它属于鸟类，鸡形目，雉科和石蒜属。又称“嘎嘎鸡”、“红腿鸡”、“朵拉鸡”等。事实上，美味鹧鸪是从美国野生石鸡驯化而来的一种肉蛋石鸡。具有较高的经济价值和营养价值。肉质细嫩，野味芳香，营养丰富。是一种高蛋白、低脂的营养补品，是一种特殊的家禽。屠宰率达82%以上。以下主要介绍我国野生石鸡的驯化技术

1.生物学特性

我国有7个亚种，主要分布在新疆、青海、甘肃及华北西南至东北地区。不同形态的鹌鹑亚种都具有相同的特征：属于中型鹌鹑。上背紫褐色，下背至尾灰橄榄色；头部和喉部周围有一条完整的黑色带；胸部呈灰色，下半身其余部分呈棕黄色，两侧各有十多个黑栗色横斑。仅靠羽毛颜色很难区分雌雄，可以通过外貌（雄性：身体大，头短，脚大，有足底距离，雌性：身体小，头窄，长而无足底距离），乌鸦（雄性：好乌鸦，特别是发情期的“嘎嘎”乌鸦，雌性很少乌鸦），外生殖器（有一个成人泄殖腔皱褶壁中央有圆锥形突起，女性无。公鸡平均体重0.75kg，母鸡平均体重0.5kg，体长35～40cm。喜欢在低山丘陵的岩坡、沙坡上休息，也喜欢在平原、草原、沙漠等地区休息；食物很杂。它以草本植物和灌木的嫩芽、叶子、浆果、种子、苔藓、地衣和昆虫为食。它喜欢温暖和干燥，避免严寒，炎热和潮湿。它敏感，胆小，容易受惊。它有着高亢的嗓音、趋光性、群居性、沙浴性和攻击性。它通常比在地上动得多，但也能飞筑巢。繁殖期为4～5月，年产卵量70～80粒。蛋壳呈棕白色，有暗红色斑点。卵重1g-20g，潜伏期22-24d。每个巢产8-15个蛋。筑巢于悬岩、山坡、山谷底部的灌木丛和草丛中（

2.驯养繁殖

2.1场地建设

根据石鸡的生活习性，地势高而干燥，地势平坦，背风向阳，通风良好，水源充足，最好的土壤是沙壤土或壤土，良好的排水和良好的环境在一个安静的地方建立一个农场。在温差小的地区，你可以使用一个简单的鸡舍，甚至在露天。在温差大的地区，应该使用封闭式鸡舍。在网室里，用石头、砖块或泥土形成墙式高桩（40-100厘米），供鸡栖息。在鸡舍的北墙上，摆放着鸡蛋盒（6只鸡占鸡蛋生产面积的1公顷）。运动场内无沉沙池或砂浴用砂。根据房屋大小，笼子可分3-5层抬高，高45厘米，宽60厘米。底网前低后高（与蛋鸡笼相同）。每层底部无游离粪板，笼后设产卵箱。家养的松鸡不需要产卵箱（

2.2驯化

刚捕获的成年石鸡。应将其放置在安静的笼子内，尽量减少人为干扰，根据田间季节的食物进食，自己啄食、喝水。最好将驯养的健康石鸡及其邻近的笼子放置，诱导它们进食和饮水，直到它们能正常进食和饮水为止。适应网箱环境后，可逐步饲喂人工全价混养，改变食性。捕获的雏鸟可以人工饲养。田间采集的虫卵要及时照料，妥善保管。如果它们已经开始孵化，它们应该继续孵化。这是不合适的野生石鸡一般在10-11月龄达到性成熟，每年4-5月交配。种植期为2年。每年秋季，都会挑选出最优秀的养殖户，按照男女比例选择养殖户，淘汰的养殖户投放市场育肥肉。第二年春季3月底前，按1:3的比例对病弱者进行筛选保留，对发育良好、身体健康者进行筛选。在交配季节，按6:early=1:3-5（每组不超过150只）的比例混合或单笼饲养，自由交配产卵。石鸡在河里下蛋早上或晚上，所以他们应该早起晚归。每天至少收集3-4次卵

2.4

的潜伏期多数为23天，少数为24天。如果数量少，可以用家鸡和本地方法孵化，如果数量大，可以用孵化器孵化。鸡蛋应新鲜，一般不超过一周，夏季不宜t5d。孵化前对卵进行消毒（田间采集的卵不能熏蒸）。卵在孵化器中放置6小时后孵化。如果没有，卵孵化后会出汗，孵化率受到影响。石鸡的孵化温度应略低于家鸡而湿度应略高于家鸡。温度：38℃ 1-6天，37.5-37.8天，7-20天。c。5℃ 21-24天。相对湿度前低后高，1-20天60-65%，21-24天65-70%。在整个孵化期内，分别于第7、12和22天对卵进行一次辐照（

3.饲养管理

3.1育雏期

人工育雏，可在地上、网上和三维网箱（底网目为0.5cmxo.ocm）饲养。1周龄雏鸡的内网上覆盖有被褥材料，以方便雏鸡活动，防止足部损伤。适宜的环境条件为：温度36.37℃℃ 一t年龄为1-5天，然后减少1℃ 每4天到1℃ 10日龄时每3天1次℃ 三周大时每两天一次℃ 4周龄时每天进行，直至与环境温度相同；1-3日龄相对湿度65-70%，4-7日龄相对湿度60-65%；1周龄雏鸡密度在地面上饲养，每平方米30只鸡用保温伞保温，40只鸡用其他加热方法加热。雏鸡可网、笼、箱饲养，每平方米70-80只。在2周龄时，上述方法的孵卵密度应减半；一周龄内光照24小时，2-3周龄内光照16-18小时，t母鸡逐渐退化为自然光：雏鸡胆小，容易惊慌失措，因此要保持环境安静，并设专人喂养。孵化后1-3天内，加入0.02%土霉素和适量复合维生素，饮用接近雏鸡体温的冷开水，保证全天有足够的清洁饮用水。在此阶段，蛋白质含量应达到28%。在最初几天，它可以用熟蛋黄和黄粉虫喂养，也可以用全价家鸡饲料和熟鸡蛋喂养（每小时50个鸡蛋，1个鸡蛋）。一周后，用40%商品鸡饲料、20%熟蛋黄、20%黄粉虫和10%gr甚至食物。后来随着鸡的生长，鸡蛋和黄粉虫逐渐转变成面粉、大豆粉等蛋白质原料，并适当添加一些含有粗纤维的蔬菜。3天内继续喂养；2～4周龄喂养5.6次；4周大后，每天喂食3-4次。注意：1~3天大可以增强人对各种声、光、色刺激的适应能力。3日龄时喙折，6周龄时喙折（

3.2繁殖期

是从30日龄到产前开始的阶段。这期间可以笼，平。在早期，它是不成熟的，可以混合。密度在5-10周龄时为20/MZ。在这一时期，主要饲料是商品鸡饲料。适当添加黄粉虫、生料和保健砂。每天喂3-4次，5-10周30-35g，12周后55-60g。限制低能量、低蛋白（粗蛋白14.5%、15%）饲料质量是减少啄食习性的最佳途径。然而，氨基酸应保持平衡，并提供足够的矿物质和维生素。限制喂养的第一周应逐渐过渡，以避免压力；当90日龄体重超过0.5kg时，可出售（

3.3成年松鸡的饲养管理

未经训练的松鸡一般需要10-11个月才能恢复正常性成熟。它可以被囚禁和和平。饲养员对温度非常敏感，温度太高（超过30摄氏度）℃) 温度过低（低于50℃）会影响产卵量和受精率。注意防暑降温。湿度应保持在50-60%；密度约为8/m2；产蛋前一个月内，光照逐渐增加到15～16h，产蛋期间保持安静。蛋白质、维生素、微量元素和矿物质（特别是钙）的含量要充足。它可以用市场上的鸡饲料喂养，再加上一定量的绿色饲料，如熟鸡蛋或碎肉、活昆虫、绿色蔬菜或草粉等，每天早上一次，下午一次。期间休息期，雌雄分开饲养（疾病预防与控制

要保证石鸡的健康生产，选择和建造大田鸡舍，合理安排，提供适宜的环境条件，加强驯化，合理饲养；保持环境清洁。定期消毒、药物防治、及时免疫、经常观察、异常情况及时治疗是保证。坚持“预防为主，预防重于治疗”的方针。积极采取综合防疫措施。

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