非抗生素育种在畜禽生产中的作用

据报道，在饲料中添加抗生素能显著提高肉鸡的日增重。1950年，美国FDA正式批准在饲料中使用抗生素。多年来，抗生素在畜禽疾病控制和生长促进方面发挥了重要作用。据统计，世界上生产的抗生素有60多种，其中50%以上用于畜牧业（

我国年抗生素总产量的46.1%用于畜禽养殖业。有研究人员指出：养殖业滥用抗生素的现象远比人们想象的严重。特别是2010年以来，一种对最常用抗生素产生耐药性的超级细菌的诞生和传播，引起了人们对抗生素滥用的反思。近年来，随着畜禽养殖规模化、产业化的快速发展，传统养殖方式和畜禽养殖生态结构的缺陷，人们迫切希望发展无抗生素养殖，生产绿色安全食品

1抗生素的概念

，由于其生态条件、养殖密度和防疫条件等方面的原因，大多数畜禽养殖存在着畜禽疫病多发、抗生素滥用严重、病虫害严重等问题从养殖环境来看，抗生素是微生物（包括细菌、真菌、放线菌）或高等动植物在代谢过程中产生的一类化学物质，通过酶促反应将初级代谢产物转化为结构复杂的次级代谢产物，抗生素的作用机制是抑制和阻断细菌的蛋白质合成和酶活性，阻止细菌的大规模繁殖，达到杀菌效果。根据研究，a作为抗生素的一种，细菌只有通过改变基因才能抵抗抗生素的攻击。当外界环境不利于病原菌合成某种蛋白质时，这种基因蛋白发生突变的概率就会增大，导致耐药菌的出现。抗生素的滥用导致畜禽对抗生素的依赖性、耐药性和残留。在这方面，人们更加关注滥用抗生素的危害性。抗生素进入人体的肠道后，病原菌在抗生素的作用下，可以抑制细菌的繁殖，但不会完全消失，一段时间后很可能受到伤害细菌会大量占据肠壁，形成优势菌群。如果农民只考虑过量使用抗生素，肠道菌群结构就会崩溃，动物机体的抗病能力也会越来越差。在疾病的治疗中，抗生素的用量会不断增加，导致许多细菌产生耐药菌株，并不断异化，使一些细菌产生明显的基因突变，即产生所谓的超级细菌或超级微生物。耐药菌出现后在不断进化，抗生素的种类和作用强度不断发展，加剧了进化细菌的生长过程。目前，耐药菌的进化总是出现在新一代抗生素出现之前。畜牧业应立即停止使用抗生素。唯一科学的选择是用新型生物酶制剂取代抗生素

3滥用抗生素的危害滥用抗生素使一些人畜共患病的耐药病原菌和突变病原菌向人类传播，导致人畜共患病病例急剧增加。近年来，世界上已知的人畜共患疾病有200多种，其中100多种动物疾病可直接传染给人类，使人类产生病原体也会产生抗药性的超级细菌（

畜禽滥用抗生素使机体对疾病的抵抗力越来越差，在治疗疾病时抗生素的用量也在不断增加。从长远来看，养殖业将陷入疾病和抗生素的恶性循环。长期食用含有抗生素残留的肉、奶、蛋制品，导致人体内微生物耐药性增加。例如，20万单位的青霉素较早地注入人体，可以取得明显的治疗效果。近年来，由于抗生素的广泛滥用，治疗量达到120多万是的。这足以说明抗生素对人和动物有着严重的危害

4非抗生素育种的必要性当今，世界各地的农民已经意识到抗生素的滥用已经导致畜牧业的严重问题。许多国家已开始停止在水产养殖中使用抗生素，如瑞典1986年首次宣布全面禁止在饲料添加剂生产中使用抗生素；丹麦还禁止使用多种抗生素作为生长促进剂。到2008年，生猪生产中抗生素的使用量将减少50%；2006年，随着中国经济的快速发展，欧盟成员国全面停止使用所有抗生素和抗生素生长激素

随着我国养殖业的发展，人们对畜禽产品质量的要求不断提高，这使得我国养殖业的生产形势面临严峻挑战。特别是我国养殖产业链的延伸，消费者对保健品的需求，以及作为饲料抗生素替代品的生物酶的出现，得到了广大养殖群体的认可。通过养殖业全体人员的努力，畜牧业的无抗性育种将快速健康地发展（

4.1养殖环境的生态恶化

在畜禽养殖过程中，畜禽粪便的处理是一个大问题项目。据统计，1999年我国畜禽粪便重约19亿吨。例如，在一个拥有1万头生猪的养猪场，每天排泄的粪便、尿液和污水达100多吨。养猪场排放污水的化学需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）和悬浮物（SS）分别超标53倍、76倍和14倍。粪便污染导致空气污染。如何防止畜禽养殖生态环境恶化，采用无抗性养殖模式是我国畜牧业发展的必然选择。畜禽呼吸与f粪便的发酵和腐烂，饲料和垫草释放出NH、H、S、CO、CO、CH等有毒有害气体，各种细菌滋生蔓延，造成空气相互传播，养殖环境逐渐恶化，导致畜禽呼吸道疾病迅速蔓延，控制变得越来越困难。未经生物处理，大量病原微生物和氮、磷等营养物质将直接排入江河湖泊，严重污染水源，呈现富氧化现象；例如，农田的引入会破坏土壤和植被的生态平衡4.2畜禽疫病多发，养殖风险增大

随着集约化养殖水平的提高，养殖技术的科学性不统一，环境净化处理不力，大量细菌滋生，导致畜禽免疫力下降，疾病频发。据统计，每年约有8%-10%的生猪死于疾病，其中大部分是由传染病引起的。以往的猪瘟、猪流感、伪狂犬病等常见病仍呈上升趋势，一些新的疾病时有发生和传播，如生殖系统疾病以及呼吸综合征、副猪嗜血杆菌等。在城市化进程中，为了控制猪病，养猪场大量使用抗生素，导致抗生素残留，严重影响食品安全和养猪科学。因此，养殖业必须走非抗性育种的科学之路（克伦特罗，

）

4.3最近，

已在一些养殖场得到应用，以降低畜牧业的发病率和死亡率。大量实践证明，滥用抗生素和药物，一方面增加了畜牧业生产养殖成本；另一方面，过量的抗生素会在体内积聚，导致残留，中毒，过敏危害人体，并在体内培养耐药病原微生物，从而增加畜禽治疗的难度和医疗费用（

5生猪非抗生素育种

非抗生素育种是采用生态技术，用微生物和营养学原理指导畜牧业的饲养过程，采用不含抗生素、激素、精神药物、防腐剂、色素、克伦特罗等药物的非抗生素发酵饲料，全过程用生物酶代替抗生素和药物。利用无抗性育种的新理论、新方法、新技术，可以生产出安全、营养、美味的畜禽产品没有抗生素残留。畜牧业生产实现生态效益、经济效益和社会效益三者高度统一（

无抗性育种必须坚持标准化生产、资源化利用、减量化处理、无害化处理和生态化发展的原则。不仅要加强生产物品监管，规范饲料生产经营行为，杜绝使用抗生素、非法兽药和添加剂，使畜牧生产过程更加科学规范，同时还要加强养殖废弃物的综合利用，保持良好的养殖环境（

5.1源非resistant

育种品种：要求品种保持相对稳定的种质特性，配合大型育种企业开展无抗性生猪育种工程，防止种质退化和产品质量下降。引种保证：根据相关标准，进行引种检疫，确认健康合格后方可进行养殖育肥（

无抗性饲料：使用无抗性饲料，从源头上控制抗生素的使用。为了从根本上解决抗生素药物残留问题，必须采用现代生物发酵技术用大量有益的生物酶活菌取代抗生素和药物。与大型饲料企业共同发展非抗生素饲料（

添加安全选择：全面推广生物酶系列产品中的动物特异酶，杜绝使用抗生素、激素、精神药物、防腐剂、色素、克伦特罗等有害添加剂，防止破坏肠道菌群平衡，引起内源性感染，防止耐药超级细菌的产生，并对人体造成危害（

5.2过程非耐药

疾病预防：制定科学的免疫程序，使用微生物制剂进行健康治疗，并进行预防红猪可分为非抗性猪。定期监测抗体水平，快速早诊断、早发现、早治疗；如发现传染病，经保健治疗后仍不能痊愈的，对病人进行隔离（

无害化消毒：对猪和畜禽舍的消毒应确定为无毒无害。全过程采用环境酶对畜舍进行消毒，利用细菌控制细菌的原理，抑制有害细菌的滋生，减少氨氮有害气体的排放，预防疾病，保持良好的养殖环境（

污染co防治：对农家肥、垃圾、污水、动物尸体进行无害化处理，避免严重污染水源，破坏土壤结构，危害生态平衡。应用微生物发酵工程，建立有机肥发酵场，将猪场废弃物转化为液体肥料或固体肥料，节能减排，实现生态畜牧业产业化可持续发展。确保整个养殖过程中不使用抗生素（

5.3结果屠宰猪无抗体

屠宰猪无抗体：猪场必须检测屠宰猪无抗体，只有有检测报告才能屠宰，即无抗体肉猪。非抗性肉：屠宰后的猪肉必须进行检测和质量报告。无抗性畜禽产品：加工成畜禽产品的肉、蛋必须有防伪标签方可进入市场（

6讨论

无抗性育种是一项科学化、规范化的育种技术。一方面，繁殖环境要符合繁殖动物的生态学原理，繁殖动物的品种要保持相对稳定的种质特性；另一方面，要求育种结果提供健康的育种产品，保证人类食品安全，提高人类健康水平。这是发展的必然趋势畜牧业现代化发展无抗性育种（

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