安徽沿淮地区河滩、丘陵坡地面积大，水草资源丰富，养鹅历史悠久。皖西白鹅和霍邱雁是我国著名的地方鹅种。尤其是皖西白鹅，以其优良的耐粗度、肉质和优良的羊绒、毛皮制品而闻名于世。近年来，沿淮蚌埠、滁州、淮南地区肉鹅规模化养殖发展迅速，逐步形成了优势养殖区。作者从育种模式、育种品种、饲料商品化、疾病防治、屠宰加工等方面进行了深入的田间研究，并对失水事故进行了分析l根据调查结果，肉鹅养殖情况，为安徽省肉鹅产业化经营提供参考

1.肉鹅养殖现状及分析

1.安徽沿淮肉鹅养殖模式多样化，规模化程度越来越高

全省主要包括放牧+补充资金项目：安徽省家禽产业技术体系基金（ahcy TX-10）；肉鹅（12a0404）的健康养殖和产业化建设包括小水半放养、水平养殖、水棚养殖和无水干养。后者是从grazin进化而来的g和补充喂养。2009年以前以放牧+补饲为主，是一种较为传统的模式。目前，这种模式只用于养鹅生产，特别是在养鹅的幼年期，种群规模大多在1000—2000只之间，小水半放养模式是指在小水面（河流、小水库）附近建大棚，有运动场，除饲料外，有一小部分水草补饲。一般来说，在小水半放养模式下，鹅体重较大，羽毛生长较好，销路较好。但冬季增料率过高，成活率随日龄变化较大管理水平。小水面半放养的种群规模在2000—4000之间，是本区的主要模式（

水平投喂方式是指除运动场外，还有人工开挖的浴池或小池（鱼）塘，基本上没有水草补充投喂。结果表明，水平饲养模式的体重和羽毛略低于半放养模式，但增重比略低于半放养模式。水平繁殖种群以2000～3000羽居多，仅次于小水面半放养。水棚模式是指全屋网上大棚，饮用水面积大呃，这里的水多是长流水，鸭棚改造后的水比较多，大棚养鸭的规模比较大，多在4000-7000只之间，一般这种鹅都是送去屠宰场，而不是活禽，而且价格比前两款车型低0.6-1.0元/公斤（

无水旱作农作模式是指在家里平房耕作，有操场，没有浴池。这种场地并不理想，逐渐被淘汰。结果表明，安徽省淮河流域肉鹅数量呈逐年上升趋势。据蚌埠、滁州、淮南8个县肉鹅养殖情况不完全统计，2014年肉鹅销售数量达到已建立

1.2良种繁育体系，逐步优化

品种。该地区养鹅场以中型品种为主，母本为泰州白鹅、扬州白鹅，父本为皖西白鹅、四季鹅。6月至9月，当地种鹅进入休养期。他们从东北和山东购买了东北子鹅和乌龙鹅的种蛋孵化。本地区亲本亲缘关系近，血统纯正，商品代杂种优势明显。以泰州牧和皖西公所杂交一代为例以杂交一代为例，冬春两季饲喂68～70天，平均体重超过4kg，夏季饲喂72天，平均体重超过3.6kg（

本地鹅的繁殖方式较为广泛，且多为寄养型。孵化场将根据自己多年的经验，选择亲本在原养殖场饲养鹅，并自行饲养一部分。同时，选择繁殖经验相对丰富、繁殖设施较好、地理位置相对偏僻、受外界影响较小的地区的种鹅，对种鹅进行培育，回收种蛋，孵化后放出鹅苗。第从理论上讲，这是现阶段较为合理的模式（

1.3 2009年以前饲料商品化程度较高

，肉鹅养殖停留在传统放牧+补饲模式，全价颗粒饲料普及程度不高。随着水产养殖规模的不断扩大，虽然自产原料价格低廉，但费时费力，不利于水产养殖规模的进一步扩大，一般采用全价颗粒饲料。当地饲料企业根据传统养鹅的经验和实践，逐步摸索出适合当地的配方，形成了相对固定的材料利用率在农民中接受教育。养殖户将根据养殖方式、季节、市场和补饲情况选择材料程序。近年来，在倡导绿色健康养殖和发展节粮畜牧理念下，出现了一些种草养鹅的案例：种植黑麦草轮牧+补饲，种植墨西哥玉米青贮饲养，是生产高档鹅的一种方式。对于大多数养鹅场来说，绿色饲料的产量很难满足养鹅的需要。绿色饲料一般在15-40日龄时投入鹅体内，作为调节肠道健康、缓解换料压力和快速羽化的“福利”措施疾病预防控制体系尚可，诊疗水平有待提高。该区形成了以鹅长、养殖合作社、养殖场（多数鹅长还负责养殖合作社，并有自己的孵化场）为主体，地方基层兽医系统为辅助的疾病防控体系。根据多年的诊疗经验和当地流行病学规律，早期疾病的防治是可以接受的，但对于复杂病例，缺乏诊疗设备和技术手段，防治效果有限。一些布里定合作社可不定期举办培训班和推广会，推广科学的养殖管理技术和疾病防治技术，具有一定的科普效果，2.存在问题

2.1养鹅渠道稍显混乱，急需规范养鹅(本地种鹅的配套体系比较纯正，生产的鹅苗质量也比较高，但目前这种优势正在减弱。近年来，由于养鹅效益好，鹅蛋生产季节性强，繁殖率低，鹅苗价格经常处于高位高水平的。越来越多的养鹅场追求肉鹅养殖的“短、平、快”效益，转向肉鹅养殖。有些场馆容易老化，但考虑到市场情况，不愿意淘汰，或者淘汰后没有新的场馆。我去过这样一个地方，水循环不畅。大肠杆菌腹膜炎比较严重，农民请专家、教授自己做抗体疫苗。此外，新点建设盲目，养殖规模过大，饲养管理存在技术缺陷，为了追求规模，疫苗接种的重要性不够或过多，忽视了群体的均匀性和质量。也有采购他把鹅苗给烤了。鹅苗经长途运输后，严重脱水，体格减退，易诱发多种疾病（

鹅品种的季节性繁殖和繁殖率低，制约了鹅育种的发展，在一定程度上抑制了养鹅业的热度，有利于保持适度的规模和效益。每年8月至10月，大品种鹅苗难以获得，每只鹅的价格都在30元以上。因此，有必要研究种鹅的淡季养殖技术（

2）产业链不完整

由于本地区没有屠宰和深加工企业，2012年禽流感爆发前，本地成年鹅主要销往扬州、台州的活禽交易市场，很少送到屠宰场。禽流感过后，主要是宰杀。从产业链的角度看，在产业链的前一部分，鹅育种、蛋孵化、商品鹅育种、饲料加工等环节已经融合，形成了产业集群，为产业化经营奠定了基础。但由于我国后期实行屠宰与食品深加工分离产业链方面，公司+基地+农户的完整产业链模式尚未形成（

主要原因是小型养殖企业或养殖户缺乏资金实力，缺乏技术，无法屠宰加工。此外，肉鹅屠宰加工企业不愿意承担种鹅养殖和孵化的市场风险、疾病风险和技术风险，不能有效组织养殖户开展肉鹅养殖，往往导致建设不足。本区肉鹅繁育体系以肉质和繁殖性能优良的泰州鹅为母本，产绒性能优良的皖西白鹅为母本表现为父本，并兼顾肉类和羊绒的生产表现，符合屠宰和深加工企业的预期。如此优秀的资源无法有效融入产业链，值得反思（

2.3大棚设施简陋，水产品饲养管理参差不齐

实地考察发现，部分鹅场建设随意，而且大棚过于简单，特别是双层塑料大棚，导致冬季寒冷潮湿，育雏成活率低。还有一些农民在市场上赌博，盲目扩大经营规模喂。大棚粪便基本没有无害化处理措施。比较常见的模式是鱼鹅混养。部分水库自洁能力有限，水质较低，已成为多种疾病的滋生地。另外，一些养殖户管理粗放，一些固有的落后观念难以改变，如随意改变饲养程序，不及时更换被褥材料，不及时扩大育雏棚，随意处理死鹅，让鹅晒晒雨淋，重治疗轻防疫（

2.4饲料配制技术有待进一步完善(育种产品中的

因此，有些养殖户根据自己的养殖经验选择饲料，甚至认为鸭饲料和猪饲料在养殖效果上优于专业鹅饲料，忽视了停药期而不是育肥期；一些客户使用发霉和变质的原材料，并使用木质化程度高的秸秆作为粗原料。我国对鹅的消化生理、营养、饲养及饲料配制等方面的系统研究才刚刚起步，国外的研究较少。NRC（1994）制定的家禽营养标准只能作为参考，不能用于实际生产。目前，当地饲料企业主要是根据传统经验或经验来配制鹅饲料参照鸡、鸭的饲养标准。鹅盲肠发达，粗纤维利用能力强。对于麸皮饲料，如果借用鸡的数据库，无疑会低估这些原料的利用价值。如果借用部分鸭库，应充分考虑原料适口性对鹅的影响。在走访饲料企业时发现，不同企业的鹅饲料原料结构存在较大差异。有的采用精料+粗料灌装方式，有的直接以麸皮渣为主要原料。对此，如何因地制宜地调整措施，充分考虑鹅的饲养方式和利叮咬要求，最大限度地利用粗饲料和青饲料，是该地区配方价值的真实体现（

2.5病害防治措施仍需加强(鹅虽然具有较强的抗病能力，但由于大棚条件差、管理不当、防疫不规范、疫苗质量差等因素，肉鹅病时有发生。禽流感、小鹅瘟、副粘病毒和大肠杆菌是该地区最严重的四种传染病。目前市场上有一些用黄芪多糖代替小鹅瘟卵黄抗体预防小鹅瘟的产品。从实际应用效果来看，该方法是可行的对雏鹅瘟病毒感染者在潜伏期的预防和保护效果不好。如果是小鹅瘟，小鹅瘟的虫卵应根据病龄加倍，对于由纤维渗出物引起的肠梗阻病例无效（另外，曲霉病和寄生虫病在实际生产中也很常见）。曲霉菌病的发生不仅与饲料原料的污染有关，还与大棚内的温度、湿度、被褥质量等因素有关。另外，半放牧鹅在育肥初期大多未进行驱虫。目前，肉鹅的病害防治主要以r以肉鹅养殖合作社和鹅业龙头为主，辅以当地兽医系统。防疫行业在疾病控制的及时性上具有一定优势，但缺乏精确的设备和高科技的支撑，对大规模疫情的爆发和控制以及疑难杂病的诊断无能为力。为此，应结合专业科研机构，定期对养殖合作社、养殖带头人和养殖户进行养殖管理讲座、实际诊疗案例分析等培训，提高防疫技能（

3.产业化建议n本区肉鹅的发展

3.1建立肉鹅高效繁育体系

充分利用各品种优势，建立配套体系，形成肉鹅高效繁育体系是肉鹅产业高效发展的关键之一，这是我们坚持不懈的目标。对于这一地区，已经建立了初步的育种体系，下一步是原育种场的基本任务，即品种选育、品系选育、纯化和复壮。养鹅场要正确引进，科学管理，规范饲养，保证种蛋种苗质量。同时，研究和开发了为避免真空期

3.2建立高效的精粗饲料利用方案

采集本地区的绿色饲料和粗饲料，进行饲喂试验和代谢试验，准确评价绿色粗饲料的营养价值。在此基础上，结合肉鹅的消化和生理特点，制定了肉鹅的饲养技术方案，包括饲料配制技术、绿色粗饲料利用技术等，以最大限度地提高肉鹅的生长速度，提高饲料转化效率，降低饲养成本（

3.3建立综合性疾病防治体系

加强培训种鹅和肉鹅饲养管理技术、疾病防治技术，加强技术服务体系建设，组织科研院所和养鹅场的专家为疾病诊治提供技术支持（

3.4为深加工企业的落户创造良好的环境(这一地区的养鹅业已初具规模，逐步形成集约化养殖区，产业化初步趋同。加大对肉鹅产业的投入和政策扶持，培育或吸引深加工企业尤为迫切（结论）建设稳定可持续的养鹅业，一方面需要养鹅企业有效运用精细化管理，另一方面需要强大的科技队伍支撑，不断提高产业化生产效率。此外，管理部门要精心引导，防范行业“过热”现象，建立和弥补不同形式的合作组织，从而完善产业链，分散产业风险，最终打造真正的“产业”团队。

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