山鸡是山地散养土鸡的俗称。一般为地方品种或地方杂交品种。它们以山地农场、林地、果园、茶园和草原为繁殖地。他们利用传统方法和现代技术，自由寻找昆虫和杂草，喂谷类食物，喝春露，让鸡在良好的养殖环境中生长。他们还严格限制化学品、激素和饲料添加剂的使用，为了改善鸡肉的风味和品质，制定了符合绿色食品标准要求的生产技术。是的避开岩溶地貌区。距饮用水源地、居民区（村）、交通干线1公里以上，距畜牧场、牲畜屠宰加工贸易场所2公里以上。地势高、干燥、晴朗，环境幽静，有林带、果园、牧场、荒山荒坡，水源充足，卫生条件好，排水、供电方便，3公里范围内无工业污染源。还有野草、昆虫、腐殖质等自由放养鸡的野生饲料资源，养鸡场周边环境卫生质量应符合GB/t18407.3-2001和NY的规定/T 388-1999，空气质量应符合GB 3095-2012的规定，饮用水应符合ny5027-2008（

的规定2.养鸡场布局

养鸡场应设置生活管理区、生产区和无害化处理区。生活管理区、生产区、无害化处理区应分开设置并明确标识。养鸡场设施应设置除温房，在生产区内独立建设；在鸡舍内单独或临时搭建的育雏房，按育雏密度设计：20-30羽/m2；鸡舍应该建在地势较高的地方，以防防雨、遮荫、避风、保暖。饲养密度为10～15羽/m2；分开的栅栏。堆放区用围栏隔开，并分开存放；喂食设施：按30-50羽设置一个喂食桶和一个饮水机；其他设施，如喷雾器、兽医用具、手推车、电动高压冲洗机等，均按需配备。3.选择适应性强、抗病、觅食能力强、抗应激、耐粗食、肉质好、适宜放养的地方品种或地方杂交种

。如四普鸡、茶花鸡、乌骨鸡等鸡，大毛脚鸡可以养。同一鸡舍（群/栏）的山鸡应来自非疫区同一种鸡场或育雏场，同一批山鸡（

4.饲养技术

4.1饲养密度

鸡：繁殖期1-50天，饲养密度为2周龄，地上25～30羽/m2，网上35～40羽/m2；3周龄时，地上饲养20～25羽/m2，网上饲养30～35羽/m2；4～6周龄，地上饲养15～20羽/m2，网上饲养20～3羽/m2（

成鸡：放养密度666.7m2（即。1亩）50-80只鸡，每组规模约为500只

放养期：肉鸡不少于100天（100-130天），蛋鸡不少于360天

生长期：不少于150天（150-180天）

4.2保温除湿

保温：育雏房应在室内加热在进入小鸡之前前进。刚出壳的雏鸡的体温应该是31-35度℃, 30-33 ℃ 3-15天，26-30岁℃ 16-30天，23-26岁℃ 年龄在31-45天之间。在保温的同时，还需要通风。常用的保温方法有纸箱、热炕、育雏笼等（

脱温：脱温时间受影响根据鸡的年龄、健康状况、体格和季节不同，冬春季节一般为6～7周，秋季为5周，夏季为4周。逐渐减少白天取暖时间，白天转为不取暖，然后全天转为不取暖，实现去取暖（

4.3育雏房湿度

雏鸡湿度要求有一个从高湿度育雏器到育雏房的过渡期。要求第一周70%-75%，第二周65%-70%，以后55%-60%。育雏初期的高湿度有利于剩余卵黄的吸收，维持羽毛的正常生长和脱落。干燥环境中的灰尘会进入减少呼吸道疾病。因为环境干燥，容易引起脱水和消化不良。在生产过程中，应考虑前期加湿、后期防潮的措施（

4.4通风

通风的目的是将室内的脏空气排尽，变为新鲜空气。它还能有效降低室内湿度。自然通风主要通过开窗和关窗来实现，而机械通风则通过风机来实现。在生产中，冬季应特别注意室内通风（

4.5光

育雏期前1-2天，采用24小时连续采光系统，光照强度为1.5～1.5倍强度为50lx（相当于1m2的15-20w白炽灯），方便雏鸡熟悉环境，找到吃喝的地方，也有利于保温；3-8天大，1小时黑暗，23小时光明；9-14天，每天20小时；15-21天，每天16小时；使用自然光后，光照强度会逐渐减弱。结果表明，红光和绿光能有效地防止啄食的发生，而弱光更为方便有效（

4.6打破啄食

为防止啄食成瘾的发生，降低死亡率，最好在10日龄左右打破啄食。如果这段时间做不到，也可以2-3周龄完成(用户不这样做是可选的，最好不要对商业本地公鸡这样做）。断啄的方法：左手抱鸡腿，右手抱鸡，右手拇指放在鸡头上，食指放在鸡的喉咙上，用力使鸡的舌头向后仰，在断啄处垂直切上啄1/2，下啄1/3，然后燃烧2秒以防出血。破啄前1天和破啄后1天分别在饲料和水中添加VK3（饲料中2mg/kg或水中1mg/kg）以减少出血

4.7组

20日龄组；雄性和雌性在30天左右分组d类；鸡群的强度取决于鸡群的状态（

4.8饲养方式

雏鸡应在脱壳后24小时内“第一次饮用”，第一次饮用应配以5%葡萄糖水或18-20℃的电解多维水℃, 饮水量应控制在24小时内，以2小时内饮用为宜，并保证所有鸡都能饮水。雏鸡被喂食2-3小时后，“第一次喝”或当超过80%的鸡有强烈的食欲。食品可以用无毒消毒油纸、塑料布或浅料盘打开。开胃点的食物要多，次数要少，这样才能保证所有的鸡都能吃到鸡料同时。雏鸡饲料应适合雏鸡的生长发育。饲养后将鸡转移到饲养区，采用自由饲养与人工补饲相结合的方式饲养。白天，允许鸡自由采食草、叶、籽、虫等天然食物，不足部分直接饲喂玉米、谷物、小麦、米糠或混合几种生食。放养初期雏鸡每天饲喂4次，中、大雏鸡每天饲喂2～3次，直至放养结束。全天提供充足清洁的饮用水。鸡第一次喝水叫第一次喝水k。第一次喝酒的最佳时间是炮击后24小时左右。饮用水中最好加入1%-2%的葡萄糖，并适量使用抗菌药物（如氧氟沙星、培氟沙星、氟苯尼考等），以预防白痢、大肠杆菌、支原体等疾病的发生。喂食前3小时左右应提供饮用水。水温应该在18摄氏度以上℃. 应使用淡水。最好在第一周用冷开水，开水后不要断水。一些小鸡不能喝水，因此它们可以将喙压入水中，帮助它们学会喝水（

4.9放养模式

根据饲养面积和植被条件，每个地区的本地鸡数量不得超过1000只；雌雄鸡应分开饲养，每亩不超过80只（

4.10训练

放养开始时，进行训练。通过吹口哨和敲桶，训练好的鸡在听到特定信号（

5）时可以聚集在一起喂食或返回鸡舍。去势鸡

的年龄为14-90天（以14-25天为宜）。其生长年龄应不少于150天（150-180天）。分别于术前2天和术后3天在饮用水中加入VK3、VC和广谱抗生素。做好环境卫生和环境保护工作防止伤口感染。去势鸡应分批饲养（

6.土鸡疫病防治

5400154001

6.3疫病处理

发生Ⅰ类动物疫病时，应及时做好养鸡场的隔离消毒工作，地方管理部门应当依法采取隔离、扑杀、销毁、消毒、紧急免疫、封锁等限制性措施。根据gb16548-2006（

7）对病鸡尸体进行无害化处理。适时销售土鸡

适宜的饲养期是提高肉质的重要环节。喂食pe时间太短，鸡肉水分过多，营养物质积累不足，风味元素和芳香物质含量少，肉质差，口感不新鲜，达不到优质土鸡的标准；饲养周期过长，肌纤维老化，饲养成本过大。根据土鸡的生长生理和营养积累特点，将土鸡饲养至160-180日龄，可在体内沉积丰富的营养物质，达到肌肉紧实，保持原汁原味和独特口感，方可销售。这时，当地鸡的体重，积累了营养素肉质细嫩，风味元素和芳香物质基本达到成年鸡的含量标准，是重量、品质和成本的较好组合。每批山鸡应按国家有关规定进行检验检疫，取得检验检疫合格证后，方可销售

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