青绿饲料的营养特点及饲喂肉牛时的注意事项
李精卫
（黑龙江省齐齐哈尔市黑龙江省甘南县宝山乡农村经济服务中心162111）
关于作者：李精卫（1974-），男，黑龙江省甘南市，本科，畜牧科，主要从事畜牧业推广和服务（
绿色饲料是指天然或栽培的新鲜牧场、野生蔬菜、藤本植物、叶菜类蔬菜、水生植物以及天然含水量超过45%的非淀粉块茎、块茎、瓜果。绿色饲料来源广泛，营养丰富，鲜嫩多汁，适宜性好，消化率高，腹泻轻，成本低。是肉牛
主要营养成分的优质粗饲料绿色饲料
的特点绿色饲料含有丰富而全面的营养，营养相对均衡。它是一种廉价的蛋白质来源。根据绿色饲料的干物质，粗蛋白含量为10%～20%。绿色饲料中必需氨基酸含量高，质量好，组成比例适宜。因此，绿色饲料的蛋白质生物学价值相对较高（
绿色饲料含有较少的纤维素、较少的木质素和较高的无氮提取物。它具有良好的适口性和消化性。尤其是在植物开花或抽穗前，消化率最高，可促进肉牛食欲和消化液的分泌。挖掘肉牛绿色饲料中有机物的可消化性可达70%以上（
绿色饲料含有多种维生素，是肉牛维生素的重要来源。绿色饲料富含维生素，尤其是胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E和维生素K。以绿色饲料为主要粗饲料的肉牛一般不缺乏维生素，有的甚至超过肉牛对维生素的营养需求。但绿色饲料中含有维生素B。维生素D含量低，缺乏维生素D（
绿色饲料富含矿物质，尤其是钙和磷，钙和磷的比例也适当，尤其是豆类饲料中钙含量较高。什么时候肉牛以绿色饲料为主要粗饲料，不会缺钙。绿色饲料还含有丰富的微量元素，如铁、锰、锌等（
。绿色饲料含水量高，一般可达60%~90%，因此其干物质和消化能较低。因此，对于肉牛来说，仅以绿色饲料为主要饲料已不能满足能量需求，尤其是在肉牛育肥阶段。因此，在肉牛育肥阶段，有必要饲喂其他类型的能量饲料，以满足肉牛对增重和脂肪沉积的能量需求（
2绿色饲料的品质
不同生长阶段绿色饲料的营养价值不同，且存在差异差别很大。一般来说，开花早或抽穗前的营养价值最高。此时，收获饲养肉牛的消化率最高。在成熟阶段，营养价值会显著降低。苜蓿、三叶草等一般豆科牧草的干物质蛋白质含量为15%～20%。它含有多种必需氨基酸，可以补充浓缩液中的蛋白质含量。它还富含钙、磷和维生素，如胡萝卜素、维生素C、维生素B和维生素E（
。一些绿色牧草具有较高的营养价值和良好的饲养效果，但一些物质成分会对肉牛产生不利影响。例如，艾尔falfa富含粗蛋白质，消化率可高达78%，蛋白质质量好，富含多种维生素和矿物质，适口性好，产量高，但瘤胃中含有的皂甙会产生大量泡沫，使肉牛瘤胃肿胀。三叶草含有植物雌激素。如果怀孕的奶牛长期食用，会引起流产，影响发情；一些绿色饲料还含有一些有害成分或特殊气味，适口性较差。它们可以用饲料喂养，也可以制成青贮饲料。发酵后，可去除有害成分和气味，提高饲料适口性；多叶蔬菜饲料，如卷心菜绿色蔬菜，含有硝酸盐。如果长时间存放，硝酸盐会变成亚硝酸盐，导致肉牛喂养后中毒；玉米苗和高粱苗含有氰化物，食用后会在肉牛瘤胃内形成氰化氢，导致肉牛中毒；此外，一些树木的叶子也可以喂肉牛，但鞣质会引起肉牛消化不良（
3饲养肉牛时的注意事项
绿色饲料作为饲料喂肉牛的优质粗饲料新鲜多汁，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，易于消化。然而，在肉牛的饲养过程中，如果饲养不当，它将受到严重的危害lso会引起一系列不良反应。因此，用绿色饲料饲喂肉牛时应注意以下问题（
绿色饲料是肉牛育肥不可缺少的优质粗饲料，但其水分含量过高，干物质含量较低。在饲养肉牛时，尤其是在育肥后期，干物质中的能量不能满足增重和脂肪沉积的需要。因此，在使用时，应配合适量的干绿草和浓缩饲料，以达到良好的育肥效果（
，由于蔬菜叶饲料含水量高、能量低，可增加饲养次数。因为它含有更多的牛脂酸，具有轻度腹泻的作用，容易引起腹泻，影响钙的吸收。因此，在饲喂这种绿色饲料时，应增加钙的投喂量。此外，菜叶饲料中含有硝酸盐，在储存或制备过程中容易变成亚硝酸盐，肉牛食用后会中毒。因此，肉牛不宜饲喂积累时间长的菜叶饲料（
虽然豆科牧草蛋白质含量较高，维生素和矿物质含量丰富，适口性也较好，但其中所含的皂甙会在瘤胃内产生大量泡沫，使肉牛容易瘤胃胀大，因此，它应该与其他饲料混合。小心别碰它饲喂新鲜肉牛玉米苗和高粱苗。其中所含的氰化物会在肉牛的瘤胃中产生氢氰酸，使牛中毒。如果你想使用它，你可以在喂食前把它弄干。春季开始饲喂绿色饲料时，由于数量少，肉牛不能广泛使用，应优先饲喂犊牛和种牛（
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