犊牛代用乳的选择及应用
张新峰
（辽宁省朝阳县刘家子动物卫生监督所122621）
1犊牛代用奶的必要性
当全脂奶不能用于喂养犊牛时，必须使用代用奶。事实上，在大多数市场条件下，加工替代乳的价格比同等数量的全脂乳更经济。替代牛奶是固体的，应根据商品说明与水适当混合。一般情况下，液体替代乳的日喂入量不得超过犊牛体重的8%。在某些情况下，奶牛在生病的牛舍中生产的牛奶可以用来喂养小牛。然而，这种牛奶可能含有过量的抗生素或其他维生素d地毯，甚至可能传播疾病。有些产品适合以全脂牛奶的形式使用，特别是由病牛舍的奶牛生产的牛奶。这些产品含有腹泻抑制剂，并含有某些药物，可通过不可食用的牛奶减少疾病传播（犊牛替代牛奶的选择
）在饲养犊牛时，选择替代牛奶非常重要。在最初的3周内，应使用高质量的替代牛奶。替代乳的质量主要取决于蛋白质和脂肪的含量和类型。虽然小牛在60日龄之前没有一些瘤胃功能，但在健康小牛达到3周龄后，可以使用相对低质量的替代奶
）
3犊牛替代乳的营养成分和用途
在评估替代乳的质量时，乳源性蛋白质优于植物或其他动物的蛋白质，如鱼粉蛋白质。鱼粉蛋白质的一个潜在缺点是它可能含有多不饱和脂肪。即使含量相对较低（干物质含量为1.43%），也会影响维生素E的活性，导致退化性肌肉疾病，如白肌疾病。这可以通过同时喂食鱼粉蛋白质和维生素E来预防。还有证据表明，鱼粉蛋白饲料中含有能够降解硫胺素的硫胺酶。当硫胺素缺乏达到一定程度时，可能导致中枢神经系统疾病神经系统紊乱，主要症状为不协调。如果不治疗，动物会死的(在常用的替代乳中，大豆是植物蛋白的主要来源。大豆的主要缺点是它的蛋白质不像牛奶蛋白质那样在小牛皱胃中形成凝乳。因为凝乳可以减少它通过消化道的流量，并且可以使皱胃中的蛋白酶更彻底地消化它。因此，凝乳的形成对犊牛非常重要(胰蛋白酶是一种参与蛋白质消化的酶。大豆蛋白制品中可能存在抑制胰蛋白酶活性的复合物，但只要适当加热大豆蛋白，这种物质就会失活。另一个可能的缺点在替代牛奶中使用大豆蛋白的原因是，该产品可能含有过敏物质，可导致生长缓慢和持续腹泻。大豆蛋白补充剂应该用酒精来去除过敏原；或者用酸沉淀蛋白质，然后用碱溶解蛋白质。通过这种加工过程生产的产品称为大豆粉或大豆分离蛋白。如果豆制品加工不当，不易消化的碳水化合物含量就会过高。与使用乳糖不同，小牛只能使用少量的淀粉和蔗糖
）
代用牛奶标签成分的检测有助于确定大豆蛋白是否是某些蛋白质的来源。上午大豆蛋白的用量可以通过纤维保证来估算。部分豆制品的纤维含量高达7%，但替代乳中纤维保证值±0.5%可作为衡量大豆蛋白不是替代乳蛋白主要成分的指标
）
目前使用的替代乳制品的脂肪含量应保证为10%~20%。3周后，在健康状态下，使用高脂肪替代乳制品没有明显的优势。在低温下，可以使用高脂肪含量（20%）的替代牛奶。与脂肪含量为10%的代用奶相比，脂肪含量高的代用奶应添加更多的维生素A。就子项而言牛奶、动物脂肪比植物脂肪好
）
B族维生素对小牛的健康起着关键作用。虽然奶粉和乳清粉是水溶性B族维生素的良好来源，但喂养含有B族维生素的替代牛奶也是一种很好的方法。替代乳中非乳蛋白含量越高，需要添加的B族维生素越多。大多数代乳品的营养成分与牛奶相近，B-维生素缺乏很少（
犊牛3周龄可饲喂蛋白质和脂肪，其含量低于代乳品。如果你想更换替代牛奶，应该一步一步地进行。在完全更换之前，这两种替代牛奶会应该混合喂养一段时间。许多替代牛奶中都添加了抗生素，其中四环素最有效。对于初乳喂养的犊牛，在替代乳中添加土霉素和金霉素为220 mg/kg；对于未接受初乳的犊牛，添加量为550mg/kg。维生素E对免疫系统功能非常重要。与断奶前推荐的宫内节育器水平相同(在犊牛断奶前的管理中，腹泻是最重要的问题。为了减少过度腹泻引起的过度失水，一些饲养者减少了代用奶的喂养量，这只会导致更严重的脱水。小牛腹泻时应使用正常量的替代牛奶喂养，并应使用矿物质溶液补充腹泻时损失的矿物质
）
从粪便中排出矿物质是正常的，但在腹泻的情况下，钙和镁的排泄量是正常排泄量的3.7倍，钠和钾的排泄量是正常排泄量的11.3倍，磷的排泄量是正常排泄量的4.4倍。矿物质流失过多会导致酸中毒。腹泻犊牛不仅需要及时补充水分，还需要补充矿物质元素（
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