黑木耳种植条件
黑木耳在生长发育过程中，主要的外界条件是营养、温度、水分、光照、空气和pH值，最重要的因素是水分和光照（
1营养：黑木耳的生长主要需要碳水化合物和含氮物质，但也需要少量无机盐。黑木耳菌丝体在生长发育过程中不断分泌多种酶（酵素），具有很强的分解木柴或培养物的能力。菌丝在传播的地方会分解，通过分解可以吸收所需的养分，供给子实体的需要。当我们用木柴栽培木耳时黑木耳，尤其是晴朗山坡上的青冈树，由于树木中的养分普遍充足，完全可以满足黑木耳生长的需要，因此可以忽略营养问题。如果用木屑或其他代用品栽培，应添加少量石膏、蔗糖和磷酸钾，以满足黑木耳生长发育的营养需要。营养分为一次补充和二次补充，简称“先补充后补充”（
2.温度：黑木耳属中温真菌。它的菌丝体可以在15到30岁之间生长发育℃ 和36℃, 但是22℃ - 32℃ 是最合适的温度。它被抑制了14岁以下℃ 38岁以上℃, 木柴中黑木耳菌丝对短期高温和低温具有抗性。黑木耳子实体可在15℃形成并生长℃ - 32℃, 而黑木耳生长在22℃ - 28℃ 肉块大，肉厚，品质好。黑木耳的果肉长到28以上℃ 又薄又黄，质量很差。黑木耳的生长期在15~30天之间℃ 和22℃ 速度慢，影响产量。菌丝培养需要高温，子实体生长需要低温（水分：水分是黑木耳生长发育的重要因素之一）。菌丝体和果实黑木耳在生长发育过程中需要大量的水分，但对水分的需求不同。在相同的适宜温度下，菌丝体在低湿度下迅速发育，子实体在高湿度下迅速发育。因此，耳棒含水量宜为60%～70%，替代培养基含水量宜为65%，有利于菌丝的发育和定殖。子实体的生长虽然发育需要较高的水分含量，但要根据温度进行喷雾干燥和湿润。温度适宜时，空气相对湿度可达85%～95%，有利于子实体的生长发育速度比较快。温度低的时候，不要给太多的水，否则会造成耳朵腐烂。菌丝体应在培养阶段干燥；子实体生长应湿润。光照：黑木耳是一种腐生生物。光照对菌丝体影响不大，菌丝体和子实体能在弱光暗环境中生长。然而，光能促进黑木耳子实体原基的形成，只有在一定的阳光直射下，果穗芽才能表现出健壮的果穗片。根据经验，当耳场有一定的直射光时，黑木耳厚而暗，而当明暗无二时，黑木耳的厚度和厚度都较大直视光下，黑木耳较薄、较轻，且缺乏弹性。黑木耳虽然对直射光有很强的耐受性，但必须给予适当的湿度，否则会收缩干燥，停止生产，影响产量。因此，在生产管理上，最好为穗田营造一种“花阳光”，促进子实体的快速发展。在黑暗中，菌丝可以形成子实体的原基，但不能开放。当有一定量的散射光时，它就会打开并形成子实体。氧气：黑木耳是一种需氧真菌，在形成过程中不断地吸入氧气和二氧化碳菌丝体和子实体的分化、生长发育。因此，要经常保护耳廓（室内）的空气流通，保证黑木耳的生长发育需要氧气。防止环境郁闷，避免烂耳和杂菌的传播。菌丝生长，需氧量少，子实体生长需要大量的氧气，即“先弱后强”（
6），pH值：黑木耳适宜生活在微酸性环境中，pH值以5.5-6.5为最佳。用耳棒栽培黑木耳时很少考虑这一因素，因为耳棒本身在货架干燥发酵后形成了一个微酸环境. 但在菌种分离、菌种培养和代培养过程中，这是一个不容忽视的问题，培养基（料）的产值必须调整到适当的程度。在代料栽培过程中，应首先调整适宜范围，部分碱侧应自然发酵至最适宜程度。一句话，“先碱后酸”是必须的（
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