昆山麻鸭种质特征分析

[摘要]为了更好地保护和开发昆山麻鸭的遗传资源，对昆山麻鸭的体型、体重、生长发育规律、屠宰性能、肉质、蛋质、肉质、肉质、肉质、肉质、肉质、肉质、肉质，对肉质、肉质、肉质、肉质、肉质、肉质、肉质、肉质、肉质、肉质、蛋质、肉质、肉质、肉质、肉质、肉质、肉质、肉质、肉质繁殖性能和羽毛发育进行了观察和测定。结果表明，昆山鸭生长发育良好最快的是2-6周龄。70日龄公鸭重2484g，母鸭重2284g；雄鸭为8%，雌鸭为81.6%；雄鸭为3%，雌鸭为74。结果表明，70日龄时体重与体尺呈显著正相关，可作为早期选择的主要选择性状。昆山鸭63-65日龄的主翅羽可以“连接”，此时上市更为经济。3天，66周产蛋178.4枚，300天产蛋78.6克，受精率90.3%，受精卵孵化率90.4%，健康雏鸡98.5%。通过进一步的育种和改良此外，昆山鸭可用于生产优质肉鸭，也可作为优质肉鸭生产杂交组合

的母本。昆山鸭是江苏省地方品种，主要产于昆山市。这是一种极好的肉蛋鸭。由于昆山鸭近年来一直处于保藏状态，对其种质表现的研究报道较少，大量的生产表现数据也来自上世纪80年代江苏省品种记录。为了开展产业化发展，有必要对昆山鸭种质资源的表现进行测定，分析其优缺点，并进行有针对性的育种（

1材料和m方法

1.1生长发育观察

随机抽取300只1日龄健康昆山麻鸭（昆山麻鸭饲养场）进行雌雄鉴定。雄性和雌性分别抚养。设3个重复，每个重复50只雄性和50只雌性。实验期间，各组每2周称重一次，禁食时间为称重前12h。选用70日龄公鸭20只，母鸭20只，测定了体长、龙骨长、胸深、胸宽、胫骨长、胫骨围、臀宽、半潜长等性状及其家禽生产性能的测定和统计方法。生长发育屠宰性能和肉质测定

测定70日龄公鸭和母鸭的屠宰性能，包括活重、屠宰率、半净率、全净率，根据GB/t19676-2005《黄羽肉鸡产品质量分级》的要求，对胸肌和腿肌的肉品质进行了测定，包括嫩度、pH值和持水性。同时测定了肌肉的主要化学成分，包括水分、粗蛋白和粗脂肪

1.3成鸭体重和体尺的测定

随机选取生长发育正常的昆山麻鸭20只公鸭和20只雌鸭进行体重和体尺的测定

1.4蛋品质的测定

随机选取30日龄昆山麻鸭60只进行蛋品质测定体重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳颜色、蛋黄颜色、蛋黄比、哈氏单位（

1.5繁殖性能观察

对昆山麻鸭30个家系2014年的繁殖性能进行了观察，并对产蛋年龄、受精率、孵化率、产蛋率、产蛋率、产蛋率、产蛋率、产蛋率、产蛋率、产蛋率、产蛋率、产蛋率、产蛋率、产蛋率、产蛋率、产蛋率、产蛋，统计健康雏鸡率、66周产蛋率和300日龄蛋重。每个家庭有一个孩子e鸭和10只雌性（

2结果与分析

2.1昆山鸭生长发育规律

2.1.1昆山鸭生长发育规律

昆山鸭体重增长和相对增长率见表1，由表1可以看出昆山鸭的生长强度最高2-6周龄内，即生长最快。公鸭和母鸭的增重没有显著差异，但6周龄后，母鸭增重明显低于公鸭（

2.1.2 70日龄昆山鸭体尺

测定结果见表2，由表2可以看出，母鸭与公鸭的体尺差异不显著蛋鸭和母鸭除胸宽和胫骨围外，但体斜长、龙骨长、胸深、胫骨长，公鸭的臀宽和半潜长显著大于母鸭（

2.1.3昆山鸭70日龄体尺

的相关关系见表3。昆山鸭体尺指标间存在正相关，许多指标呈强相关。体重与其它体尺指标呈显著正相关，可作为早期选择指标（结果表明：0～23日龄昆山鸭羽状，无小枝；在24岁时，它们开始变成幼嫩的羽毛；在32～33日龄，腹羽饱满，35～36日龄开始羽化，39～40日龄尾羽饱满；从42日龄到45日龄，主翼羽毛开始生长。主翼羽轴线血管明显，腹羽均匀；55～57日龄时，主羽和背羽基本一致；61～62日龄时，背毛和尾羽均一。63日龄鸭的穿管性能差异较大。63～65日龄鸭的过管性能良好。在64日龄以后，鸭开始逐渐变为成年羽毛，并逐渐过渡到成熟期。70天大的时候鸭的腹羽变化较明显（

2.2屠宰性能和肉质测定

2.2.1屠宰性能

70日龄昆山鸭屠宰性能测定结果见表4，由表4可以看出没有显著差异70日龄公、母鸭的屠宰率、半去内脏率和全去内脏率均高于母鸭，但公鸭的腿肌率和胸肌率显著高于母鸭，雌鸭腹脂率显著高于雄鸭（

2.2.2肉质

由表5可知，公鸭和母鸭腿部肌肉的pH值均显著高于胸肌；雄鸭腿肌的嫩度显著高于胸肌，母鸭胸肌和腿肌的嫩度差异不显著；雄鸭胸肌的持水能力显著高于腿肌，雌鸭胸肌和腿肌的持水能力差异不显著；雌雄之间、胸肌和腿部肌肉之间的水分、粗蛋白和粗脂肪含量无显著性差异（

2.3成人体重和体尺

成年昆山鸭的体尺和体重见表6，由表6可以看出，昆山鸭的体重、龙骨长度，雄鸭的胫长和半潜长显著大于雌鸭（

2.4蛋品质测定

昆山麻鸭蛋品质测定结果见表7（

2.5繁殖性能观察

30个家系的繁殖性能2014年计算结果见表8（

3讨论

down是鸭子的重要产品。”“潼关”又称“干毛”，是优质肉鸭体羽成熟时的羽毛特征。此时，羽毛根部的毛管收缩，中空透明，无羽毛浆。了解昆山鸭绒的生长发育规律，对于选种和适时上市十分必要。结果表明，63～65日龄的昆山鸭较经济（

早期生长较快，主要集中在8周龄以前。经过繁育，仍有很大的改良潜力。可用于生产优质肉鸭，也可作为优质肉鸭杂交组合的母本，具有广阔的应用前景。70日龄体重与其他体尺指标呈显著正相关，可作为主要性状r在早期选种（

中，70日龄昆山鸭雌雄鸭屠宰率、半去内脏率和全去内脏率无显著差异，与其他学者的研究结果基本一致，有利于优质肉鸭的加工，但6周龄后，母鸭的增重显著低于雄鸭。为提高肉鸭的产销均匀性，建议将公、母鸭分批饲养

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