羊屠宰检疫的工作要点
魏立平
（黑龙江安达畜牧兽医局151400）
中国基层动物卫生监督机构对屠宰检疫的范围、检疫和质量检验有不同的看法，而他们对当前一些体制改革的理解也不同（
l屠宰前检疫
通过屠宰前检疫，可以尽快发现病羊，及时隔离和清除，避免与待屠宰羊混在一起，进入正常的屠宰加工过程，不污染环境，造成疫病传播。待屠宰的绵羊应围绕口蹄疫、蚂蚁和其他疾病进行检疫羊痘、羊痘等疾病。同时，设立了三个验尸检疫站、验尸站（屠体和内脏检查站）和复检站。对受检羊，首先检查动物防疫监督机构出具的动物检疫证书、非疫区证书和车辆消毒证书，根据出具的证书核对羊的数量，了解运输途中及进入现场后是否有死羊，如有死羊及时处理。对无证、过期证或证物不符的绵羊，经复验后，方可屠宰。团体观察宰前检疫通常采用现场检查和个人检查。疑似病羊可通过实验室诊断。检疫绵羊时，按静态、动态、食欲状态检疫程序对同一批待屠宰绵羊进行观察比较，并挑出病羊进行个别检查。个体检查的主要方法是看、听、摸、检（
2死后检疫
通过死前检疫可以筛选出有明显疾病的绵羊，但一些有隐性疾病或处于疾病潜伏期的绵羊更难发现，并将与其他绵羊混合，导致病羊进入市场。因此，验尸检疫也是必要的。病羊的肉类可及时检验，避免进入市场（
按照操作规程检疫完毕后，合格的应加盖兽医检验印章，并出具畜禽产品检验证书后方可离开现场。对检验不合格的，严格按照国家畜禽病肉尸体及其产品无害化处理标准进行无害化处理，并依法收取相应的检疫检验费。皮肤、头发、角和蹄应按规定进行消毒适应不同的条件。在离开现场时，运输工人在喷洒和包装消毒后，签发畜禽及其产品消毒证书
）
3无害化处理和疫情报告
对宰前检疫发现的病羊和屠宰后发现的病品，应及时处理。发现后应立即按照《中国动物防疫法》的有关规定进行相应处理。立即封锁现场，对可能受到污染的场所和器具进行全面、严格的消毒，并迅速报告疫情。应提供详细的现场记录和档案对绵羊屠宰场（点）的入场检验、宰前检疫、宰后检验和无害化处理结果进行了规定
4严格消毒并完善相关规章制度
屠宰车间应保持道路畅通。执行装配线操作，经常洗手（www.nczfj。尽量避免交叉污染，确保市场上的肉制品清洁卫生。经检验合格的屠体及其内脏应当分开放置。夏天很热。为防止变质，应尽快加工或冷藏。每批屠宰应清洁一次屠宰圈，并消毒一次一周一次。屠宰加工车间要求防止苍蝇、蚊子和老鼠，并要求每月对整个环境进行一次彻底清洁和消毒，以确保清洁卫生（
，卫生、公安、税务、工商等部门支持和协助，按照《动物防疫法》的规定，对生产、屠宰、加工、储存、运输、销售等各个环节进行认真检查，严格管理。不符合动物防疫条件的，责令依法改进，并定期复查；逃避或抗拒检疫的非法生产经营者依法严惩传染病（肉）及其制品的饲养、购销行为，确保牛羊肉及其制品的卫生安全（
建立检疫员、化验员、检验检疫证书、消毒制度、，屠宰场无害化处理系统和安全系统（point）。各项规章制度的完善是保证各项工作顺利开展的前提。同时，要加强对各项规章制度执行情况的监督管理，确保各项规章制度的顺利实施，按规定办事（
5屠宰管理体制改革对屠宰检疫的影响
食品安全管理体制改革的现状与展望。目前，根据全国人大、国务院关于食品安全管理体制改革的要求，食品安全监管的管理理念仍然是分段监管，由五级监管转变为两级监管。初级农产品和屠宰的监管由农业主管部门负责，生产经营和餐饮的监管由食品药品监督管理主管部门负责。然而，非盟托尔认为，这样的改革还没有到位。食品安全监管应实行过程监管，而不是分段监管。目前,食品安全监管的两段要进一步合并,由一个部门负责食品安全的全过程监管,，食品安全监管的最佳理念是什么
屠宰管理体制改革的主要内容是将屠宰业管理、行政许可和行政监管的职责从原商务部转移到农业部
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