--专访西充百科有机养殖有限公司董事长赵伟雄

今天，当食品安全问题让国人寝食难安之时，中国人压抑已久的对食品的热情往往因为一些特殊的机遇而重新燃起，而改造的灵感无疑是最精美的部分（

在西充县宜兴镇书房村，一位名叫赵伟雄的“现代农民”把原本遥远的炼乳和猪、葵花和鸡、荷花和茶，变成了全新的美食体验。在这些富有想象力的转变中，他所创造的不仅是优良的风味和营养的升华，更是一种合作构建以特色农产品为核心，集旅游、餐饮、物流配送为一体的完整生态链。近日，西充百科有机种业有限公司（以下简称“百科公司”）董事长赵伟雄向记者讲述了“转型”（

的由来：用3年时间培育乳猪

。地处川东北丘陵区的四川省西充县，虽然绕开了以往的工业化布局，但在肥沃的自然环境下，以有机农业为核心的现代农业为其带来了新的经营方向。其中，赵伟雄和他的百科全书公司领导们。我们见到赵伟雄的时候，他正在自己建设的中国有机生活园

享受难得的冬闲，创业初期，赵伟雄遇到了很多问题。一次在深圳从事餐饮业，他遇到一位女老板抱怨，“我想多喝点牛奶，让皮肤嫩滑，脸上又怕上火又长痘痘”，这句不经意的话让赵伟雄心里“能不能让猪再喝牛奶，让人再吃猪肉？”跳出无聊的传统美食清单，赵伟雄感到很兴奋，这将是一个具有巨大商机的领域（

，但在实际探索中，远不是那么简单。从2004年初开始，我复述我来到家乡西充县，开始试验“奶猪”。直到2007年冬天，我才最终成功。”一开始，我养了一只，死了一只。存活率为零。我前后损失了400万元”，赵伟雄叹了口气，终于找到了一头合适的种猪——一头来自英国的pic五元杂交猪。同时，“据专家介绍，在家人的指导下，我们试验了一种养殖方法，可以有效解决哺乳期生猪由吃猪奶改喂牛奶时身体不适的问题。这项技术已获专利(据了解，每头“奶猪”每天需要喝6公斤左右的牛奶。从进料开始g牛奶交给“奶猪”销售，每头“奶猪”需要喝700公斤左右的鲜奶。为了保证乳猪饲料来源的安全，赵伟雄专门引进荷兰斑点奶牛进行养殖，主要以新鲜黑麦草和有机蔬菜为饲料来源，保证奶源的质量（

经过这样的养殖，乳猪不仅不吃肥肉，瘦肉精鲜嫩，奶香浓郁，滑爽可口，还具有不可低估的营养价值。四川大学中国西部公共卫生学院和国家粮食局成都粮油食品质量监督检验中心检测报告结果表明，“乳猪”猪肉粗蛋白含量高达18%（普通猪肉仅13.2%），18种氨基酸总量为15.58%（普通猪肉仅10.59%），脂肪含量低于普通猪肉的37%，胆固醇含量仅为42.7mg/100g（普通猪肉80mg/100g），其不饱和脂肪含量远高于饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸（橄榄油的主要成分）含量高达42.91%（

为此，“乳猪”猪肉虽然售价高达每公斤138元，但进入广东、北京、哈尔滨等地市场后一直供不应求，成渝（

发展：创新产品，打造围棋lden品牌

其实，对于赵伟雄来说，这并不是第一次探索食品转型。早在2000年，赵伟雄就在西充县中南乡周家嘴村建立了新生pic农场。我们开始试养和开发有机农产品，2001年成功研制出香魁鸡，2005年成功研制出巴平香莲茶（

，据赵伟雄介绍，香魁鸡采用野生放养方式，饲喂新鲜向日葵板、叶、棒等加工饲料。它的肉结实、嫩滑、爽口。同时，维生素E含量是普通鸡肉的8-10倍，钙含量是普通鸡肉的2倍；泰州八品香莲茶万在种植过程中不使用任何化学药物，所需的养分是从土壤和空气中自行获取的。花期长达8个月。维生素B、铁、锌含量高，总黄酮含量高达280mg/100g。除此之外，赵伟雄还生产了有机蔬菜、西丰脐橙、水产品等系列产品，并围绕这些特色产品，在不损害原料本身价值的前提下，开发了一系列有机美食（

在赵伟雄的有机农业版图上，“公司”的扩张模式坚持“y+基地+农户”。按照“统一租地、统一收购种植产品”、“回租给农户、回租给专业合作社”的“两统两还”发展机制，从动员广大农户养殖开始，公司统一提供仔猪和技术，并实行严格监管，猪肉是袋装出售的。目前，扶持和培育了50多家农业专业合作组织，建成了以增收致富为目标的高标准现代农业产业示范园区

未来：建设有机农业全产业链

正式启动以来建立2009年10月，这家新成立的民营高科技股份制企业成立了6家专业合作社和3家分公司。包括种植、养殖、旅游、餐饮、物流配送五个板块。其中，依托2014年5月1日对外开放的1.1亿亩现代农业园区——中国有机生活园区，是按照国家AAAA旅游景区标准规划建设的大型乡村生态旅游主题公园，2015四川乡村文化旅游节主会场设在中国有机生活园。活动期间，主要活动包括古建筑桃花节、百科全书赏花节、微电影节等开展“千人坝宴”等展览及配套活动，累计接待3万余人赵伟雄说（

同时，2013年起，百科启动冷链物流中心建设项目，总建筑面积3.8万平方米，主要解决农产品鲜活上市的仓储需求，也能满足储运功能，周边市场的信息功能、服务功能、咨询功能，更有效地实现有机产品“立足西充”、“面向四川、辐射全国、双向循环”的发展战略计算“（

　"标准只能照搬”，赵伟雄告诉记者，未来他计划在北京、上海、广州等地设立基地，并“照搬”生产、品牌、交割等全标准化体验馆，“希望未来能在创业板成功上市”

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