早期限饲对肉仔鸡蛋白质周转和代谢的影响

[摘要]研究了早期限饲对肉仔鸡蛋白质周转和代谢的影响。结果表明：早期限饲降低了2龄和35日龄补偿生长期骨骼肌蛋白质降解率。限饲水平越高，蛋白质降解率越低（R:2=0.9657，r352=0.8865）。限饲30%时达极显著水平（P<0.05）。限饲对骨骼肌蛋白质合成率无显著影响（P>0.05）（

限饲能有效调节家禽早期生长速度，使早期生长发育速度加快平衡家禽的生长发育，减少高营养浓度引起的代谢失衡，后期通过补偿性生长来弥补饲料限制造成的体重损失。由于肉鸡的补偿性生长可以提高饲料转化率，降低腹水、腿部疾病等代谢性疾病的发生率，改善胴体品质，许多工作者试图从蛋白质周转代谢的角度来研究补偿性生长机理，但在长期补偿中，他们还没有明确解释蛋白质的长期沉积规律。¨ 1.本试验研究了不同初始13日龄和限饲水平对猪蛋白质周转和代谢的影响使早期限制饲养成为解决肉鸡代谢性疾病高发病率的有效方法，通过同步补偿生长达到上市重量，为现代商品肉禽生产中饲养技术的推广应用提供理论依据(材料与方法

1.1实验动物与设计

选用上海温州肉鸡养殖场提供的330只健康雏鸡。B组分为B1、B2、B3组，C组分为C1、C2、C3组，D组分为D1、D2、D3组，共9个实验组。将肉鸡随机分为10组每组3个重复（对照组6个重复），每个重复10只肉鸡。实验组年龄分别为5～13、8、11天，限食时间为1周。限饲组采食量按对照组前一日（

1.2试验日粮及饲养管理

计算，饲养期49天，分为3个生理阶段：Ⅰ期：0～21日龄，Ⅱ期：22～42日龄，Ⅲ期：43～49日龄。基础日粮是根据NRC（1994）推荐的肉鸡营养需要量和ivein肉鸡的营养需要量配制的。饮食结构与营养l水平见表2，饲养试验于2014年10月8日进行，2014年11月25日在岳阳职业技术学院现代农业科技系畜牧基地进行（

1.3指标与方法测定

21岁，分别于第35天和第49天，从每个重复中选出2只接近平均体重的鸡，共60只鸡在自由饮水下禁食12小时，采血后屠宰。屠宰方法为窒息不出血（

骨骼肌标本采集：将屠宰鸡的骨骼肌分离后，将骨骼肌和剩余的肌肉组织分离分别压碎部分，每20g在-20℃冷冻℃ 分析（

蛋白质分解率：采用高效液相色谱法测定粪便、尿液、骨骼肌和鸡体中3-甲基组氨酸的含量。具体方法按沈传科等菊3计算，由Maeda等计算，蛋白质合成率：由funabiki等计算，总蛋白质沉积率：总蛋白质沉积率（%）=（bdmxbp-bdmoxbpo）/IDM× FP，其中BDM是试验结束时的总干物质（g），BDM。IDM为总干物质含量（g），FP为饲料蛋白质含量（g），BP为试验结束时的总蛋白质沉积量（g），BPO为总蛋白质沉积量（g）试验开始时（

1.4数据分析

用SAS统计分析软件（

2结果

2.1限饲对肉仔鸡骨骼肌蛋白质周转和代谢的影响

由表3-5可以看出，不存在显著差异补偿生长过程中各组间蛋白质合成速率（KS）发生显著变化，补偿生长过程中骨骼肌蛋白质（KD）降解速率下降。3周龄时，C3组和B3组的蛋白质降解率分别由对照组的4.27%下降到3.37%和3.45%，然后分别下降21.1%和19.2%（P<0.01）；5周龄时蛋白质降解率最高，由对照组的7.31%降至5.89%（C3组），显著降低19.4%（P<0.05）。同时可以看出，随着肉鸡相对生长速率的降低，蛋白质合成速率降低，蛋白质降解速率增加近一倍，因此，蛋白质沉积效率降低（

从开始日龄对肉鸡骨骼肌蛋白质降解和合成速率的影响来看，5、8、11日龄限饲组骨骼肌蛋白质降解速率均低于对照组。其中5日龄组和8日龄组均低于11日龄组，但均未达到显著水平从限饲水平对肉仔鸡骨骼肌蛋白质降解和合成速率的影响来看，随着限饲水平的提高，肉仔鸡骨骼肌蛋白质降解速率呈下降趋势。3周龄时，10%、20%和30%水平分别下降0.46%、7.26%和17.1%。其中，10%和20%限饲组与对照组无显著性差异，但当限饲水平为30%时，与对照组和10%限饲组相比达到极显著水平（P<0.01），与20%限饲组相比也达到显著水平（P<0.05）。在o岁的时候5周后，10%、20%和30%组的限饲水平分别下降0.96%、9.44%和10.8%。对照组和10%限饲组骨骼肌蛋白质降解率显著高于20%和30%限饲组（P<0.05）；10%组与对照组、20%组与30%组比较差异无显著性（P>0.05）（根据限饲水平与21日龄蛋白质降解率的二次曲线拟合，得到方程：v=10x2+0.52x+4.277，R2=0.9657；根据饲料限制水平与35日龄蛋白质降解率的二次曲线拟合，方程为y-0.75X2+2.765X+7.3635，R2=0.8865。（

2.2有效限饲对肉仔鸡蛋白质总沉积量的影响

从表6可以看出，相对生长速度越快，蛋白质沉积效率越高。肉仔鸡1～3周龄蛋白质沉积效率几乎是4～5周龄和6～7周龄的2倍，但6～7周龄的绝对沉积率最高，占总沉积量的45%以上，最高为54%。从整个阶段来看，49日龄限制肉仔鸡的总蛋白质含量与对照组无显著差异，但5～11日龄限制肉仔鸡的蛋白质含量呈上升趋势。从肉鸡的全蛋白沉积不同生长阶段：1～3周龄，除B组外，C、D组与对照组无显著性差异；4～5周龄时，D组蛋白沉积率最高，比对照组高1.01%。D3组与对照组比较有显著性差异（P<0.05）；6～7周龄时，限饲组蛋白质沉积率呈上升趋势，B1、B3组与对照组差异极显著（P<0.05）。表7（

显示了限食对13岁幼鼠蛋白质沉积的影响：1.3周龄、5-11-13岁幼鼠的蛋白质沉积速率d组明显低于对照组（P<0.05）。4.5周龄、11～17日龄组的蛋白质沉积率显著高于对照组（P<0.05）；4-5周龄和限饲日龄蛋白质沉积速率的二次曲线拟合表明，蛋白质沉积速率随限饲日龄的推迟而增加（R2=0.9869）。6～7周龄组和5～11日龄组的蛋白质沉积率显著高于对照组（P<0.01）。8～14日龄组和11～17日龄组的蛋白质沉积率均高于对照组，但差异不显著。蛋白质沉积速率的二次曲线拟合在6～7周龄和限饲日龄时，蛋白质沉积速率随限饲日龄的延长而降低（R2=0.8419）（

。从限饲水平对蛋白质沉积的影响来看，1～3周龄组间差异不显著。在4-5周大的时候，10%限饲组的蛋白质沉积率显著高于对照组，4～5周龄蛋白质沉积率与限饲水平的二次曲线拟合表明，限饲水平较低时，蛋白质沉积率随限饲水平的增加而增加在限饲条件下，随着限饲水平的提高而降低氮水平大于17%（R2=0.5102）。6～7周龄时，各水平间差异不显著，但二次曲线拟合表明，当限饲水平小于20.5%时，蛋白质沉积率随限饲水平的增加而增加，当限饲水平大于20.5%时，蛋白质沉积率随限饲水平的增加而增加，随着限饲水平的提高（R2=0.9598）（

蛋白质沉积率呈下降趋势，拟合限饲日龄和4-5周龄蛋白质沉积率的二次曲线，方程为：v-0.0033x2+0.1695x+8.0114，R2=0.9869；根据4～5周龄日粮限饲水平与蛋白质沉积率的二次曲线拟合，方程为y-0.23x2+7.8x+8.62，R2=0.5102。雷苏结果：限饲水平为17%。根据6-7周龄蛋白质沉积速率的二次曲线拟合，方程为y=0.0039x20.2519x+10.782，R2=0.8419；根据6～7周龄日粮限饲水平与蛋白质沉积率的二次曲线拟合，方程为：v-30.75x2+12.595x+7.9445，R2=0.9598。结果：限饲水平为20.5%（

3讨论

3.1早期限饲和骨骼肌蛋白质周转代谢

三甲基组氨酸（3-MH）主要存在于骨骼肌肌动蛋白和肌球蛋白中。它是组氨酸形成氨基tRNA后甲基化的产物。蛋白质分解代谢释放的3-MH不能作为tRNA合成的底物确定新的肽链。因此，一旦3-MH从多肽中降解出来，它就不会在体内被动地重复使用。人、肉仔鸡、狗、鼠、兔、牛能快速定量地将3-MH排泄到尿液中。3-MH的变化主要反映了骨骼肌的降解代谢，因此3-MH是估算骨骼肌蛋白质降解速率的可行示踪剂。测定肉仔鸡粪便和尿液中3-MH的含量，可以间接反映肉仔鸡的骨代谢和髂肌的降解代谢速率。结果表明，对照组骨骼肌蛋白质的降解率和合成率略高于对照组的3.63%和1.71%原因可能是何建华等人采用纯合饲料，但较高的蛋白质和能量水平使生长速度加快。实验结果低于李宇新的实验结果。。。采用赖氨酸标记，其差异可能是由于：李玉新等分别测定了胸肌和腿部肌肉的蛋白质周转率，而本实验测定了整个骨骼肌的蛋白质周转率。结果表明，在早期限饲的补偿生长期，20%和30%的限饲显著降低了3周龄和5周龄时骨骼肌蛋白质的降解速率，但对骨骼肌蛋白质的合成速率没有显著影响。国外的一些研究结果表明：补偿性生长期两组间蛋白质合成、蛋白质合成及RNA含量无显著差异，但蛋白质降解率显著低于对照组。李玉新的实验结果表明，能量限制和蛋白质限制都会导致限制喂养阶段乳肌和腿部肌肉蛋白质合成、降解和沉积速率的降低，但早期限饲导致的蛋白质合成和沉积速率的下降并没有持续到代偿生长期，这与本试验的结果一致（

结果表明，早期限饲导致的蛋白质合成和沉积速率的下降，与本试验的结果一致限饲水平影响骨骼肌生长速率。限饲水平越高，骨骼肌降解率越低（R2=0.9657，R2=0.8865）。这可能与饲料限制水平越高，补偿生长过程中蛋白质的利用越合理有关。限饲结束后，限饲处理组肉鸡采食量在短时间内呈上升趋势，随后恢复并低于对照组。但蛋白质的合成速率和沉积速率没有降低。因此，饲喂高能量、高蛋白的肉仔鸡存在一定的代谢紊乱。限饲可以提高营养物质的利用率。C补偿生长可以减少蛋白质合成的误差，减少一些不必要蛋白质的合成和降解，减少tRNA的装载和卸载机会。限制进食可以提高机体的免疫力，这就证明了这一点。结果表明，在热应激条件下，早期限饲可提高肉鸡对IBD的抵抗力。Khajavi等人利用流式细胞仪等技术研究了早期限饲对肉鸡体液免疫和细胞免疫的影响，发现早期限饲能显著提高绵羊红细胞百分率CD+，绵羊红细胞抗体效价及中性粒细胞与淋巴细胞的比值

3.2限饲与总粗蛋白沉积

结果表明，早期限饲改变了肉鸡补偿期蛋白质沉积比例，增加了补偿后生长期蛋白质沉积。结果表明，补偿生长期肉仔鸡总蛋白沉积量增加，但49日龄肉仔鸡与对照组差异不显著（P<0.05）。说明补偿性生长阶段蛋白质沉积总量的增加是一种补偿性行为，导致蛋白质沉积延迟打开。在补偿生长后期，限饲改变了蛋白质沉积的比例，这与年龄和限饲水平有关。6-7周龄时，限饲时间越早，蛋白质沉积速率越高（R2=0.8419）。蛋白质沉积率在饲料限制水平低于21%时增加，在饲料限制水平高于21%时下降（R2=0.9598）（

4结论

在补偿性生长期，不同起始日龄和不同限饲水平对21日龄和35日龄蛋白质合成率无显著影响（P>0.05）。早期限饲降低大鼠蛋白质降解2岁和35日龄时骨骼肌e。限饲水平越高，蛋白质降解率越低（r212=0.9657，r2=0.8865）。限饲30%时达显著水平（P<0.05）（

本文由（养殖信息网）栏目整理发布：http://www.yangzhixinxi.com     养殖网     养殖项目