为了补充营养素，提高奶牛生产性能，提高饲料利用率，提高饲料质量，促进奶牛生长繁殖，保证奶牛健康，饲料中添加少量或微量营养素或非营养素称为饲料添加剂。牛使用的主要饲料添加剂有：主要元素（矿物）添加剂，如钙、磷、钠、氯、镁等；维生素添加剂，如维生素A、维生素D、维生素E、烟酸等；微量元素添加剂，如铁、锌、铜、锰、碘、金刚石、硒等；氨基酸添加剂，如保护性赖氨酸和蛋氨酸；瘤胃缓冲调节剂，如碳酸氢钠奶牛主要以植物性饲料为主。奶牛每天通过哺乳期消耗大量矿物质，而肉牛育肥一般以粗饲料为主。因此，无论是奶牛还是肉牛，日粮中的钙、磷、钠、氯等矿物质都不能满足奶牛泌乳和肉牛育肥的需要，必须补充。通常补充的矿物饲料包括食盐、磷酸氢钙、石粉等（

食盐

食盐含有钠和氯。食盐常被用来补充钠和氯的缺乏（

钠在维持酸-b中起着重要作用酶平衡，维持正常渗透压，调节体液量；以碳酸氢盐和唾液形式排出的钠离子能抑制反刍动物瘤胃、网胃和瘤胃的过量产酸，为瘤胃微生物活动创造适宜的环境条件。氯和钠维持细胞外液的渗透压，参与胃酸的形成，保证胃蛋白酶所需的pH值（

盐能刺激唾液的分泌，促进其他消化酶的消化，改善饲料的口感，增加动物的食欲。钠和氯的缺乏和过量会影响奶牛的生产性能和健康肉牛。成年牛日粮长期缺盐可导致食欲不振、抑郁、营养不良、皮毛粗糙、产奶量和生产力下降；结果表明，犊牛生长停滞，饲料利用率下降。但是，过量的盐会增加饮水量、腹泻和中毒。普通食盐的适宜用量为精矿的0.5%～0.1%；随着产奶量的增加，可适当增加食盐（

磷酸氢钙石粉磷酸氢钙

和石粉磷酸氢钙是奶牛和肉牛常用的补充钙和磷的矿物饲料。饲料我国磷酸氢钙等级标准规定磷含量不低于16%，钙含量不低于21%，氟含量不超过0.18%（

石粉主要是指石灰粉，是天然碳酸钙，一般含钙量为34%-38%。它是最廉价、应用最广泛的补钙矿物饲料（

成年牛日粮中钙、磷缺乏可导致骨软化或骨质疏松、食欲不振或食物浪费、嗜异性和生产性能下降。奶牛发情异常，反复不孕，产奶量下降。犊牛日粮中钙、磷的缺乏可导致佝偻病。在e早期表现为食欲不振、精神衰竭、逐渐消瘦、头发紊乱、喜欢躺着但不愿站立和移动、运动障碍；随着病程的发展，逐渐出现骨发育不良和软化，骨端非骨化组织变厚，奶牛和肉牛精料中钙、磷含量在不同生理阶段分别保持在0.9%～1.2%和0.5%～0.7%（

维生素和微量元素添加剂预混料

维生素是维持机体健康所必需的低分子化合物动物身体的正常生理功能。一旦饲料中缺乏维生素，它会使身体生理机能失调，多种维生素缺乏。所以维生素是生命必需的营养素（维生素有很多种，通常根据其溶解度分为两类，即脂溶性维生素（维生素A，维生素D，维生素E和维生素K）和水溶性维生素（维生素B和维生素C）（

，因为瘤胃微生物可以合成维生素K和B，肝脏和肾脏可以合成维生素C。因此，一般来说，除了小牛，没有必要额外添加。然而，为了满足奶牛和肉牛在不同生理阶段的需要，必须在日粮中提供足够的维生素A、维生素D和维生素E酸在奶牛的营养代谢和产奶过程中起着重要的作用。一般在泌乳早期或产前，每头奶牛每天饲喂3～6g烟酸，可预防奶牛酮症，产奶量也可显著提高。夏季，高产奶牛日粮中添加6g烟酸也能提高产奶量（维生素的用量应根据不同品种和不同生理时期的营养需要而定）。维生素缺乏和过量会对牛的健康和生产性能产生不利影响（缺乏维生素A会导致生长停滞、皮毛粗糙无光泽、奶牛受胎率低、产后营养不良）发炎，严重影响犊牛生产性能；当维生素D缺乏时，犊牛出现骨软化，成年奶牛出现骨质疏松；维生素E缺乏的主要症状是犊牛骨骼肌退化，导致成年牛运动障碍和繁殖率下降（过量添加

维生素不仅造成浪费，而且引起中毒）。例如，过量的维生素A会导致食欲不振、皮肤瘙痒、关节肿胀、骨质增生和体重减轻；过量的维生素D会引起血钙增加、骨脱钙、骨质疏松等（常用的饲料添加剂微量元素包括铁、铜、锰、锌、硒）碘、钴等，它们在体内起着不可替代的作用。铁、铜、钴是造血过程中不可缺少的元素，具有协同作用；锰是许多参与糖、蛋白质和脂肪代谢的酶的组成部分。也是形成硫酸软骨素的必要成分之一，促进钙磷代谢和骨形成；碘是甲状腺形成甲状腺素的必需元素。缺碘时，主要表现为甲状腺肿大、代谢功能下降、生长发育受阻、丧失生殖能力；锌是体内许多酶和胰岛素的组成部分。锌主要参与多种代谢过程通过这些酶和激素在体内的活动；硒是谷胱甘肽过氧化物酶的一种成分。谷胱甘肽能消除过氧化脂质的毒性作用，保护细胞和亚细胞膜免受过氧化的伤害（

复合预混料由于饲料中添加的维生素和微量元素较少，给养殖户带来了诸多不便，饲料混合不均匀，易引起中毒（

缓冲液

高产奶牛多吃精料时，易增加瘤胃酸度，抑制瘤胃微生物活性，引起消化障碍，降低乳脂率，并引起一些相关疾病。为防止此类疾病的发生，应考虑缓冲n以下病例因素：早期泌乳；精料占日粮的50%以上；几乎所有的粗饲料都是青贮饲料；夏季泌乳奶牛乳脂率显著下降或食欲下降，干物质采食量显著下降；精粗分开饲喂（

缓冲剂有很多种，一般以碳酸氢钠（碳酸氢钠）为主，碳酸钠（食用碱）也可以，但对于日产奶量在30公斤以上的高产奶牛，结果表明：

碳酸氢钠占日粮干物质摄入量的0.7%～1.5%，或浓缩物

镁的1.4%～3.0%氧化物占日粮干物质总摄入量的0.3%～0.4%，或浓缩物总摄入量的0.6%～0.8%（

膨润土占日粮干物质总摄入量的0.6%～0.8%，或浓缩液的1.2%～1.6%（碳酸氢钠和氧化镁的混合物约占奶牛浓缩液的0.8%（混合物中碳酸氢钠和氧化镁的含量分别为70%和30%）。

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