安格斯黑色无角肉牛。阿伯丁安格斯犬（Aberdeen Angus）起源于苏格兰东北部，与卷发加洛韦犬（Garowe）关系密切，有时被称为英国最古老的品种。在19世纪早期，许多育种家，包括著名的沃森，改进了品种并固定了它目前的形状。外观特征为黑色无角，体短而结实，肉质好，产肉量高。纯种或杂交安格斯牛在英国和美国的大型肉类和牲畜展览会上保持着很高的声誉。该品种于2000年引入山东省，20世纪末经常用于远缘育种和杂交。波安格斯是B拉赫曼和安格斯牛，这是著名的耐热性。让我们来看看安古斯牛的特点和安古斯牛

I的育种。特征

安格斯牛也被称为无角黑牛，因为它们具有黑色皮毛和无角的重要特征。有些牛的腹部、脐部和胸部有白斑，约占40%，但这不是一种缺陷。红色安格斯牛的皮毛是红色的，红色安格斯牛和黑色安格斯牛在身体结构和生产性能上没有很大差异。安格斯牛小、短、紧凑、强壮。头部小而方正，前额宽，额头顶部凸起，额头突出它们是圆的、大的、明亮的、灵活的、神圣的。嘴宽，口裂深，上下嘴唇整齐，鼻梁直立，鼻孔大，鼻子宽，颜色黑。颈部等长厚实，皮肤垂直明显，背线直，身体宽而深，呈圆柱形，四肢短而直，两前肢和两后肢间距宽。全身肌肉发达，身体光滑，腰臀发达，大腿肌肉延伸至飞节。皮肤柔软有弹性，头发明亮湿润（生产性能

安格斯小牛的平均出生体重为25~32公斤，具有良好的增重性能。在母牛自然哺乳条件下，6月龄公犊断奶重198.6kg，母犊断奶重174kg；一岁时体重可达400kg，达到要求的胴体等级，日增重950～1000g。成年安格斯公牛平均活重700～900kg，身高可达1000kg，奶牛500～600kg。雌雄牛成体高分别为130.8cm和118.9cm。安格斯牛肉生产性能好，早熟，肥料和饲料转化率高，被认为是世界各专业肉品品种中最好的肉品品种。安格斯牛胴体品质好，净肉率高，大理石纹明显，屠宰率60%～65%。安格斯牛骨骼细密，仅占胴体重量的12.5%。安格斯牛肉具有良好的嫩度和风味。安格斯牛是世界上唯一以品种名称作为肉品品牌的肉牛品种（

，因其优良的母性和良好的泌乳能力而闻名。安格斯奶牛乳房结构紧凑，泌乳能力强（泌乳期产奶量约800kg）。是肉牛生产支持系统中理想的母系（

安格斯母牛在12个月龄时性成熟，发育良好的安格斯母牛可在13～14个月龄时配对。卡尔文第一胎g龄为2.0～2.5岁，产犊间隔一般为12个月左右，较其他肉牛品种短。发情周期约20天，平均发情时间21小时；发情期受孕率78.4%，妊娠期280天左右。奶牛连续生产性能强，寿命长，可使用17～18岁。安格斯牛体型小，出生体重低，很少难产

III。适宜地区

安格斯牛可在气候温和、雨量充足、饲料充足的地方饲养

品种来源安格斯牛

安格斯牛原产于阿伯丁、安格斯、班夫和金卡迪苏格兰东北部的五个县。它与英国的毛茸茸的加洛维牛关系密切。目前，它分布在世界各地。它是英国、美国、加拿大、新西兰和阿根廷的主要牛种之一。在澳大利亚、南非、巴西、丹麦、挪威、瑞典、西班牙、德国等国家有一定数量的分布（

特征

安格斯牛以黑色皮毛和无角为重要特征，故又称无角黑牛。有些牛的腹部、脐部和胸部有白斑，约占40%，这不是品种缺陷。红色安格斯牛的皮毛是红色的，在身体结构上没有很大差异红安格斯牛与黑安格斯牛生产性能的比较。安格斯牛小、短、紧凑、强壮。头部小而方正，额头宽而额头顶翘，眼睛圆而大而明亮，柔韧而神圣。嘴巴宽，唇裂深，上下嘴唇整齐，鼻梁直立，鼻孔大，鼻子宽，颜色黑。颈部等长厚实，皮肤下垂明显，背线直，腰部丰满，身体宽而深，呈圆柱形，四肢短而直，两前肢和两后肢间距宽，体形呈长方形。全身都是亩身体光滑丰满，腰臀发达，大腿肌肉延伸至飞节。皮肤柔软，富有弹性，头发明亮湿润

性能

生长发育

安格斯犊牛平均出生体重25~32kg，具有良好的增重性能。在母牛自然泌乳条件下，6月龄公犊断奶重198.6kg，母犊断奶重174kg；一岁时体重可达400kg，达到要求的胴体等级，日增重950～1000g。成年安格斯公牛平均活重700～900kg，身高可达1000kg，奶牛500～600kg。成年人安格斯肉牛产肉性能好，早熟，易育肥，饲料转化率高。它被认为是世界上各种专业肉类品种中最好的肉类品种。安格斯牛胴体品质好，净肉率高，大理石纹明显，屠宰率60%～65%。根据佛罗里达州2003年的研究报告，平均年龄为14.5个月的3937头安格斯牛的日增重为1.3 kg±0.18 kg，胴体重量为341.3 kg±33.2 kg，脂肪厚度为1.42 cm±0.46 cm，眼肌面积为76.13 cm2±9 cm2，饲料转化率为5.7 kg±0.7 kg/kg圈肥；骨骼较薄，仅占胴体重量的12.5%。安格斯牛肉具有良好的嫩度和风味。它是世界上唯一以品种名称作为肉类品牌名称的牛肉品种

挤奶性能

安格斯牛一直以其优良的母性特征和良好的泌乳能力而闻名。安格斯奶牛乳房结构紧凑，泌乳能力强。是肉牛生产中理想的母牛品系。据日本石生种畜场测定，奶牛产奶天数173～185天，产奶量639kg，乳脂率3.94%（

繁殖性能

安格斯奶牛12月龄成熟；发育良好的安格斯牛可以13～14月龄交配。第一胎的产犊年龄为2～2.5岁，产犊间隔一般为12个月左右，较其他肉牛品种短。产犊间隔10～14个月占87%。发情周期约20天，平均发情时间21小时；发情期受孕率78.4%，妊娠期280天左右。奶牛具有良好的连续繁殖力和较长的寿命，可使用到17~18岁。安格斯牛出生时小、重、轻，很少有难产（

品种特征（

（1）生长发育快、早熟、易育肥、易育种（

（2）产肉量高、产量高胴体品质好。12月龄屠宰牛的眼肌面积为32.5平方厘米；肉质为大理石（

（3）对环境适应性强。抗寒性、抗病性和抗粮性；性情温和，无角，便于放牧管理。Po Angus是婆罗门和安格斯牛的一个分支，以其耐热性闻名（

（4）难产率低（

（5）奶牛的缺点是奶牛有点神经质，与我国大部分地区的牛相比，黑毛色有很大的不同（

安格斯牛的饲养方法

1.制定安格斯牛的体尺和体重饲养标准

2.及时测量并记录生长情况详细了解安格斯牛的生长发育状况，制作安格斯牛的系谱档案，对犊牛出生后和吃初乳前的出生体重进行称重，并记录为出生体重，能测量体尺（身高、斜长、胸围、腹围、管围、，站立和喂食时；在小牛出生后6个月、12个月、18个月和24个月的年龄，测量和记录体重和体型，编辑耳朵标记并建立系谱文件（

3.严格的公牛饲养

在牛场的核心群体中有250多头牛，来自5个血缘品种的10头公牛。养牛场的产品每年繁殖80～100头安格斯公牛。公牛的生长情况不同，有的生长发育良好，体形良好，有的较差。为了选育优良公牛，采用三重选择法对优良公牛进行了选育。第一次是在6个月大的时候。初选是根据公牛亲本的系谱资料和自身生长发育情况进行的。一般按20%的比例选出优秀个体；12月龄时，根据双亲的身体特征及自身生长发育、体形、外貌、毛色，选择5～6头公牛作为后备公牛；第三次，在18岁的时候月龄，选择体宽深、圆柱形、前后裆宽、全身肌肉发达、现代典型肉牛体型的2～3头公牛作为种公牛进行培育利用。最后，根据后代的表型，保留1～2个表型较好的后代作为养牛场生产发展的后续力量。除身体性状差、不符合安格斯肉牛养殖条件的牛外，其他牛作为肉牛进行育肥和屠宰。选择一个优良的安格斯种母牛核心群

选择一个核心牛群是培育优良品种的关键为提高安格斯肉牛的品种纯度，保持优良性状向下一代的传递，对养牛场进行补饲。因此，养牛场从一开始就非常重视核心群体的培育。每年根据安格斯牛的系谱资料和自身的体尺测量记录，30～50%的优良后备母牛，即毛色一致、体形良好、母性优良的青年母牛，5.血液更新

为了更新农场建设早期引进的安格斯牛的系谱，从t2005年，湖南省畜牧兽医研究所公牛育种站在该农场培育肥沃的奶牛，以提高安格斯牛的生产性能。近两年来，在湖南省畜牧兽医研究所专家的指导下，该养牛场引进了几头安格斯牛或国外安格斯牛育种场或公牛育种站的精液

（

6.胚胎移植及优良个体繁殖

，安格斯牛的胚胎移植自2004年开始进行。受体牛为当地奶牛和湖南中部的奶牛。黑牛与奶牛杂交，以扩大牛群并增加优秀个体的比例（

育种结果

1.群体生产水平的提高

经过几年的育种和养殖，牛群各阶段的整体生长速度、体尺和体重均达到自定标准，与当地牛相比有了很大的提高，增长和发展潜力良好。繁殖后安格斯公牛的平均初生重、6月龄、12月龄、18月龄和24月龄体重分别比繁殖前高2.69%、4.01%、1.28%、2.71%和1.64%，母牛的初生重、6月龄、12月龄、18月龄和24月龄体重分别为4.35%、4.70%、1.68%，比育种前提高2.83%和1.93%（

2.提高育种水平引进外来血液种质

通过引进优良的公牛精液和胚胎移植，牛场优良种牛数量翻了一番，继承了纯安格斯牛的优良种质特征，保证了种牛的纯度和优势。成年公牛平均体重1008.38kg，体高143cm，斜长170.5cm，胸围252cm，腹围256cm，管围22.75cm；成年奶牛平均体重502.66kg，体高129cm，斜长152cm，胸围189cm，腹围229cm，管围18.23cm（

3胚胎移植效果明显。2004年移植胚胎8枚，成功受孕3枚，成功率37.5%；2005年、2006年和2007年共移植胚胎156枚，成功受孕76枚，平均成功率48.72%；2008年，成功率达到53.3%（

各阶段饲养管理要点

小牛饲养管理技术要点

小牛出生后，先从口鼻取出黏液，擦拭身上的黏液，让牛舔小牛的羊水。分娩2分钟后，将犊牛脐带在离腹部10～12cm处充分揉搓，用消毒剪刀剪开，并用手搓平用5%碘酊消毒。初乳在出生后0.5～1.0h喂养。采用带母哺乳的方法，让小牛和亲生母亲一起，从初乳喂养到断奶，自然进行母乳喂养。”投料时应做到“三定”，即定时投料、恒温（35~38℃）、定量投料。出生后7～10天，适当运动，0.5h/d；1个月龄时，每天锻炼2~3H。从7到10天大，训练吃干草。从15日龄到20日龄，训练食用浓缩饲料。将麦麸和玉米放入喂料槽，加入少量盐，混合成干粉舔食，或将胡萝卜切成小块补充喂养。8周龄前不宜多饲喂青贮饲料和秸秆。从出生后第二周开始，每天用36~38℃的温开水喂养犊牛。在温暖季节，让犊牛在室温下自由饮水（

奶牛饲养管理要点

初产母牛和产后母牛：注意及时交配，在16～18月龄、体重350kg时进行发情交配。产后发情60～90天后，及时繁殖母牛，防止母牛丢失和错配。妊娠：妊娠早期应确保饲料质量。适当补充胡萝卜或维生素A添加剂，保护胎儿，防止流产或早产艾弗里。围产期：分娩前15天，将奶牛转移到清洁干燥的候诊区进行特殊护理，饲喂营养丰富、品质优良、易消化的饲料，并做好分娩准备；产犊后，缓慢地让奶牛站起来，然后喝下收集的温水羊水，然后用0.5~1kg麸皮和100~150g盐加适量温水（36~38℃）制成的粥喂养。哺乳期：奶牛在产后2周内自由饲喂优质绿色干草，产后3天补充少量混合精料，逐渐恢复正常；产后2周，饮食中粗蛋白含量应不低于10%，并应补充足够的钙、磷、tr应提供ace元素和维生素（

育肥牛饲养和管理要点

幼牛强化育肥：断奶后，杂交犊牛经过一个月的适应期后转向强化育肥。混合精料采用玉米、黑面粉、麸皮等原料配制，投料量按体重的1%计算；粗饲料采用青贮玉米、氨化或微贮秸秆、苜蓿。粗饲料缩短2～4cm，与精料混合作为混合日粮。确保你喝足够的水，并适当限制你的运动。育肥至12个月左右，体重350~400kg。货架牛育肥：自然泌乳至断奶后，犊牛用青粗饲料饲喂16～20月龄，体重250～400kg，然后育肥3～6个月，体重500kg左右。小棚牛（体重250～300kg）育肥5～6个月，大棚牛（体重300～400kg）育肥3个月左右。草期以草为主，补充1.5~2kg，后两个月每天可补充3kg精料。旱季以青贮饲料、氨化秸秆和干苜蓿为粗饲料，切碎拌成“花草”精料配制混合饲料。前期混合精矿量为2~3kg/D，后期可增至3.5kg/DE成年牛育肥：2.5岁以上杂交肉牛、本地黄牛和各种老牛的育肥。矿物需求略高于维护需求。短期强化育肥60～90天，最长120天。根据牛的增重和组织变化，可分为早期、中期和晚期三个阶段（

安格斯牛种质资源研究进展

国外安格斯牛种质资源研究与应用

，安格斯牛被广泛应用于杂交育种，以减少难产的可能性，安格斯牛也被用作显性性状的基因去角质的测试基因. 从208年到2010年，美国安格斯协会报告说，在育种过程中遇到了一些隐性疾病，称为“am”、“NH”和“CA”。侏儒症是几年前发现并测试的。2008年，少数黑安格斯牛、红安格斯牛、荷斯坦牛、西门达尔牛和赫里福德牛携带与人类相同的骨质硬化或石化骨骼。2010年，有报道称安格斯犬繁殖过程中四肢过多（多条腿）。事实上，所有品种的牛和所有动物都带有这些隐性遗传缺陷。美国安格斯协会公开讨论了安格斯种的遗传特性，这些缺陷使他们采取措施消除这些携带基因突变的安格斯群体。现在这些基因安格斯人的粪便比以前少了。2002年，后院汉堡包在美国率先用优质牛肉安格斯牛肉生产快餐，帮助公益活动。从那时起，快餐业迅速发展，安格斯牛种质资源在中国的引进研究

中国许多省市都从加拿大、美国、澳大利亚等国家引进了安格斯牛。它是引进国外优质肉牛品种的胚胎或精液，通过克隆和胚胎移植技术，与当地母牛亲本杂交，建立起具有中国特色的公牛种源基地品牌化，实现规模化工业生产

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