[]寻找地球之宝（5）陕西礼泉的高价值人物牛秦川（20140520）：

秦剧：我忍不住笑了。我现在应该被抓吗？同一个死去的灵魂在这里。经过20年的报复我会回来的大家：好记者：你唱得怎么样？这是怎么一回事？这是一部著名的地方戏曲秦腔。为了寻找地宝，今天我来到了陕西省礼泉县。听了秦腔之后，我们开始寻宝行走

记者：大师您好。请问这里有什么地方珍宝吗？市民：我们有，我们的红提也很有名？皇家杏(市民：据说李世民也吃过它。说到礼泉，它是中国著名的水果城。富士苹果、御杏、御桃、大红梯等都是当地特色产品。虽然这些是当地的珍宝，但我们在早春的树上看不到它们。小星决定继续看

记者：你好，兄弟

兄弟：你好

记者：忙（兄弟：是的）

记者：出来。休息一下。让我问你一个问题。我们有当地的珍宝、农产品吗？老大哥：苹果、桃子和梨记者：等等，别谈这个。有农产品吗？他们是当地的珍宝吗？（

大哥：地球宝贝？土豆？Po塔托

记者：你怎么看？这个土壤不是那个土壤，它是我们当地的原始生态，它是这样一个具有一定历史的宝藏（

大哥：原始生态，历史？算了吧，你最好问问别人。我得回去喂牛了记者：别走。等一下。喂牛。大哥：秦川牛记者：秦川牛，秦川差不多了。我找到了。嘿，大哥（

记者：看，秦川牛。来吧，秦川牛，向那个大家伙问好。秦川牛：大家好。我叫秦传牛。我说我是个婴儿。我承认我很土。嗯，我真的很不满意。看看我强壮的手臂，明亮的眼睛和h高端高档车身。你见过这样一个土孩子吗？据了解，秦川牛原产于陕西省渭河流域的关中平原。它有2000多年的繁殖历史。几千年来，它在当地人民的生产和生活中起着至关重要的作用，而礼泉位于关中平原，所以说秦川牛是当地的珍宝

记者：哥哥，现在有多少牛

大哥：不多。一批是十头八头记者：不多。你还用牛干活和犁地吗老大哥：工作？我不愿意。我现在为它工作记者：那对我来说是什么一兄弟：我为他工作。他对我的贡献说起秦川牛的贡献，老何的脸上充满了善良和感激。听说新建的房子和车是秦川牛给他带来的（

哥哥：我以前很穷，没有机器。我靠秦川牛耕地、磨粉和做一些农活。就像现在，生活更好了，我们也有机器，我们不需要牛来为我们工作。但是我们的牛可以卖肉。一头牛能挣17000元。例如，我现在养的10头8头牛一年可以挣10万多元记者：将来多养点怎么样？大哥：多养点，你一定要多养点。提高生产任务

据何大哥介绍，礼泉县大约有100个像他这样的小农户。此外，该县还有一些大型的秦川养牛场，养殖能力超过1000头（

记者：这个大型养牛场有很多牛。你看，牛舍和牛栏看起来很开心。看这些牛，它们又肥又壮。你可以看到，治疗是好的，他们吃得很好。说到吃，那边有人在喂饲料。让我们看一看记者：师傅，我们秦川牛吃这个，这是什么主人：这是我们准备好的浓缩物记者：里面有什么主人：有很多种小麦冉、玉米、豆粕等（

记者：闻起来很香。它尝起来像生的谷物。那就是全部（

师父：不，除了浓缩液还有这个。这是我们的发酵绿色饲料。牛吃得很好记者：难怪你进牛棚时能闻到一股香味。真香。但是你为什么认为这种饲料应该发酵呢专家：发酵饲料有两个优点。首先是提高适口性。这种饲料有酸味或芳香气味。这种味道能刺激牛的食欲。二是提高牛的消化率，因为经过发酵后，植物纤维体积大，有利于消化，消化率可提高20%至20%只有吃得好，你才能长得好。如果你想发展高品质的秦川牛，似乎你不能含糊其辞的饲料。不过，小星真的没想到接下来的事情（

记者：看来秦川牛真的很受欢迎。不，它们是一个接一个地拔出来的。还有很多牛。有什么问题吗？今天有一个大买家。让我们来看看（

看，秦川牛的奔跑能力、高大的体格和紫色的毛色都是秦川牛的特点。如此强健的体格是普通肉牛所无法比拟的记者：师傅，你为什么不在牛被赶出去的时候给它装上担子张会长：什么车他的牛卖了张总：不，这是我们秦川牛每天锻炼的时间。这是他们的游乐场人们告诉记者，虽然秦川牛不再需要做繁重的体力劳动，但如果他们想要健康、美味、肉质好、没有疾病，就必须多运动。据说每天为他们安排的锻炼时间将不少于3个小时。但是，随着练习的增加，成本不是也增加了吗张先生：成本增加了。我们张贴它。每头牛的成本增加了四五百元，但我们喜欢质量好的时候，我们的牛销售商比普通牛高。毛重一斤可以再高一元。一头牛可以卖1000元以上，我们可以多赚七八百元（

吃得好，玩得开心。秦川牛的待遇不算低，但下一位记者肖星发现了一件非常有趣的事情（

记者：有些人听牛的歌，有些人给牛按摩。我们都见过这些东西，但你见过刮和梳理牛毛吗？这不是胡说八道，你看，是不是它（

一组刮擦镜头（

记者：你好，你是挂着刷牙的。你在干什么工人：我们在刨牛记者：哦，刨和清扫。有什么好处工人：这样，牛就能长得很快，我们是的，是的，是的，是的，是的，是的。COM/]，我们已经做了好几代了。我们这里也有一句谚语。在我们的方言里，一天三犁比加配料好记者：一天三刨比喂食好工人：是的，是的记者：我明白它的意思了。你不必在刷牙和刮擦后喂婴儿。开玩笑似乎很有用许多人养牛是为了听歌和给牛按摩。有人说这是为了提高牛肉的质量。事实上，这不仅仅是为了改善动物福利。老张刮牛梳牛不就是个噱头吗专家：这样做有什么好处？有什么比按摩更好牛

经小兴了解,当地人饲养秦川牛似乎真有一套本领。的确，我们在繁殖上花费了很多努力。这个质量会有多大的区别呢记者：你看，这是秦川牛的肉。这是普通黄牛的肉。让我们看看区别。显然，秦川牛的肉腱脂肪更丰富，颜色更鲜艳。相比之下，普通黄牛的肉几乎没有肌间脂肪，颜色有点暗，还有一点。看看这台印刷机。你会发现秦川牛的肉很有弹性。你一按，它就会反弹马上。因此，与二者相比，秦川牛的肉质稍好一些（

老张不仅能养牛，而且据说他很会看牛。活牛的质量和产肉量可以用他的眼睛看到。在礼泉，他不仅自己养牛，还从其他农民那里买了一些牛来帮助销售。老张：老李，你的牛会给你14元一斤农民：加一点老张：好的，你的牛骨架很小。老刘，你是一头好母牛。这是15元一斤农民：再加一些老张：好的，帮你们的农民卖牛可不容易记者：这头牛和我长得很像。霍你知道谁值钱谁不值钱吗

老张：这头牛有一副小骨架，这头牛有一副大骨架。看看后面的臀部和腿（

记者：这是什么意思（

老张：骨架大的牛体重增长快，产肉量高。这些骨骼

和报告者的体重

都会缓慢增加。我们来谈谈销售情况老张：这头牛能卖1.9万多元记者：能赚多少钱老张：利润1000多元记者：卖容易吗老张：有时卖容易，有时卖难。中高音虽然秦川牛的质量好，酒也好，但他们害怕深巷记者：好吧，我稍后给你打电话。喂，兄弟，是我，是我。我在陕西礼泉离你不远。好,那就过来张大哥,好久不见了张大哥:你好,记者:顺便说一下,我记得你不是做肉牛收购的,对,记者小星真的很善良。为了帮助农民老张开拓市场，他邀请了一位在陕西从事肉牛收购业务的朋友来到老张的养殖基地。经过一些调查，人们真的有订购的意图（张总裁：你觉得我的牛怎么样(张大哥：牛还可以。首先给我100个这样质量的人头。让我们看看市场如何反应。如果反应好的话，我们就叫（

吧，有好的饲料，有专门安排的运动时间，有专门的人员刮擦按摩，秦川牛的功能定位已经从劳役变成了肉食，治疗也有了很大的提高。看来当地农民真的从秦川牛中受益了

李菊：到目前为止，我县秦川牛有2.1万头，年屠宰量1.2万头。改良育种和规模化生产使秦川牛吃得好，活得好，肉的质量大大提高了

，礼泉不仅仅是一个e牛饲养得很好，但也是一个地方民俗和具有地方特色的乡村旅游非常流行的地方。在这个民俗旅游中，我们经常可以看到秦川牛的身影（

游客：这是我第一次感受到它。我以前没碰过它。我觉得很有趣游客：很有趣，但我没有经验游客：秦川牛很强壮。他们也意识到，农民种地并不容易：我参加工作这么多年了，也没有动过犁。今天，我发现我的感觉回来了（

记者：秦川牛很好吃。当然，有很多方法。今天，我就给大家介绍一种很有特色的当地方法，腌牛肉。桅杆丁师傅：第一步是用盐和调味料腌制。在坛子里腌制需要很长时间记者：需要多长时间丁师傅：大约7天。长时间腌制的肉里里外外的味道都一样

记者：丁师傅，我们在卤水加工过程中注意什么

丁师傅：烤牛肉是关于老汤的。这是我爷爷传给我的30多年了

记者：哦，这么久了

丁师傅：每个锅都需要一个新袋子。有十多种成分，包括茴香、八角、肉桂、草果、生姜、生姜等（兄弟

告诉我们肉放进锅里后，应该用木板和重物把它压实。这样做的目的是使牛肉与旧汤一起完全煮熟。记者：看，这新鲜的烤牛肉热气腾腾，味道浓郁。丁师傅：闻起来味道更好。记者：看，它是水晶般清澈的。肉就是肉，筋就是筋。它的质地很好。我要尝尝（丁师傅：尝尝）

画外音：美味

记者：是的，很美味。如何描述？又新鲜又香。它充满了香味。它很有力量，很有竞争力，但它一点也不堵住你的牙齿选择我们当地的秦川牛

记者：只有好的原料和好的方法才能生产出好的腌制牛肉。好了，老丁，我们别再大喊大叫了，赶快把它卖了（

看看。烤牛肉刚从锅里出来。品尝它，感受它的味道

消费者：美味、芳香，这是礼泉的味道

消费者：秦川牛很香，肉嫩筋软，这是礼泉的味道

消费者：尤其是我的孩子喜欢吃。他们不停地咬牙。他们每次都要买几公斤

记者：秦川牛很大，他们只付钱，不喜欢。这肉很独特，味道很美。闻它能让你喝水。怎么了？我我是礼泉县当地的一个孩子。我在找一个好的。这些年来，李世民为唐代的繁荣奠定了基础，但秦川牛为当地农民带来了良好的经济效益。如果我说我们是当地的宝贝，它的信用不小，你认为是吗陕西省礼泉县畜牧局0910-35621332

礼泉县秦川牛场场长张书雪13474049999

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