蛋壳质量一直是影响蛋业经济效益的重要因素。影响蛋壳品质的因素很多，包括家禽品种、病害、环境温度、动物生理阶段以及饲料中各种营养成分的含量等。家禽患新城疫、传染性支气管炎、掉蛋综合征等传染病时，蛋壳质量会受到影响。不仅生产薄壳蛋，而且生产的许多蛋都是畸形蛋：当饲料中黄曲霉毒素含量超标时。蛋壳质量也有所下降。饲料中各种营养元素的含量和比例也有很大的差别对家禽蛋壳品质的影响，其中最重要的是各种矿物质元素、微量元素和维生素的含量（蛋壳厚度一般为0.3-0.4mm）。当蛋壳厚度变化不大时，蛋壳的损伤程度会受到很大的影响。据报道，蛋壳厚度在0.38-0.40mm之间的鸡蛋损伤率一般为2%-3%，而蛋壳厚度在0.30%-0.32mil之间的鸡蛋损伤率高达10%。蛋鸡日需钙量为：鸡蛋重509，蛋壳重9.5%左右，4.75g。蛋壳的钙含量为1.772g（钙含量为蛋壳重量的37.35%）。卡尔鸡蛋中的镉含量为0.025g。鸡的每日钙维持需要量为0.1g，因此净钙需要量为1.897g。钙的总利用率为50.8%，每层日摄钙量至少为3.734g。饲料中钙的需要量与以下因素有关：（1）产蛋率。产蛋率越高，家禽对钙的需求量越大。产蛋初期，由于产蛋率低，后备母鸡对钙

的需要量较低。产蛋率在65%以下时，饲料钙需要量为3.0%；产蛋率在65%～80%之间时，饲料中钙含量应提高到3.25%；产蛋率高时er大于80%时，钙含量应大于3.5%。家禽的大小。家禽的大小越大，就越稳定，你需要的就越多，你消耗的家禽品种就越多。因此，饲料中钙含量应低于轻蛋鸡（4）家禽生理阶段。在产蛋后期，母鸡的蛋壳一般很薄。这主要是因为鸡蛋的重量一般都很大。但IEI中的钙含量不能满足合成蛋壳的需要。因此，在产蛋后期，饲料中的钙浓度应相应提高。（5）饲料中的能量浓度。家禽有能力根据需要调整它们的采食量纳克的能量集中的饲料。当饲料能量浓度较高时，家禽的采食量减少，从而减少钙的摄入量。因此，饲料中钙的含量应随日粮能量浓度的增加而增加（6）环境温度。随着环境温度的升高，家禽的采食量也随之降低，饲料中钙的浓度也相应升高。NRC（1994）建议蛋鸡3.4%的钙水平在大多数情况下可以满足家禽的钙需要。但在连续高温条件下，钙含量必须提高到3.5%～3.95%。当饲料中钙的形态不同的是，家禽对钙的利用率也不同。饲料中钙含量过高，也会影响钙的消化利用率。如果给产蛋鸟提供大颗粒的钙，则钙在动物胃肠道的停钙时间较长，可达24h。这样，大颗粒的钙就可以留在产蛋鸟类的消化道中，以便在夜间沉积蛋壳。此外。结果表明，以石灰石为钙源的鸡蛋抗破碎能力优于以石灰石为钙源的鸡蛋

2。需磷量

鸡蛋壳中磷含量仅为20mg，蛋黄中磷含量为130～140mg。虽然蛋黄中的磷含量不高，但少量的磷决定了蛋壳的柔韧性和弹性。对降低鸡蛋破壳率有重要作用。大量试验表明，0.3%～0.35%的有效磷配以3.5%的钙，产蛋率和蛋壳品质最佳。籽粒钙磷比对蛋壳品质也有显著影响。一般认为，生长鸡日粮中钙磷比以（1-2）：l为宜，蛋鸡日粮中钙磷比以5:1为宜，钙磷比超过此范围对产蛋率和蛋壳品质有不利影响。第主要是由于钙磷比失衡，一方面容易形成不溶性的磷酸氢钙，从而减少这两种营养素的消化吸收，同时，钙磷之间、钙磷与其他矿质元素之间的吸收也会产生拮抗作用。植物饲料中的大部分磷以植酸磷的形式存在。家禽消化系统缺乏植酸酶分解植酸磷。因此，植物饲料中磷的利用率一般在30%左右。大部分动物饲料和磷酸钙可以被动物消化利用。如果我们不知道饮食中有效磷的含量，那么总磷的影响不大。饲料中有效磷含量的传统计算方法是在磷酸氢钙、动物饲料和植物饲料中添加30%的磷。近年来，商品植酸酶的生产为提高饲料中植酸磷的利用率提供了一条可行的途径。饲料中添加植酸酶，一方面能分解植酸磷中的磷，提高磷的利用率，另外还能分解与植酸络合的其他营养元素，从而提高其他矿质元素和蛋白质的消化利用率。同时，添加植酸酶可以降低磷的含量减少对环境的污染。在基础日粮有效磷为0.18%的条件下，300u/kg植酸酶相当于1g/kg无机磷左右，总有效磷水分基本能满足生长和产蛋的需要。在使用植酸酶时，应注意的是，当饲料在高温下造粒时，大多数植酸酶的活性会降低。饲料中植酸酶的添加量应增加1120%左右，以补充制粒损失。在球团生产中使用植酸酶时，必须小心。饲料中添加植酸酶时，最好以粉末的形式喂养动物（维生素D的主要功能与维生素D的吸收和功能有关）钙和磷在体内的吸收。维生素D能增加消化系统对钙、磷的吸收，也能增加钙、磷在动物体内的沉积。它能增加肾脏对钙和磷的再吸收，从而减少这两种元素的排泄。日粮中不添加维生素D，蛋鸡产蛋量下降，产蛋量急剧下降。蛋壳质量也有所下降，以无壳蛋和软壳蛋为主。日粮中添加D后，蛋鸡产蛋量和蛋壳品质很快恢复正常。当饲料中维生素D和维生素D添加过多时，动物会消化免疫系统会强烈吸收钙。而过量的钙沉积在心脏、血管、关节、心包和肠壁，导致动物组织器官钙化，导致动物关节强直肿胀。T7力衰竭和生长停滞。饲料中钙、磷的含量影响饲料中维生素的需要量。饲料中钙、磷含量较低时，维生素D含量较高有利于钙、磷的沉积，以满足合成蛋壳的需要。当饲料中钙、磷含量较高时，产蛋鸟对维生素D的需求量减少。较低浓度的维生素D能满足t产蛋鸟对钙和磷的需要量。国内外研究表明，添加1500 IU/kg饲料时蛋壳品质较好（

4.维生素C需要量

日粮维生素C添加与鸡应激：在冷热环境胁迫下，商品鸡组采食量显著下降，对以下几个方面有不同的影响：F11产蛋量下降（2）增加去壳蛋的机会（3）增加破蛋的机会（4）水样或蛋清变薄。在环境紧张的情况下，补充维生素C可以减少产生薄壳蛋和钙化蛋的机会。在疫苗接种计划期间，有一个po急性生理应激的可能性。在这种情况下，补充外源性维生素C的计划可能有利于防止经济损失。维生素C是在健康鸡的肾脏中合成的。在应激条件下，合成的维生素C往往不能满足日益增长的生理需要。在某些情况下，可能导致肾炎。肾脏的永久性组织损伤。肾脏合成维生素

的能力在急慢性肾炎中都受到严重限制。因此，在这种情况下，需要认真考虑添加外源性维生素C补充内源性合成不足的问题。研究结果和不同管理条件下的实践经验证明，添加维生素100g每吨饲料氮碳比能提高蛋壳质量，减少产生

碎蛋的机会。饮用水补充等量的维生素C也能达到同样的效果。由于维生素C的可靠性和可用性的连续性考虑。饲料中补充维生素C应是首选（

5.饲料电解质平衡

饲料电解质平衡：Na+、K+和C1+是决定电解质平衡的主要因素。在一定范围内，H日粮中Na、K、Cl与家禽酸碱平衡呈良好的线性相关。H日粮电解质平衡过高或过低都会降低蛋鸡的采食量和产蛋量。当血液中氢离子浓度过高，不利于蛋壳中碳酸钙的沉积。日粮Cl含量过高会降低家禽的采食量，降低产蛋性能和蛋壳品质。高磷饲料也能降低母鸡血浆HCO含量。蛋壳中矿物质含量随浓度的增加而降低。家禽保持高产蛋性能的适宜Na+浓度范围为0.14%～0.28%。c1-c1的适宜范围为0.20%～0.24%。如果要达到Na+和Cl-之间的平衡，必须使用无氯钠源，这需要在饲料中加入碳酸氢钠。据报道，

中添加了bic钠h粒中的碳酸根能提高蛋壳的品质（锰和锌的需要量

），这两种矿物质元素对蛋壳的品质也起着重要的作用。NRC（1994）建议来杭白壳蛋鸡产蛋期、生长期和产蛋期日粮锰需要量分别为60、30和30mg/kg。从白壳层的锰需要量推算出棕色壳层的锰需要量，分别为56和28mg/kg。结果表明，玉米豆粕h中锰含量对产蛋率和蛋重无显著影响，但对蛋壳品质、股骨和肝脏锰含量有显著影响。Tahat apoB等人al.（1985）研究表明，75mg/kg氟锰和50mg/kg锌对提高产蛋率和蛋壳品质有较好的效果。

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