增加肉牛产肉量的方法
1.肉牛育肥原理
肉牛增重。在足够的营养条件下，肉牛的增重速度在出生前1年最快。当它们达到性成熟时，它们会加速生长，然后减慢。它们是四岁左右的成年牛，体重基本保持不变。肉牛的快速生长阶段具有饲料转化率高、消耗率低的特点。此时，提供丰富的饲料可以促进肉牛的快速生长。一般来说，肉牛在达到体成熟度的1/3~1/2时可以出售，而用于其他目的的牛，如养殖和劳役，则被屠宰成年以后。这类牛的育肥目的是改善肉质，而不是增加牛的产量（
补偿性生长。当牛生长发育到一定时期后，由于饲料供应不足，肉牛的生长速度会下降，达不到同龄其他牛的体重，称为生长障碍。之后，如果提供更有营养的饲料，喂养一段时间后能赶上其他同龄牛的体重，称为补偿性生长。在轻度生长迟缓的情况下可以完全补偿。严重生长迟缓或长期生长迟缓时，尤其是在肉牛生长发育阶段e、 严重时
不同类型的肉牛具有不同的增重特性。一般来说，中小型肉牛早熟，易于育肥，幼年时脂肪沉积较多。大型肉牛品种生长快，但成熟晚。肉牛增重的实质是各种身体组织数量的增加。一般来说，相同的增重和不同的增重含量直接影响肉的品质。肌肉、脂肪和骨骼是牛的三种主要组织。犊牛出生后不同生长阶段体组织的生长发育速度不同费伦特。一般来说，肉牛生长早期骨骼生长相对稳定，生长速度较慢（
，主要是肌肉生长，是肉牛增重的主要内容。肉牛满1岁后，肌肉生长速度开始减慢，脂肪生长速度逐渐加快[养殖网：www.nczfj。Com/]。到了成年，体重的增长几乎完全是脂肪组织的增长。随着牛肉年龄的增长，肌肉质地变厚，肌肉质地变粗变老。在脂肪的生长过程中，先沉积净油和板油，再沉积皮下脂肪，最后在肌纤维间沉积脂肪，从而提高了脂肪的转化率牛肉的细度和风味。因此，成年牛育肥的目的是增加这部分脂肪以提高肉质（
2.提高肉牛产肉量的方法
加强肉牛品种的改良。黄牛约占中国黄牛总数的70%。是肉牛生产发展的主要品种资源。具有抗粗饲料、抗病性强、性情温顺、适应性强等特点。经过长期选育，形成了秦川牛、鲁西黄牛、南阳牛、晋南牛、延边牛等多个优良品种。在过去，黄牛主要用于饲料维图德。由于养殖目的不同，它们体型小，产肉性能差，后肢发育差。近年来，以肉牛生产为重点的黄牛品种选育目的，为提高肉牛育肥的产肉率，提高肉牛育种的经济效益，引种国外优良肉牛和乳肉杂交品种进行杂交改良。选育优良育肥品种的生产效益较好。目前，人工授精主要用于改良本地牛，以降低生长成本，提高牛的生长速度和牛肉品质，提高生产效益。一般来说，增长率为纯种肉牛的蒸腾速率不如杂交肉牛快，三元杂交肉牛的蒸腾速率高于二元杂交肉牛（
，保证了饲料和营养的供应。在肉牛养殖过程中，必须保证饲料供应。缺乏饲料，特别是缺乏优质精料，是限制肉牛生长和体重增加的主要因素。因此，为了保证充足的饲料供应，粗饲料占肉牛总饲料的40%～50%。保证肉牛粗饲料的质量，提高饲料的消化率。一些化学、物理或生物方法可以用来保存饲料的营养，如酸化化学方法的酸碱化；用物理方法切割和破碎；应用生物青贮、发酵等技术可以最大限度地保持饲料中的营养成分，增加营养成分，提高粗饲料的适口性，提高饲料的消化率。但在粗加工过程中，要注意饲料的粒度。粗饲料粉碎时不宜过细，否则会影响肥育牛的适口性和采食量，最终影响肉牛的品质，增重也会影响饲料的转化率和饲料成本。根据肉牛的生理特性和生长规律，对肉牛的营养成分进行了研究合理调控饲料中的营养素。在育肥前期，要注意蛋白质饲料的供应，促进肌肉生长。后期应为肉牛提供充足的能量饲料，以达到脂肪沉积的目的（
选择合适的育肥方式。一般来说，任何年龄的牛都可以变成育肥牛。当然，育肥方式也多种多样。养殖场要因地制宜，根据养殖场的实际情况确定育肥方式。根据牛的育肥年龄，可分为犊牛育肥、成体育肥和成体育肥；根据肉牛产品的组织形式离子，可分为连续育肥、后期集中育肥和放牧育肥。其中，连续育肥是断奶后将犊牛转移到育肥室进行育肥，1~2岁体重达到400~500kg时要求放养肉牛，这样育肥方法在生长期保持较高的增重，饲料利用率较高，饲养周期短，产肉效率高，肉质鲜嫩；后期集中育肥法主要针对货架牛和未达到屠宰体条件的牛。sla前进行短期高营养水平育肥使肉牛迅速达到屠宰体重和脂肪沉积，从而提高肉质；放牧育肥是一种适合放牧地区的低成本育肥方法。投资少，效益高。作者简介：胡希敏（1970-），男，黑龙江省肇州市人，大专，畜牧科，主要从事畜牧兽医技术推广、防疫、检疫等工作，繁育与草地管理（
胡希民
（黑龙江省肇州县新富乡畜牧兽医站，大齐市）ng，黑龙江166400）
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