无公害肉牛生产是指在肉牛饲养、屠宰和加工过程中，采取一定措施，确保肉牛及其产品不携带任何危害人体健康的药物和有毒残留物。同时，也不应对人类生存环境产生不利影响。近年来，肉牛市场价格一路上涨，效益可观，促进了养牛业的发展，提高了农民养牛的积极性。生产无公害绿色肉牛产品是占领国内市场、拓展国际市场的必然趋势。让我们有一个具体的了解：喂食m无公害肉牛生产管理是无公害肉牛生产的关键控制点（

1.养牛场设计

在建设肉牛场之前，我们必须全面了解当地的自然和社会经济条件，坚持科学，合理经济的应用，并根据牛的品种、数量和未来发展规模确定。牛场应高而干燥，地质均匀，透气性好，抗压性强，导热性和稀释性低，沙土较好。地面有一定坡度，1%～3%为理想，不宜超过25%。如果地下水位低于2m，水源充足，水质符合生活饮用水卫生标准。同时，应选择适宜种植优质牧草的地点和广阔的土地，以确保充足的饲料和牧草。养牛场应建在公路、铁路等交通便利的地方附近，以方便牛和大量饲料的运输以及粪肥和育肥牛的运输。但需要注意的是，与主要交通道路的距离应大于300m，与居民区和村庄的距离应大于500m，且应位于主风向的下风方向。确保没有危险e牛场附近LKM范围内无大型化工厂、肉类加工厂、屠宰场、活畜交易市场、饲料厂、畜牧场、采矿场、皮革厂等污染源，远离居民区排污口。牛场周围设置1.5米以上围栏或2米以上防疫沟，周围设置绿色隔离带。养牛场的建筑物主要包括育肥牛舍、病牛舍、兽医室、饲料加工室、饲料仓库、青贮窖、氨化池、水塔、车库、员工生活区和行政区

2.选择

目前，我国饲养的肉牛大多为黄牛e进口品种，如夏洛特和西门塔尔，这是主要品种。您也可以选择进口品种和本地品种的春季肉牛品种。应选择生长速度快、体格健壮、抗病能力强、前肢高宽、四肢和身体长、后肢飞节高、身体部位发达、能适应当地生长条件的肉牛品种饲养。此外，应科学结合育种，引进优质公牛冷冻精液进行选育。引进的肉牛必须来自非疫区，无常见病、传染病，并有当地兽医部门出具的检疫证明部门。从场外购买的肉牛应严格消毒和检疫。在隔离区观察15天后，健康合格后方可转入生产组

3.饲养无公害肉牛应根据不同发育阶段所需营养，科学合理地配制饲料。一般情况下，根据肉牛的营养需要，将各种饲料混合加工制成复合饲料。复合饲料按其组成可分为全价复合饲料、添加剂预饲料、浓缩饲料和浓缩补充剂。全价配方饲料包含所需的所有营养素d由肉牛按适当比例配种，可以充分满足肉牛的需求，充分发挥其生产潜力。复合添加剂的预混料主要由氨基酸、矿物质、微量元素、多种维生素、一些生长促进剂、抗氧化剂、保健剂等组成，添加量一般为1%。虽然使用量很小，但它起到了很大的作用。浓缩饲料主要由蛋白质饲料、矿物饲料和添加剂预混料组成，通常占全价饲料的5%～50%。这种饲料可以按照制造商提供的推荐配方加入少量原料，制成全价复合饲料。浓缩s营养补充剂是补充肉牛因饲喂绿色饲料、粗饲料和青贮饲料而造成的营养不足。是将多种饲料原料按一定比例混合制成的饲料。它以绿色饲料、粗饲料和青贮饲料为肉牛提供营养。采购的各类饲料原料应存放在干燥、清洁、无污染的仓库内，产品标识清晰。定期对各类饲料和饲料原料进行抽样检测，确保饲料无污染、无霉变、无有害物质。浓缩液、肉牛增重剂、添加剂和兽药应当符合国家标准，并严格使用按照指示。禁止在饲料中添加抗生素或药物残留物来生产抗生素（

4.卫生管理

每天刷一次牛，以清除牛表面的污垢和灰尘。牛棚和用具应保持清洁干燥，定期消毒，饲料（饲料）应保持新鲜无霉变，饮用水应清洁卫生。每天清理一次室内粪便，运至指定地点集中存放，定期喷洒消毒制剂，积累有机肥，返田，增加收入，防止环境污染。肉牛集中饲养区设置了spe污水处理池，对排放的污水进行统一处理。需要屠宰的病牛应在指定地点屠宰，患有传染病的牛的胴体应按照《畜禽肉胴体及其产品无害化处理规范》

的规定进行处理，及时防疫，定期检疫，防止传染病的发生和流行。春季每头肉牛皮下注射IML牛炭疽疫苗；肌肉注射口蹄疫疫苗，每头小牛3毫升，每头成年牛4毫升。新进牛和春季老弱病牛应为vacci在夏天。口蹄疫疫苗在秋季进行肌肉注射。口蹄疫疫苗是肌肉注射的。每头小牛注射3ml，每头成年牛注射4ml。每年2月和10月，以利亚（每35公斤2片）。W） 或灭虫剂和硝基氯酚（IML/20kg）。W） 可作为防虫剂（

无公害肉牛生产的关键控制点

1.肉牛养殖的环境条件

1.1奶牛场址的选择

选择地势高、干燥、避风防晒、通风良好的地方，地下水位低，易于组织防疫。它应建在顺风方向居住区范围，距居民区至少500m，距主干道、铁路、城镇、公共场所1000m，距有毒有害物质生产源3000m。选择生态条件好、远离污染源的放牧牛场。土壤、环境空气、灌溉水和农药的使用应当符合国家有关无公害食品生产标准（

1.2牛场的规划布局应当符合无公害畜产品生产的有关要求。生产区应规划在管理区和生活区的顺风或横风方向，防疫间距为20应保持0~300m；隔离牛棚、污水处理池、粪便处理池、死牛处理区设置在生产区的顺风或侧风方向，并与生产区连接，保持区域内300米的卫生间距；管理区设置青贮窖、氨化池、秸秆棚、饲料间。生产区门口设置地面消毒池，通道顶部悬挂紫外线消毒灯；配备机械喷雾消毒器，确保车辆和人员的消毒。必须有浴室、休息室和淋浴区。有围栏（围栏高度>1.5m）或废物预防装置在养牛场周围的沟渠（沟宽>2.0m）上，并在其周围建立绿色隔离带（

2.引进牛品种的要求

2.1种用牛的引进，小牛和货架牛

种牛应持种牛营业执照从种牛场引进，并在装运前15-30天在原种牛场或隔离场进行检疫，并检查健康记录、接种记录和免疫标记；从取得无公害产地认证和产品认证的养牛场引进犊牛和货架牛；所有的牛都通过了检疫，并获得了英国皇家兽医学会颁发的动物源检疫证书e当地动物检疫部门（

2.2其他要求

运输车辆必须在装运前进行清洗消毒，取得当地动物检疫部门出具的《动物和动物产品运输车辆消毒合格证》后方可装车装运；运输车辆在使用后也应彻底消毒。在运输过程中，不得在疫区、乡镇、集市停留，不得饮用水和饲料。到达牛场后，隔离观察15～30天。检验合格后，转入育肥房。严禁从欧洲引进和购买牛疫区和传染病高风险国家和地区（

3.中国兽药的使用要求

3.1.用于预防的兽药的质量要求

，肉牛疾病的诊断和治疗必须符合《中华人民共和国兽药法典》、《中华人民共和国兽药法典》，兽药质量标准和兽用生物制品质量标准进口兽药质量标准和饲料药品添加剂使用规范的有关规定；使用的兽药必须来自具有兽药生产许可证和有兽药批准文号或进口兽药许可证；必须从持有《兽药经营许可证》的企业购买，并符合《兽药管理条例》

3.2《兽药使用要求》

的规定。应遵循以下原则：（1）使用疫苗预防肉中毒牛疾病（2）使用对人体安全的消毒剂，肉牛与环境（3）使用中国国家兽药法规和兽药规范中包含的肉牛兽医和中药处方（4）使用经国家兽医管理部门批准的微生物制剂天然药物（5）使用钙、磷、硒、钾和其他补充剂、酸碱平衡药物、体液补充剂、电解质补充剂、营养药物、维生素、局部止血药物、吸收剂药物、，兽医指导下的泻药和助消化剂（六）《抗寄生虫药和抗生素使用规定》严格执行《无公害食用肉牛抗寄生虫药和抗生素使用规定》的要求（七）按规定使用药物饲料添加剂（

4.饲料和饲料添加剂的使用要求

4.1粗饲料和绿色饲料主要包括玉米秸秆、麦秸、稻草、饲料、野草、谷壳、藤本植物等流苏副产品。这种饲料的来源应具有良好的生态条件，远离污染源。其原产地的土壤、环境空气、灌溉水和农药使用应符合无公害农产品生产的相关国家标准（

4.2青贮饲料

青贮饲料的原料主要包括全株玉米、甜菜叶、新鲜饲料、青切大麦、野草、，这类饲料的产地应具有良好的生态条件，远离污染源，符合无公害生产的相关标准（

4.3甜菜渣饲料

主要由白酒、啤酒糟、玉米淀粉渣、红薯渣、糖b组成eet渣、醋渣、酱油渣、豆腐渣、马铃薯淀粉渣等酿造、制糖、加工业副产品。该类饲料中有毒有害物质和微生物的允许量应符合饲料卫生标准（

4.4能量饲料

的相关规定，主要包括玉米、大麦和高粱。该饲料一般以种子为原料，经粉碎、膨化、压扁等不同加工，饲喂肉牛。生产场所的生态条件、感官要求和卫生要求应符合无公害生产（

4.5蛋白饲料

常用的相关规定棉籽饼、葵花籽饼、油菜籽饼和亚麻饼。棉籽饼和菜籽饼中分别含有棉酚、芥末等毒素，一般采用浸泡法喂牛。该饲料生产区生态条件良好，远离污染源。其产地、环境条件、感官要求和卫生要求应符合无公害生产的有关规定（

4.6矿物和维生素饲料

常被制成饲料添加剂。常见的矿物添加剂包括乳酸钙、碳酸钙、磷酸氢钙、硫酸镁、硫酸钠、碘化钾、硫酸亚铁、硫酸铜硫酸锰、硫酸锌、氯化钴、亚硒酸钠等；常用的维生素添加剂有VA、VI）3和VE。添加剂中有毒有害物质和微生物的允许量应符合饲料卫生标准的有关规定。其产品应为具有农业部颁发的《饲料添加剂生产许可证》的企业生产的产品，并具有产品批准文号，或具有产品注册证的进口产品（

4.7其他相关要求

不得使用除鸡蛋和乳制品以外的动物源性饲料；不得将抗生素滤渣用作肉牛饲料；不要使用激素或激素类产品需要预防的主要传染病有口蹄疫、牛瘟、传染性牛鼻气管炎、中毒性腹泻、牛肺病、牛流产、牛结核病、牛布鲁氏菌病、，注意选择合适的疫苗，制定合理的免疫程序和方法（

5.2寄生虫控制

选择高效、安全、广谱的抗寄生虫药物，定期驱除牛内外寄生虫，做好灭鼠、灭蚊、灭蚊等工作，苍蝇和吸血昆虫。常用的寄生虫控制药物包括阿维菌素、伊维菌素、阿苯达唑、左旋咪唑、阿苯达唑疫情监测、控制和扑灭

肉牛养殖场检测到的常见疾病至少包括：口蹄疫、结核病和布鲁氏菌病。发生传染病或疑似传染病时，应按照《中华人民共和国动物防疫法》

5.3.1的规定，及时采取下列措施，由常驻兽医及时诊断，尽快向当地兽医行政主管部门报告疫情，并根据疫情类型做好封锁、隔离、消毒、应急防疫、救治和扑灭工作（

5.3.2其他措施：整体现场应彻底清洁和消毒，死亡或淘汰牛的尸体应按照国家相关规范进行无害化处理；对于健康牛和受影响的动物，用相应的疫苗紧急接种威胁牛；发生人畜共患病时，应同时向当地卫生管理部门报告，共同采取措施（

6.养殖场卫生消毒

6.1消毒剂选择和消毒方法

对人、牛和环境安全的消毒剂，应选择无残留毒性和损坏的设施和设备元件。如次氯酸盐、有机碘混合物、过氧乙酸、苛性soda、 生石灰、新洁尔灭、甲醛等根据不同的环境和对象，可采用紫外线、浸泡、喷雾、喷雾、熏蒸和火焰消毒

）

6.2消毒系统

6.2.1环境消毒在牛场、牛舍入口处设置消毒池。消毒室的水箱用2%-5%的苛性钠水浸泡，液位保持1-2cm。室内设置紫外线杀菌灯；牛棚周围环境（包括操场）每2-3周用2%的烧碱或生石灰消毒一次；在养牛场周围和污水池、粪便坑和下水道出口处t每月用次氯酸盐消毒一次（

6.2.2人员消毒进入生产区域时，员工应更换衣服和鞋子，并进行紫外线消毒。禁止穿工作服和工作鞋。每15天应使用新洁尔灭水溶液对其进行清洁和消毒。外国访客不得进入生产区。如需参观，必须遵守牛场防疫制度，更换工作服和工作鞋，按指定路线参观（

6.2.3牛舍消毒坚持每天清理粪便和废弃物，打扫牛舍，每月定期对牛进行一至两次消毒；之后r每批牛屠宰一次，彻底清除粪便，用高压水枪清洗干净，然后喷雾或熏蒸灭菌，空圈5-7d。喷雾消毒的消毒剂可以是0.1%新洁尔灭、0.3%过氧乙酸、0.1%次氯酸钠等（

6.2.4器具消毒定期对饲料槽、饮水槽、饲料车、牛车和喂食工具进行消毒。可选用2%苛性钠、0.1%新洁尔灭和0.5%过氧乙酸等消毒剂（

7.农场管理

7.1建立和完善管理体系

遵循无公害肉牛生产和生产的制度化、标准化和程序化原则饲养管理，确保各项管理落实到位，制定人员管理制度、饲养制度、兽药饲料采购、储存和使用制度、肉牛预防检疫制度、卫生消毒制度、病牛报告制度，etc（

7.2人员管理

从事肉牛饲养和管理的人员应健康无病。所有值班人员应先取得健康证，建立人员健康档案，每半年体检一次。患有痢疾、伤寒、弯曲杆菌病和病毒性腹泻等胃肠道传染病（包括病原体携带者）的人员肝炎、布鲁氏菌病、肺结核和人畜共患病不允许在无污染的牛肉场工作。兽医不得外出，繁育人员不得根据生产目的、体重、性别、年龄、体力在（

7.3饲养管理

组（栏）外进行饲养工作；饲草、饲料、饮用水应当按照饲用规范操作，其质量安全应当符合无公害生产的有关要求；饲养者应注意肉牛的食欲、精神状态和粪便状况，发现异常应及时向主管和兽医报告；成年公牛和母牛的蹄应该定期洗澡和修剪rly；所有的牛都要用耳标和其他方法编号；肉牛育肥期结合栏（圈）应做到：多拆，少拆，昼夜不混，先混组，再调整栏，先绑在一起再合并

）

7.4数据文件管理

数据记录应尽可能保存至少2年。认真做好肉牛的日生产记录、种源、特性及主要生产性能记录、饲料来源、饲料配方及各种添加剂的使用、免疫、用药、疾病及治疗记录、销售去向记录，etc（

7.5废物处理

污水应用作液体肥料消毒、发酵、沉淀后；垫草、污物、粪便堆放在粪便堆场，经高温堆肥、沼气发酵等有效消毒措施处理后作为农业肥料（

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