奶牛养殖要注意饲料对牛奶质量的影响
在奶牛的饲养过程中，影响奶牛产奶的因素很多，主要包括品种、环境、饲料营养、年龄、胎次、哺乳期、健康状况等，其中饲料因素对奶牛产奶质量起着关键作用，为奶牛提供不同营养素的饲料。饲料中的营养成分可以直接利用，快速有效地调节牛奶的质量。影响牛奶质量的饲料因素包括精粗比、饲料粒度和长度、饲料中的能量和蛋白质、脂肪和饲料添加剂（
1.奶牛饲料类型中精粗比
，不同的饲料在奶牛的饲养中起着不同的作用，具有不同的营养价值t对牛奶质量的影响。用于饲养奶牛的饲料不应使用过多的精料。奶牛应主要使用优质浓缩物，如绿色干草、绿色多汁绿色饲料。饲养原则是先喂粗饲料，然后喂精饲料，精饲料应少喂。奶牛日粮中粗饲料比例高，有利于提高乳脂率，因为粗饲料中的纤维素被瘤胃微生物分解生成醋酸，醋酸是合成乳脂的重要原料，而精料中的淀粉在瘤胃中分解为丙酸。脂肪率与乙酸的比例呈正相关/瘤胃中的丙酸。当醋酸/丙酸比例降低时，乳脂率也会下降。因此，在饲养方面，要充分提供优质粗饲料，严格控制奶牛粗精比，防止奶牛一次摄入大量浓缩物（
2.饲料粒度和长度
缩短粗饲料可提高粗饲料的适口性和奶牛的采食量。但是，如果饲料加工过细或粗饲料长度过短，会对奶牛的泌乳和乳品质产生不利影响，因为乳脂率直接关系到奶牛的产奶量e膳食纤维的来源和纤维的长度，当饲料加工过稀、过短时，在瘤胃中的停留时间会缩短，从而影响奶牛的反刍和唾液分泌，进而影响消化率，减少醋酸的产生，降低脂肪率。一般粗饲料加工3～5cm，青贮时间可适当延长，可延长饲料在消化道内的时间，提高饲料的消化率和乳脂率（
3。饲料能量和蛋白质
优良的牛奶乳脂含量高。乳脂蛋白和乳脂蛋白在饲料中起着重要的作用。蛋白质对牛奶的质量起着关键作用[育种网站：www.nczfj。COM/]。饲料中蛋白质含量的增加不会增加牛奶中的乳蛋白含量，但当蛋白质含量低于需要量时，乳蛋白含量会降低；饲料中的能量是影响乳脂和蛋白质含量的主要因素，乳脂和蛋白质含量是影响牛奶品质的重要因素。当饲料中能量水平增加时，乳脂蛋白含量增加，但乳脂率不会增加，但可能会降低（
4.饲料脂肪
浓度高，使用方便。它是一种能量物质，是合成长链脂肪酸所必需的营养因子牛奶中的脂肪酸。饲料中的脂肪对牛奶有双向作用。它的积极作用是提高饮食中的能量水平，直接为牛奶的合成提供脂肪酸，消极作用是降低消化率。不饱和脂肪酸还可以与瘤胃中的氢结合形成丙酸，从而降低乙酸/丙酸的比例，导致乳脂含量降低。饲料中大约65%的脂肪用于形成牛奶。为了提高奶牛的泌乳率，在添加脂肪时应尽量减少脂肪对牛奶的负面影响。如果奶牛在生产中经常用豆饼来提供脂肪，那么豆饼就可以食用了饲料添加剂
保护性氨基酸中的蛋氨酸和赖氨酸对提高乳蛋白含量有重要作用。蛋氨酸和赖氨酸是奶牛泌乳和乳蛋白合成的主要限制性氨基酸。饲料中添加氨基酸可提高乳蛋白含量和乳脂率。结果表明，同时添加瘤胃蛋氨酸和赖氨酸的效果优于单独添加（
乙酸钠的效果。粗纤维由瘤胃微生物在瘤胃中发酵产生醋酸。醋酸是合成乳脂的主要成分。向奶牛饲喂优质粗饲料可提高乳脂率。对于高产奶牛来说，为了保证一定的能量供应，需要限制粗饲料的摄入。此时，为了增加仓位以提高乳脂率，可在高产奶牛日粮中添加乙酸钠或双乙酸钠。在饲料中添加适量的乙酸钠或双乙酸钠，可以促进和改善机体电解质平衡，刺激肝、肾和肠粘膜，从而提高乳脂率。双乙酸钠的效果优于乙酸钠（添加
缓冲液也会影响乳脂。其目的是增加瘤胃中乙酸的产生，提高瘤胃pH值在瘤胃里。氧化镁对瘤胃的缓冲作用不大，但能增加乳腺对脂肪酸的吸收；碳酸氢钠对奶牛早期泌乳有良好的效果。缓冲液的用量取决于奶牛的生理状态和日粮类型（
。添加适当的微量元素盐可以提高牛奶中相应矿物质微量元素的含量，改善机体物质代谢，提高日粮营养素的利用率，特别是微量元素如锌、铜、锰、钴、硒和碘的添加（
关于作者：徐锐（1988-），男，出生于黑龙江省明水市，本科，畜牧科助理，主要从事畜牧业从事畜牧业推广服务的老年人（
徐锐1、徐应松2、黄福亭1
（1）。黑龙江安达农产品质量安全检验站，黑龙江安达151400；2.黑龙江安达草原监督站，黑龙江安达151400）
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