皖南牛
我概况
（一）中心产区及分布
皖南黄牛主要产于安徽省长江以南的泾县、涉县、涉县、鸡西、景德，也分布于安徽、浙江、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽、安徽，安徽和江西（
（II）生产区的自然生态条件
皖南主要养牛区地势较高，连绵山脉，山河纵横交错，地形复杂。大致可分为高山和中山区（海拔500米以上）、低山和丘陵区（海拔250米左右）以及盆地和山谷区，其中h低山丘陵区面积最大，约占总面积的2/3。年平均气温15.4~16.3℃，无霜期230天。属中亚热带气候，牲畜基本可以全年放牧。土壤类型包括黄棕壤、红壤、黄壤、紫色土和冲积土。山上的岩层又厚又松。土地利用率高达70%。水稻是主要农作物。由于良好的自然条件、温暖的气候、广阔的草原和众多的牧场，自古以来人们就有养牛的习惯。品种来源与变化
皖南黄牛系华南黄牛型nd其确切来源不清楚[/]。近十年来，牲畜数量呈下降趋势，但农民规模有所增加。随着肉牛育肥的推广，肉质得到了一定程度的提高。2006年底，约有10万头牛存栏，成年牛和可育牛在整个牛群中的比例约为1:2。主要繁殖方式为自花授粉，
品种特征和性能
（I）体貌特征
外观特征皖南黄牛的皮毛多为棕色或黑色，有不同的深度和背线。它可以分为两种类型：粗糙和细致S优良的牛有一个微妙和美丽的外观和窄，长，轻头；头发大多是橙色和红色；体型中等偏小，体格健壮匀称；体短体高，四肢细，瘤峰出现，皮肤下垂发达，背线明显；粗糙的牛头粗而重，前额宽而平（也有轻微凹陷），颈部稍短；下垂的皮肤发达，公牛的肩峰较高，奶牛有轻微的肩峰或小突起；胸部深，背部和腰部直，双背较多，臀部后部肌肉丰满；尾巴又细又长；肖尔t形肢体；粗毛；蹄黑、实、耐水泡（
2.体重和体尺根据安徽省畜牧局2007年对泾县皖南成年牛的体重和体尺抽样测定，结果见表1（
（II）生产性能
1。肉类生产性能根据泾县3头18~24月龄公牛和3头奶牛的屠宰性能确定，2007年12月，安徽省畜牧站对安徽省进行了调查。屠宰性能和牛肉质量如表2和表3所示（
2。服务性能公牛体重50公斤，行走1000米。测量前，呼吸次数为2次每分钟0次，脉搏次数为每分钟80次，体温37.9℃；经测量，呼吸频率为55次/min，脉搏频率为90次/min，体温为38.8℃。这头牛驮着50公斤，走了1000米。体温为每分钟8次，呼吸频率为每分钟88次；经测定，呼吸频率为每分钟61次，脉搏频率为每分钟92次，体温为38.9℃（
3。繁殖性能皖南牛和公牛可在10个月龄繁殖，使用寿命为10~12年。奶牛从8到9个月大开始发情在12个月大的时候交配。发情季节主要集中在5月至11月。发情周期为22天，妊娠期为280天。初生犊牛体重约15公斤，断奶体重约84公斤。牛的使用寿命为14年（
IV.品种保护与研究利用
皖南牛保护区和种子保护场尚未建立，种子保护与利用计划尚未提出，农民处于自育自养状态。相关研究人员对皖南牛的遗传多样性进行了研究。皖南牛于1988年被列入《中国牛品种记录》（品种评价
）安徽南部的牛主要靠放牧饲养。它们具有抗粗食、耐热、防潮和抗病性强的特点。最突出的特点是，它们可以在水田中连续工作，没有软腐的蹄壳。皖南牛性情温顺，肉质细嫩，肉质鲜美，易于烹调，善于爬山觅食，繁殖性能好，性成熟早。今后应加强该品种的选育，在保持优良特性的同时提高其肉品生产性能（
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