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鸡蛋清可以生吃吗
2024年10月15日
编辑：养殖网
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鸡蛋是最常见的食物之一。它富含蛋白质，含有多种必需氨基酸，营养更容易被人体吸收。许多人吃鸡蛋是因为他们相信生鸡蛋有更高的营养价值。另一些人喜欢将生鸡蛋与拉面、烧烤、bibimbap和其他场合混合，因为不同地区和习俗形成的饮食习惯。蛋清可以生吃吗（
不能。生食鸡蛋很可能将鸡蛋中所含的细菌（如沙门氏菌）吃进胃里，引起肠胃不适和腹泻，严重者甚至死亡（
鸡蛋很容易被沙门氏菌感染。中国鸡蛋和蛋制品中沙门氏菌的检出率高占43%。沙门氏菌是一种常见的食品致病菌，常发生在肉、蛋、奶等食品中。食用感染沙门氏菌的食物后，人们会出现腹部痉挛、腹泻和发烧，这会导致食物中毒，甚至危及生命（
控制沙门氏菌的最佳方法是将其充分加热。沙门氏菌在100℃以上可被杀死，低温有助于抑制细菌繁殖。因此，如果你想避免细菌感染人体，最好的方法是充分加热食物，以确保鸡蛋的蛋白质和蛋黄被加热到凝固状态（
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