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第四代益生引领动物保健新潮流
2024年10月15日
编辑：养殖网
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1） 高密度培养技术。近年来，高密度培养是制备高活性益生菌的核心技术，也是以最低成本规模化生产益生菌的关键因素（
2）代谢调节技术。代谢调控能最大限度地激活耐热、耐酸等逆境蛋白的表达，提高菌株的抗逆性。在实现高密度培养的同时，保持适合应用的益生菌的生理状态和良好功能也非常重要。以减少温度、酸、氧等因素对环境胁迫的负面影响益生菌的作用，在高密度培养的同时要提高益生菌的耐热性、耐酸性和耐氧性。研究表明，益生菌的稳定性主要取决于细胞内各种应激蛋白的水平。利用各种亚致死应激可提高多种细胞内应激蛋白的表达水平，从而提高益生菌的稳定性（
3）。通过包装内发酵、活菌呼吸系统设置、多菌种复合防霉技术、发酵前室温杀菌技术、高压真空负压排气技术等高新技术手段，对发酵过程中的微生物进行了研究大大提高了活性乳酸菌的数量，保证了产品的有效性。
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