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这种牛肉与普通牛肉最大的区别在于它能呈现出这样的红白相间的花纹，像散落的雪花，故名雪花牛肉。最高档肉牛的价格按部分划分，每公斤80元至800元不等，甚至更高。一头重达700公斤左右的高档肉牛能卖到10万元。王建秋认为，这个项目可以挽救他亏损的养牛场，但他必须面对一个残酷的现实（

南京农业大学动物科学与技术学院韩兆宇教授：雪花牛肉的生产在中国是一个空白，特别是在南方，所以在这个领域没有经验。每个人都是一个探索的过程因此，我们一开始并不确定（

专家建议王剑秋引进国外高档肉牛冷冻精液，与国内优质肉牛杂交。这样，雪牛肉就可能出现在育成的牛身上。当时，王剑秋所在的江苏省很少有人饲养高档肉牛。雪牛肉能否出现还不得而知（

南京农业大学动物科学与技术学院韩兆宇教授：如果说雪牛肉，这种牛的经济效益会大大提高，因为雪牛肉比较贵，每公斤能卖1000元甚至2000元。如果你说这是普通牛肉，那就只有doz了饲养高档肉牛需要一套复杂的饲养管理程序，饲料成本和其他成本是普通肉牛的3倍以上。然而，高投资并不一定有高回报。成败的关键在于优质雪牛肉的出现。如果成功，一头牛可以赚五六万；如果失败了，一头牛将损失两万多英镑。许多人认为这就像赌博。他们劝王剑秋不要冒险，专心做房地产生意，这样可以赚钱，但王剑秋说，这根本不是钱的问题（

王剑秋：这么多眼睛看着你和我告诉他别提了。他想把它养大。如果他失败了，就辞职。人们还活得有尊严有面子（

其实，爱面子的王剑秋此时就知道，即使养普通的肉牛，靠自己养牛也是赔钱的，更不用说养一头能卖10万元一头的高档牛了。这是一个梦。但是他想到了一个提高自己繁殖能力的方法一个手术的捷径王建秋：你不能这么傻。你可以自己做。你自己找不到这么多瓶颈。你不会走这种弯路的。你一定要找最好的专家来合作（

通过了解和调查，王剑秋选择了一个专业的团队来合作经营高档肉牛在中国养殖、加工和项目运作，并以每年60万元的服务费聘请他们进行技术指导（

2010年，王建秋新建了10多个牛棚。用优质牛肉冻精与当地黄牛杂交的犊牛相继诞生。它们被称为黑牛（

，从皮毛的角度看，它是黑色的，就像表面有一点黄色的那只。很快，头发又长了一层，褪了色的头发变成了黑色。有三个特点：鼻子是黑的，舌头是黑的（

牛是好斗的，黑牛也不例外。在记者的采访中，一头牛被顶伤

牛受伤是很常见的他沉迷于战斗。王剑秋聘请的团队专门配制药酒治疗受伤牛（

，尽管有专业技术团队的护送，连专家都无法预测雪牛肉是否会出现在王剑秋的黑牛身上及其品质。因此，王剑秋不敢怠慢自己的黑牛（

记者：这块砖是干什么的（

王剑秋：口香糖被牛吃了。口香糖，你看，是从日本进口的。我非常喜欢它。它需要微量元素。雪花牛肉一定要补充这种稀有的微量元素（

王建秋告诉记者，牛只有好身材是不够的，但好心情真的很好。看，这些扬声器安装在牛棚旁边每天有规律地听音乐。今天，记者来拍摄黑牛。王剑秋非常高兴，不自觉地和公牛跳舞（

雪花牛肉的不确定性让王剑秋害怕在饲养过程中出现任何错误。就连他也照顾好了奶牛的心情，可以说是出于好意。但麻烦还是没有来。小牛虻让王剑秋吃了不少苦头，尤其是夏天，根本受不了。它每天把牛咬得全身都是。牛吃草就咬人。当牛睡觉时，它也会咬人并发出嗡嗡声。牛吃不好睡不好，影响了它们的健康牛的生长（

正是这些牛粪繁殖了牛虻[www.nczfJCOM/]。当时，王建秋的养牛场有奶牛300多头，每天生产牛粪近1000公斤。牛虻使牛难以入睡和进食，这很可能影响雪花牛肉的概率和质量。王剑秋急得像火锅上的蚂蚁。他开车四处寻找解决牛粪问题的办法。过了一段时间，他甚至花了5000元买了一些蚯蚓。员工们嘲笑王剑秋的不公（

王剑秋的员工：这里蚯蚓太多了。房子前后都有蚯蚓（

王建秋的工作人员：嘲笑他。我们把它摆在家人面前。他怎么处理蚯蚓（王剑秋为什么花钱买耳朵障碍物？这种蚯蚓看起来和普通蚯蚓没什么区别。王建秋让工人们把清理干净的牛粪和蚯蚓放在一起，用这样的稻草盖上。一段时间后，神奇的事情发生了，原来这种特殊的蚯蚓能降解牛粪，不仅解决了牛场牛虻飞来飞去的问题，而且是一种很好的有机肥料。一立方米能卖500或600元。然而，就在王剑秋为自己出人意料的财富项目感到骄傲的时候，他的妻子却犯了一个用钱的错误（

王剑秋的妻子陈尚林：我第一次开始贷款，去银行贷款。我说过在过去，银行求我把存款坐着。现在我得找银行贷款了。我每天看着钱像流水一样流出来。我不知道怎么处理牛肉。我一定很担心。我真的很担心，500多头牛一个月要吃掉70多万元。到2012年，王建秋先后投资2000多万元，妻子的心一天比一天紧张。这些牛能吃雪牛肉吗？南京农业大学动物科学与技术学院韩兆宇教授：只有经过屠宰鉴定，才能确定是雪牛肉。即使雪花牛肉出现，它也是等级（

2012年，这对王剑秋来说是非常困难的。伊斯资金急了，他每天都为钱发愁，可牛一天也等不及了，饿了就得吃饭。就在屠宰前一个月，牛被完全砍掉了。王剑秋急得发疯，想到了最后一根稻草

王剑秋：我们约定谁也不能动这笔钱。我们任何时候都不能把钱挪走，最后一根稻草是为他女儿保留多年的150万教育基金。王剑秋背着妻子拿了钱。如果他失败了，就连他女儿的教育也会受到影响。那么，这些奶牛能否生产出优质的雪牛肉（

2012年12月20日是王建秋生命中至关重要的一天。他养的第一头黑牛d被屠宰后在这里排酸（

王剑秋：师长的第一把刀准备下去的时候，我闭上眼睛不敢看。听到他们惊讶的声音出来后，我才敢慢慢睁开眼睛（

国家肉类质量安全控制技术工程中心彭增启教授：雪花肉按日本分为五级。据a1a2a4a5统计，达到A3标准的雪花牛肉发生率在50%以上，这是非常好的（

根据专家的后续屠宰评价，在王剑秋饲养的第一批300多头高档肉牛中，有50%以上的牛出现了s6万多元的价格能达到10万元的高档肉牛标准

江苏省东海县人力资源和社会保障局局长徐振峰：遇到问题时，他不回避困难，而是想方设法不断修正自己的想法。我想王剑秋现在在养牛。如果不养牛，还能成功养鸡养鸭（

王建秋根据牛肉的不同部位介绍了20多种产品，价格从每公斤80元到800元不等。2013年，王建秋的高档肉牛存栏量达到500多头，销售额超过1000万元。现在，王剑丘免费为养殖户提供高档牛肉冷冻精液。6个月后，牛犊以高于市场20%的价格被回收，带动更多的农民致富

江苏省东海县人力资源和社会保障局局长徐振峰：在他的带动下，里碾乡每个乡镇人均有一头牛，近4万头牲畜带动农民增收，每户需增加2000元

-本文由央视提供的七套《致富经典》

央视七套《致富经典》播出时间：

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