毛尖是绿茶吗？
毛尖是最常见的一种茶。茶的全身都是白蜡。颜色新鲜、干净、无杂质。香气优雅清新。味道新鲜，醇香，甜甜。常见的有稷山毛尖、信阳毛尖、资阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖、古丈毛尖。我们来看看毛尖是不是绿茶。毛尖茶属于绿茶的范畴。毛尖茶产于中国黄山、信阳、岐山、都匀等地。毛尖茶因地名和毛尖茶而得名，以区别。毛尖是经过筛选、摊铺、压绿、滚压、破碎等一系列工序加工而成g、 分切、初干、冷却、复烤。采摘后烘烤。在此期间没有发酵过程。因此属于未发酵茶，未发酵茶是绿茶，分为六大类（
毛尖生产工艺
1.筛选：根据不同品种、等级、采摘时间对鲜叶进行分类，2.摊铺：每1小时左右将选定的鲜叶轻轻翻转一次，保持室内温度在25℃以下℃ 防止阳光直射。摊铺时间应根据鲜叶的等级控制在2-6小时，摊铺到失去绿色空气为止（
3.绿色：叶片的含水量绿叶应控制在60%左右。中绿色的标志为深绿色、柔软、稍粘、坚实、稍有弹性、绿气消失、茶香稍淡（
4.压榨：高档茶压榨时间控制在10-15分钟，中低档茶压榨时间控制在20-25分钟。根据老嫩叶质，适当加压，达到茶叶汁粘在卷叶表面的感觉和手握后的湿润感（
5.解堵：机械解堵，采用名优绿茶专用的茶叶去胶机溶解卷叶（
6.分切：分切机适用于名茶和优质绿茶的机械设备，切分时间不宜过长，温度应控制在90-100℃℃, 叶量不宜过多，叶量宜为0.5-0.75kg，时间宜为5分钟左右（
7.初干：根据茶叶品质选用适合名茶的网带或链板式机，初干的进风口应控制在120-130℃, 时间应为10-15分钟，含水量应为15-20%（
8.冷却”将初烤好的茶叶放入室内，充分冷却4小时以上（
9.复烤：复烤仍在进行t在干燥器中，适宜温度为90-100℃℃, 而且含水量在6%以下（
什么是发梢类型（
1.信阳毛尖：信阳毛尖产于河南省信阳市，山势陡峭，生态环境独特。高档毛尖茶主要由一芽一叶或一芽二叶组成，中档毛尖茶主要由一芽二叶或三叶组成。茶叶色泽嫩绿，香气浓郁，具有成熟的板栗香气，口感强，抗泡性强，叶底嫩绿。鲜叶质量与成品茶质量密切相关。新鲜的叶子在花园里长得很好温度和湿度都很好。毛尖茶外观油亮，生长温湿度差也较差。成品有干燥的感觉，大的和小的有区别。早叶太嫩，香气不足，产量小，厚度老，茶叶粗糙老旧，气味难闻（
2.都匀毛尖：都匀毛尖主要产于贵州省都匀市团山、韶郊、大草等地。去年的平均气温是16摄氏度℃, 年平均降水量在1400毫米以上。另外，土层较深，松散湿润，土壤呈酸性或微酸性，含大量的有机质铁、磷含量高，适合茶树生长。对清明前后都匀毛尖茶的开采，与《都匀县志》草案中“清明至立秋、雨前、雨前、茶优时、茶细时皆可采摘”的描述一致。采摘标准为一芽一叶，长度不超过2.0cm。黄山毛尖：黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明镇。它位于世界名山的北面黄山脚下。四面环山，溪流环绕，土地肥沃湿润，竹花芬芳，日照短，昼夜温差大，漫射光丰富，空气清新无污染，平均海拔500-800米，茶叶种植历史悠久。现有茶园9500亩，太平厚葵茶产量约占茶园总面积的一半 4、紫阳毛尖：紫阳毛尖是陕西省汉江上游著名的历史名茶，产于大巴山窑紫阳县山峡附近。它圆而紧，丰满而均匀，绿色，白发。它有一种柔嫩持久的香味，嫩绿色汤色清，味鲜醇，叶基嫩而完整，色泽鲜绿，茶芽饱满多毛，加工分为十道工序：杀绿、初揉、炒制、复揉、初烤、分切、复烤、提豪，五峰毛尖：五峰毛尖产于云贵高原东延的尾部湖北省五峰土家族自治县，素有“中国茶叶之乡”的美誉。五峰毛尖是绿茶的一种。高档茶主要由一芽一叶或一芽两叶组成。中档茶主要由一芽两叶组成。茶的颜色很淡酒体呈红色和绿色，香气清澈，带有成熟的栗子香气。口感浓郁，经久耐用，叶底嫩绿（
6.古丈毛尖：古丈毛尖产于湖南省武陵山区古丈县。它是一种绿茶，远近闻名。以适茶品种的嫩芽、嫩叶为原料，经精细加工而成。具有紧直、色绿、香嫩、味醇甜、耐冲泡性强等特点，被誉为“绿茶之宝”，独特的生长环境和独特的加工工艺造就了古丈毛尖（
7的独特品质产于雪峰山白马山支。与云溪河畔的金井相接，故名。它紧凑、结实、干净，形状略显弯曲，色泽绿色光滑，白发外露。酿制后香气浓郁，口感鲜美。汤色清亮，叶底淡绿均匀。1991年被评为湖南省名茶（
8。圣毛尖：产于广西贵港天山地区的一种圆炒绿茶。光滑、紧实、有光泽。汤青亮嫩香。味道醇厚。它是从一个花蕾和一片叶子上摘下，然后摊开，煮熟，晾干，然后晾干重新注入芳香。岐山毛尖：产于湖南省宁乡县水岐山岐山乡岐山镇。它属于黄茶。它微微擀成块状，有黄色油性色泽，白发，汤色橙黄，松香浓郁，口感醇厚爽口。1988年获首届中国食品博览会铜奖
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