山药是什么东西？
山药，又名盾叶薯蓣、对生薯蓣、对生薯蓣、对生薯蓣、对生薯蓣、对生薯蓣、对生薯蓣、对生薯蓣、对生薯蓣、对生薯蓣、对生薯蓣、对生薯蓣、对生薯蓣、对生薯蓣、对生薯蓣、对生薯蓣、，山药，山药，山药，山药，山药，山药，山药，山药，山药，山药，山药，山药，山药，薯蓣块茎已出口到英国、美国等十多个国家和地区。是长圆柱状的，垂直的，超过1米长，和白色的当横截面是干燥的。茎通常紫红色，右旋，无毛。单叶，互生在茎的下部，对生在中部以上，很少3叶轮状，叶易变，卵形三角形到宽卵形或戟形。雄花序为穗状花序，雌花序为穗状花序。蒴果不反折，三角扁球形或三角圆形。种子被插入每个室的中心轴的中间。花期6～9月，果期7～11月（
山药喜高温干燥。块茎在100时开始发芽℃. 茎叶生长的适宜温度为25～28℃℃, 以及合适的地面平整度块茎的生长期为20-24天℃. 叶子和藤蔓遇上霜冻就会枯萎。块茎耐-15℃低温℃. 短日照能促进块茎和种子的形成。对土壤要求不严格，但以土壤肥沃疏松、持水能力强、土层较深、地下水位在1米以下、土壤pH值在6.0～8.0（
为两用中草药的砂壤土为佳，由于区域气候特征、地质特征、生长习性等因素的影响，山药具有不同的起源特征。其主要产地为河南博爱、五指、温县。山西、陕西、山东、河北、浙江等地也有栽培，湖南、四川、云南、贵州、广西等地河南等主要产区构成了我国山药的主产区（
山药是人类最早食用的植物之一。早在唐代诗人杜甫的诗中，就有一句名言“多灌姜”。块茎厚，多汁，甜，软，粘。生的和热的食物都很好吃。山药中含有14.48%的粗蛋白、3.48%的粗纤维、43.7%的淀粉、1.14%的糖、2.62%的钾、0.2%的磷、0.2%的钙、0.14%的镁、5.51%的灰分、18种人体必需的氨基酸。山药中含有16种氨基酸（
山药中的粘蛋白由甘露聚糖和球蛋白组成。它有这个功能具有滋补强身、助消化、收敛排汗、止泻等功效。主要用于脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病、尿频短、遗精、女性白带、消化不良引起的慢性肠炎。最适合与灵芝配伍服用，具有防治糖尿病的作用，在食品工业和加工业有着广阔的发展前景
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