肥育肉牛的营养需要简述
赵健（宁夏海原县动物疾病预防控制中心755200）
牛肉含有蛋白质、水分、脂肪、矿物质和维生素。它是人类必需的营养食品。牛肉含有人体生命活动所必需的氨基酸和高碳脂肪酸。牛肉的蛋白质含量高于猪肉，低于鸡肉，而脂肪含量则相反。因此，它的卡路里含量相对适中，介于猪肉和鸡肉之间。牛肉的化学成分主要受饲养水平和肥料、生长期和年龄、采样地点和区域生态条件的影响。不同的肉牛品种之间也存在一些差异。大势所趋结果表明，水分、蛋白质和灰分（矿物质）含量随着肉牛的育肥而降低，而脂肪和热量含量随着肉牛的育肥而增加。这是确定肉牛营养需求的一个非常重要的指标
1基本营养需求
肉牛每天喂养的各种精粗饲料含有一定量的能量、蛋白质、矿物质、微量元素和维生素。饲料中的主要能源是糖、淀粉、果胶、半纤维素和纤维素。牛的瘤胃和大部分发酵菌群所需的挥发性脂肪酸为牛的生长提供能量。差异t牛，肉牛瘤胃碳水化合物发酵的主要挥发性脂肪酸应含有高比例的丙酸（
。瘤胃菌群以饲料中的糖、淀粉等营养素为原料，完成自身的生命活动过程，将饲料中的含氮化合物（包括蛋白质和氨酸盐）在蛋白质分解过程中分解成各种中间产物，最终形成氨。这些氨大部分被细菌吸收以合成细菌蛋白质。饲料中的这些细菌蛋白质和未降解蛋白质（也称为瘤胃蛋白质）通过食糜进入牛的真胃和十二指肠，然后被消化酶消化我是特德。在小肠中，这些消化产物（各种氨基酸）被吸收到血液中并输送到牛的各个部位供利用（
。矿物质（包括微量元素）和维生素的利用不像能量和蛋白质那样复杂。一部分是瘤胃微生物直接利用，另一部分是牛瘤胃微生物的发酵和分解，54001
由于肥育肉牛主要以放牧和绿色饲料喂养，一般不需要考虑维生素供应。然而，在室内饲养条件下，尤其是在冬季，饲料中的维生素含量不足。对于牛，尤其是脂溶性维生素，应从费用中提供d饮食。其要求是：① 维生素A。放牧肉牛的饲料干物质为2200 IU/kg，怀孕牛和奶牛的饲料干物质为2800 IU/kg，哺乳牛和公牛的饲料干物质为3900 IU/kg。② 维生素D。由于肉牛不储存维生素D，它们主要依靠牛来晒太阳，或者吃受太阳照射的干饲料。然而，在冬季，由于光照时间短，光线弱，可能会出现维生素D缺乏症。每千克饲料干物质需要275 IU的维生素D。成年肉牛不需要补充维生素E，幼牛每千克饲料干物质需要15.4~59.4国际单位（
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