在营养价值和味道方面不如同等品质的牛肉（
如何在市场上识别马肉和牛肉（
马肉经常在农贸市场上作为牛肉出售，以欺骗群众。根据我们的实践经验，可以用以下几点来区分（
I。肌肉纤维：牛肉和马的肌肉纤维（俗话说，肉丝）有区别。马的肌肉纤维较粗，而牛的肌肉纤维较粗ber很薄（
II。硬度：无论是在冬季还是夏季，牛肉都比马肉坚硬，马肉更容易麻痹（
III.颜色：马肉一般呈深红色，特别是死马肉因不完全或无出血而呈深紫色，而牛肉大多呈鲜红色（
IV.气味：牛肉有羊肉或血的气味，而马肉通常没有气味。肥肉：这是区分马和牛肉的主要重点。当你用手触摸牛油时，你会感到一种蜡质的硬度；当用手揉捏时，它不溶解、粘稠、柔软、易碎，而马脂相对柔软。用手揉搓，易溶解，粘脆（
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