为了提高犊牛的营养水平，犊牛在哺乳期的健康状况和增重率主要取决于奶牛的产奶量，而奶牛的产奶量直接关系到当时的营养水平。家养条件下，有犊牛的小母牛需要饲喂青干草、青贮饲料和一些牛精。保证日粮中能量和蛋白质的供应，提高泌乳率，使犊牛多吃母乳。以下将向您介绍优质牛肉生产的饲养管理方法及六大管理要点（

1.提供适宜的饲养环境

适宜的饲养环境可以提高牛肉的舒适度对改善肉牛体质、保持健康、提高增重速度和饲料利用率、降低生产成本具有重要作用，是生产优质牛肉制品的基本条件之一，控制肉牛

的生活环境，保持牛舍内适宜的温度和湿度是十分必要的。温度对肉牛的生产性能有很大的影响。肉牛在育肥过程中，最适宜的温度为7～27℃。如果温度过低，会造成能量损失，增加养殖成本。如果温度过高，会降低肉牛的采食量，这是不利的能够成长和发展。严重时还会引起热应激，影响健康甚至死亡。因此，要做好夏季肉牛大棚防暑降温工作，在大棚内安装降温设备，加强冬季防寒保暖工作。在肉牛养殖过程中，应避免出现高温高湿、低温高湿的现象，否则会降低肉牛的采食量，增加饲养成本，降低经济效益（

加强肉仓的通风。只有良好的通风才能保持牛棚的空气新鲜。目前，大多数肉牛都是在家里饲养的，这是非常困难的管理方便，育肥效果好。然而，缺点是房子里的空气质量很差，尤其是在冬天。为了提高室内温度，室内空气质量更差，这就要求做好围护结构的通风，夏季可利用风机等设施改善通风，冬季采用塑料温室取暖时，注意在排便沟一侧的屋顶设置通风口，地面设置强制通风设施，加速有害气体的排放（

，避免牛棚内及附近噪声过大，牛棚内粉尘不得超标。试着养牛安静舒适，肉牛只有在安静舒适的环境中才能正常进食、休息和反刍。因此，必须控制牛棚内及周围的噪声污染，避免牛棚内的粉尘污染。清洁和喂食时要求工作人员轻装，以免对肉牛造成不利影响（

为牛棚提供足够的生活空间，方便肉牛活动，但注意节约用地面积。一般来说，每头牛拴在一起时的占地面积要求为3.2米，在围栏中饲养时的占地面积要求为6.2米。此外，保持室内光线柔和。避免肉牛长时间暴露在强光下，以免压力过大，影响增重和肉质肉质改良

2.科学饲喂

为了获得高质量的牛肉制品，肉牛必须喂好。作为生产优质牛肉的重要物质基础，要注意选择优质营养的饲料。在采购饲料原料时，不要贪图便宜，选择劣质饲料，以保证饲料质量。能量饲料一般选用玉米，蛋白质饲料一般选用豆粕或棉粕，粗饲料可选用优质饲料和秸秆饲料。此外，青贮饲料和残渣饲料也常用于肉牛育肥。此外，还要注意维生素、矿物质和微量元素的使用nt饲料添加剂

在筛选出优良的饲料后，根据肉牛的生长规律和特点，科学地饲喂肉牛是十分必要的。要充分了解肉牛在不同增重阶段和不同增重阶段的营养需求，所提供的营养既要满足维持生命的需要，又要保证快速增重和提高肉质。在设计日粮配方时，应考虑肉牛育肥期的最大增重能力。如果营养过高，会造成饲料浪费，如果营养不足，会影响增重效果。优质牛肉制品的肌间脂肪分布均匀脂肪含量丰富，在育肥过程中脂肪在体内的沉积具有一定的规律性。因此，有必要根据这一特点合理饲喂。在育肥的早期，主要是骨骼和肌肉的生长。因此，饲喂高蛋白饲料，注意矿物质的含量，避免使用高能量饲料，否则会影响肉牛的采食量和增重，增加饲料成本。育肥后期以脂肪沉积为主。此时，可提供高能量饲料，改善肌间脂肪，形成优质肉糜，提高牛肉品质。为了保证牛肉制品的质量，要注意避免后期饲喂高叶黄素饲料，否则会使脂肪颜色变黄，影响肉牛的品质

3.加强肉牛的日常管理

加强肉牛的日常管理。首先，要为肉牛提供充足、清洁的饮用水，这是保证肉牛最大采食量的基础。在一定程度上，饮用水的重要性高于饲料。如果肉牛缺水，即使是营养丰富的饲料也不能提高肉牛的采食量，而且增重效果不理想，反而会降低。因此，必须注意饮用水的充足性，有条件的养殖场可以提供自动供水允许牛自由饮水的饮水装置。如果没有安装，保证牛每天饮水3~4次。一般在喂食2小时后再喂食。冬季注意给肉牛喝温水。定期、定量、定性饲养，注意牛棚的日常清洁和定期消毒。肉牛应定期称重并做好记录，以便根据体重变化及时调整饲养管理方法。做好防病、定期免疫，加强肉牛的防胃防虫工作。如果发现肉牛患病，应及时对症治疗。适时的笑，肉牛育肥到一定时期后，增重速度会减慢。如果继续饲养，会增加养殖成本，恶化养殖质量。因此，必须及时屠宰，否则会影响肉牛养殖的经济效益。肉牛育肥后，一般可以放肥，肥壮、行动迟缓、四肢张开、胸脯突出、背部扁平宽大、指压手感柔软（

肉牛饲养管理技术要点包括：

I。早期补饲、加强养殖、适时断奶

犊牛从出生后15～20天每天饲喂50～100g母牛精料r补充适量优质干草，随月份的增加而增加。在2-4个月龄时，可喂2份带皮玉米和1份全麦燕麦（大麦），免费获得优质干草。自然哺乳期为5-6个月龄时，第一个越冬期及时断奶，雌雄犊牛分开，分别分组，做好越冬饲养管理，确保日增重500克以上。断奶18个月龄犊牛分阶段饲养，促进肉牛良好生长发育

一般是在小群围栏饲养的肉牛中定量饲喂，免费饲喂优质干草。免费饮用水，增加运动量，促进骨骼和消化系统的生长发育。6-12个月大是喂养的第一阶段。每100kg活重饲喂肉牛5～6kg青贮饲料、1.5～2kg干草、1～2kg秸秆和1～1.5kg精料。12～18月龄为第二阶段，日粮中添加牛精料，特别是蛋白质饲料。肉牛要求12月龄体重230公斤以上，18月龄体重350公斤以上（

专业化大型肉牛育肥场是实施科学育肥，生产优质高档牛肉的场（家）。有必要确保肥牛他们是健康的，没有疾病，而且他们被及时释放。育肥牛在年龄、品种、体重等方面应达到标准要求，这是肉牛饲养管理的技术关键。对于异地育肥，货架牛的品种和年龄必须符合

的要求，安全运输肉牛，防止人员伤亡，减少运输过程中的体重损失。人栏牛健康，无病，生长良好。12个月时体重超过250公斤，18个月时体重超过350公斤。入市年龄适宜，但体重必须符合一定要求，否则肉牛入市后饲养期会延长影响肉牛屠宰的市场

Ⅲ.科学的饲养管理和高能量平衡日粮强化育肥

。育肥牛场建设具有良好的饲养环境和无公害生产。做好恢复过渡期，并迅速转入育肥期后喂养。育肥期要求日增重高，平均1.1公斤，每天1头以上。育肥应在前、中、后分期进行，以保证日粮的适口性和牛精的摄入量，从而提高日增重

IV.屠宰活牛、健康无病

slaughter活牛，健康无病，体重500公斤以上，年龄30个月以内。30个月龄以上，即使体重超过500公斤，也很难生产出高档

牛肉。屠宰、加工分割、质量检验等也是肉牛饲养管理技术的重点。屠宰前处理牛进入屠宰场后，应进行相应的屠宰前处理。健康检查应符合兽医卫生标准，屠宰前应断食断水24小时和8小时，用清水冲洗，以保证牛的清洁卫生（

六螺旋输送器

在专业屠宰车间进行。其工艺流程为：检疫—称重—淋浴—电击—倒挂—刺血—电刺激—剥皮（去头、去蹄、去尾，取内脏—半分半洗—修边—吊重—冷却—排酸熟化—去骨切块—修边—真空包装冷藏。主要做好淋浴和身体净化、电刺激促进牛肉成熟、胴体冷酸去除、胴体分割、嫩度测定和真空包装等技术环节（

要想生产出优质、高档牛肉，就必须下功夫肉牛饲养管理技术要点

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