“无鳞鱼”鳝鱼（黄鳝 ）什么季节吃好？孕妇可以吃鳝鱼吗？不能和什么一起吃？
黄鳝又称鳗鱼。黄鳝不仅是宴席上的佳肴，而且其肉、血、头、皮都具有一定的药用价值。具有补血、益气、消炎、消毒、祛风的功效。黄鳝什么时候吃得好？孕妇能吃鳗鱼吗？黄鳝是一种热带暖温带鱼类。是一种适应性强的底栖鱼类。它生活在水体底部，主要栖息在稻田、湖泊、池塘、河流等浑水中，甚至沼泽、水淹田或湿地中，鳗鱼什么季节吃得好，俗话说“冬吃人参，夏吃鳗鱼”“r”。这个“鳗鱼”的意思是黄鳝。鳗鱼肉又甜又热。具有补中补血、治疗虚损的作用。它非常适合夏天。夏天吃鳗鱼还能预防消化不良引起的腹泻，保护心血管系统！黄鳝在我国的高产期为每年6～10月，尤其是6～8月。黄鳝在这个时期味道鲜美，刺少肉厚（
孕妇可以吃鳗鱼（
鳗鱼是孕妇的好补品。据分析，每100克鳗鱼肉中含有18.8克蛋白质、0.9克脂肪、150毫克磷、380毫克钙、16毫克铁、维生素a428国际单位和鳗鱼a，鳗鱼是一种高蛋白低脂食品。温、甜、无毒，入肝、脾、肾三经。据《本草集》记载，“鳗鱼能补虚损，治疗妇女产后恶露、血气失调，消除腹部寒气和肠鸣”。补气、治虚、治损。它是弱者和营养不良者的理想补品（
鳗鱼有很强的补益功能
鳗鱼富含DHA和卵磷脂。根据t他说，经常摄入卵磷脂可以提高记忆力20%。因此，食用鳗鱼肉具有健脑健身的功效（
其特殊物质“鳗鱼”，能降血糖、调节血糖，对糖尿病有很好的治疗作用，且脂肪含量极少，是糖尿病患者的理想食物。鳗鱼所含的维生素A含量高得惊人，维生素A能改善视力，促进细胞膜代谢，有人说鳗鱼是眼药。过去，眼疾患者都知道吃鳗鱼是好的。吃鳗鱼往往有很强的滋补作用，特别是对虚弱、生病和产后（
的人来说，它的血液还可以治疗口眼偏差。中医认为具有益气养血、温阳健脾、滋补肝肾等医疗保健功能，祛风通络：鳗鱼不能与之同食狗肉：狗肉和狗血都有温火助阳的功效。鳗鱼又甜又暖，而温火更有效，这对普通人是不利的。而且鳗鱼有腥味，不能和狗肉一起煮。菠菜：鳗鱼和菠菜的性功能和风味功能不协调。一起吃可能会引起腹泻，菠菜中所含的草酸会与鳗鱼中的钙结合形成草酸钙晶体，增加泌尿系结石的危险（
3.金瓜：鳗鱼温补气，金瓜寒补气。这两种功能非常不同。相同的食物功能相互抵消，对身体不利。二者的生化成分复杂。柿子：鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，而柿子含有较多的鞣酸。蛋白质与单宁酸的结合能产生单宁酸蛋白质，使蛋白质失去它山楂：鳗鱼性温，能补中益气，能缓解虚证、血气失调、风湿等疾病。但是鳗鱼和山楂是禁忌。山楂含有较多的单宁酸，其原因与柿子相似（
6。鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。葡萄含有较多的单宁酸。单宁酸能与鳗鱼中的钙结合形成一种不易消化的新物质，降低了鳗鱼原有的营养价值，所以不能一起吃（
怎么吃鳗鱼（
1，红烧黄鳝
【材料】400条鳗鱼，2个大蒜，10克生姜，葱，2汤匙白酒，2汤匙1汤匙老酱油、3汤匙醋、3汤匙白糖、1汤匙白胡椒、2汤匙油……
[练习]① 取出鳗鱼内脏，用温水冲洗鳗鱼身上的粘液，不去骨，切成寸待用。② 把葱洗净，切成小块。姜蒜洗净，切片备用。3.将煎锅中的油加热至80%热。加入姜、蒜、洋葱炒香。倒进田里。加入白酒、老酱油、镇江醋、白糖炒3分钟。倒入沸水中，水还没炒好的黄鳝，盖上锅盖，改用小火炖30分钟。④ 30英里后坚果，用大火把汤收起来。汤浓时，撒上白胡椒，撒上一些韭菜碎，然后出锅（
2.咸椒鳝鱼
【材料】鳝鱼500克，咸椒50克，姜8克，白皮8克，葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，8g白砂糖和30g植物油（
[实施规程]① 将宰杀洗净的鳗鱼切成3.5厘米长的段。② 将红辣椒和姜浸泡，剁成粉备用。③ 把蒜切成薄片，把蒜切短。④ 锅中油加热至70%，加入鳗鱼段，炒干水气，加入腌红椒碎、姜蒜片，炒熟调味，煮料酒，翻炒均匀，加入500毫升酱油、盐、糖和肉汤。⑤ 把鳗鱼烧开，然后移火使鳗鱼变软。⑥ 待锅内汤基本干后，加入味精、葱、醋，将汁干后，轻油，热锅冷却，即可食用（
3.黄鳝炖
【材料】黄鳝1条，葱1条，蒜片3条，姜1条，鸡汤250ml，麻油适量，味精少许，1汤匙干淀粉、2汤匙醋和1/2茶匙盐（
[实践]① 在鳗鱼段加入一匙干淀粉，抓取拌匀。② 烧热锅，加入宽油，烧至70%热，将鳗鱼段煎约1分钟。③ 油炸直到表面微黄，取出并排空机油。④ 将炒鳗鱼放入碗中，加入醋、鸡汤少许、味精、盐和姜丝。⑤ 高温蒸30分钟。⑥ 烧热另一锅，倒少许油，放入葱蒜炒香。⑦ 加入鸡汤、醋、盐和味精煮沸。⑧ 用湿淀粉勾芡，浇在蒸鳗鱼上
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