目前，我国大部分城市和高档餐饮企业对农村土鸡鸡蛋的需求量很大，这是一个巨大的商机。消费者普遍认为，农村土鸡是一种价格真实、无残留、营养价值高、风味好的天然食品，价格高一点是值得的。农村鸡群大多仍处于“庭院经济”状态，只能满足“自给自足”的需要，少量剩余鸡在市场上销售，占农村鸡群份额的70%-80%；另外，约有20%属于“中等规模”，有专门的作坊和一定数量的作坊，但离“规模化、规模化”还有很长的路要走标准化“（

如何做好农村土鸡养殖（

（一）适度规模

目前，我国规模化养殖的底线要求是年产蛋鸡2万只以上，而每年的肉鸡数量在5万只以上，这两个数字在农村是天文数字，要达标也不是一朝一夕的事。养鸡业由于规模小、效益低，更像是一个副业，是“某种配套产业”下的一个小附属产业。作为副业，它不会得到足够的重视，也不会“专业”或“标准”。小工业的制约因素是多方面的，如发展不足资金投入，基础设施建设不规范，厂房设施落后，生产区、生活区、粪便处理区规划不合理，管理混乱，甚至无法实现良种自育和引进设备技术。对策：结合农村实际情况，不提倡“规模与现有资源”脱节，即养鸡规模要综合考虑自身的“资金周转能力、土地可利用资源、，养殖废弃物（粪便等）处理能力和地方政策扶持”，规避养殖风险，集约增收。我们建议实行“适度规模”养殖，但要做到：

1.加大资金投入，完善基础设施，合理规划养殖场面积，综合治理场内外环境，努力保持区域生态环境平衡，特别注意粪便和污水的处理，经济作物和牧草的种植相结合，利用农作物秸秆和牧草进行养鸡，实现种养互补的良性循环模式，即“种养结合”（

　2.建议养殖规模为每年5000-10000头。这种规模在中国大部分地区都能被接受，原因是：在主要的农业领域乌拉尔主产区，粮食作物及其秸秆、牧草、天然草地、水资源、地方农贷支持体系等综合因素能够保证其正常发展需要，目前不会脱节和连锁（

（2）技改

，农村养鸡技术环节存在一些问题，如：一是防疫技术缺乏。防疫意识薄弱。防疫只依靠政府组织的季节性强制免疫，由基层兽医在有限的时间内实施。它们大多只是走过场，却没有实际效果。如果农场能n没有建立规范合理的计划免疫（EPI），防疫风险能力很低，达到一定规模后很容易“一夜之间回到解放前”，遭受重大疫情的毁灭性打击（

二是承担地点。这是农村地区的普遍现象。为了便于管理，人们住的地方都建了养鸡场，水电也很方便。交叉感染的发病率翻了一番，传染病的发病率很高。粪便及其有害气体的产生，影响周边居民的正常生活，不利于安定团结；周围的建筑ngs堵塞，造成采光、通风、人流、车辆噪音等不良，人为制造各种应激因素，造成鸡的整体生长抑制和抵抗力下降（三是基础设施建设和配套体系不完善）。因为没有技术，大多数施工业主建了一个养殖场，只知道有房子，用来养鸡，但如何规划养鸡场却是一片空白（

对策：达到适当规模后，要以专业的态度养鸡，有条件聘请专业人员，善于学习。强调科技是养鸡业的生存之道他认为必须摒弃“外行能养鸡”的错误观念。有针对性的技术整治措施包括：一是加强防疫措施。养鸡场必须有自己的防疫人员，聘请或业主自行学习，能够科学制定自己的免疫程序，按时进行及时免疫（二是科学选址）。应当按照有关部门的规定，按照正常程序办理有关部门的审批手续，在畜牧兽医经营部门的指导下科学选址，选址应当保证土地利用率和环境质量n高而干燥，阳光充足，通风良好，但背风；距离主要道路、河流、居民区、学校、医院至少1000米（

完善供水、供电系统，设置防疫隔离带，加强进出防疫消毒系统，并最大限度地消除各种环境胁迫因素对鸡的影响（三是完善基础设施和配套体系）。养鸡场的规划应由专业人员精心设计，使鸡舍内部设施完善，生活区和生产区分开，粪便和污水处理系统（沼气、化粪池）与鸡舍相配套扩大养殖规模，使养殖废弃物得到及时吸收和处理；为了美化环境，净化空气，吸收部分腐熟的粪肥（有机

肥料），在现场种植防风林和牧草，实现改造再增值（目前农村养鸡存在两种情况：一是资源浪费严重，在市场上盲目使用饲料经销商经营的饲料、饲料添加剂和兽药，依靠收购经销商产品解决饲料问题，无形中增加饲料投入，挖掘养殖利润；第二种是粗饲料。这些鸡直接用谷物或农产品喂养农副产品与部分绿色饲料相结合，造成营养不全、生长缓慢、销售期延长（

对策：充分利用现有资源，通过对粮食、秸秆、饲料的加工和科学配制，全面提高“综合营养，绿色保健，饲料转化率高。走“全天然绿色食品”路线是农村养殖的一大特色，既能保证产品“原生态、绿色保健”的质量，又能合理开发自身的可利用潜力。具体策略是：第一，根据现代鸡肉的营养特点，增加维生素的用量按1.5～2倍可有效提高抗应激能力，降低总发病率。常用的维生素有维生素A、维生素D、维生素C和维生素K。二是善用中草药防病健胃开脾，提高饲料转化率。选用山楂开胃片、黄芪多糖粉、石药粉、京防败毒粉为主要原料。饲料添加量为0.2%～0.4%；大蒜粉添加量为饲料的0.5%～1%，可预防多种疾病，提高鸡肉品质。此外，还有许多优势有待开发利用。这里只提供了一个灵活应用的想法。目的

是用上述原料替代大量使用的抗生素，保证肉制品的健康安全，生产出质量有保障的天然肉制品（三是放弃市场对饲料厂家的依赖，走自主研发秸秆生化饲料之路，努力实现本地转化和增值的最大化。例如，鸡的高蛋白饲料完全可以被大豆、胡豆和芸豆等作物所取代。优质饲料苜蓿也是一种高能量的饲料来源，它不一定需要鱼粉、豆粕等市售原料（

（IV）销售

农村的发展养鸡业发展缓慢，制约养鸡业发展的因素是市场的不稳定。养鸡户没有把握市场支配地位，把鸡养出来，到市场上讨价还价，卖出去。这是一种旧模式。优质鸡在这里低价出售，利润必须分成“鸡贩子”。庭院经济不能盈利，走不远，不能调动农民的积极性，控制不了市场的波动，这是制约销售发展的症结所在（

对策：当前，走“专业合作组织”之路是最适合农村的发展道路。让人以“经验、技术、实力”统一管理，有机结合整合区域内所有资源，努力实现产供销一体化，避免中间利润损失，实现养殖利润最大化。组织专人进行技术指导，投入品控供应、市场风险评估，为农户拓展销售渠道，为了尽可能降低养殖风险，最大限度地发挥养殖效益，其他建议主要包括五个方面，即鸡粪可以经过消毒、发酵等技术处理后再回田（建立自己的终端销售网络）。让鸡肉产品升值是一个很好的策略（

3.引导中国鸡肉产业的发展技术环节特色产品。不要跟风，失去自己的个性。因此，在农村鸡种培育中，应优先选用本地土鸡和山鸡，加强宣传，树立以质量为本的特色品牌形象，利用“专利商标、优质产品”提高农村土地资源的利用价值。比如种植果树等，可以达到地下养鸡、除草除草的目的，节约劳动力，实现养鸡与果业的双赢（目前我国非常重视农业）。有草根畜牧业和兽医全国各地区的农村综合站，为农民提供技术指导，宣传国家有关惠农、支农政策。这是一个很好的资源，可以获得最实惠的技术建议。

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